Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego - Tom nr 2 (2019) - BazTech - Yadda

Tom - szczegóły

Tytuł artykułu

nr 2

Czasopismo

Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego

Wydawca

Wyższa Szkoła Menadżerska

Rocznik

2019

Identyfikatory

Zawartość wolumenu

nr 2
- artykuł: Wpływ dawki drożdży nastawnych na przyrost biomasy w piwie produkowanym w technologii wielkozbiornikowej ® (Kucharczyk Krzysztof, Tuszyński Tadeusz, Żyła Krzysztof), s. 5--9
- artykuł: Właściwości sorpcyjne wybranych płatków zbożowych® (Pałacha Zbigniew, Borowiec Marek), s. 10--16
- artykuł: Ocena wyrobów typu islandzkiego w kontekście jakości żywności® (Żuchowski Jerzy, Kiraga Aneta, Kowalska Małgorzata), s. 17--25
- artykuł: Wykorzystanie drożdży nie należących do rodzaju Saccharomyces w produkcji piwa niskoalkoholowego ® (Cioch-Skoneczny Monika, Klimczak Krystian, Babraj Edyta, Piechowicz Weronika), s. 26--32
- artykuł: Wyznaczanie parametrów geometrycznych surowców rolniczych na przykładzie kolb kukurydzy ® (Anders Andrzej, Markowski Piotr, Kaliniewicz Zdzisław, Choszcz Dariusz, Kolankowska Ewelina), s. 33--38
- artykuł: Ocena preferencji zakupu przez młodych konsumentów jaj wzbogaconych kwasami omega -3® (Lechowska Jadwiga, Augustyńska-Prejsnar Anna), s. 39--42
- artykuł: Produkcja domowego wina z wybranych nektarów z czarnej porzeczki i soków pomarańczowych dostępnych na polskim rynku ® (Wiza Paulina, Sztucki Wojciech, Dobraniecka Aleksandra, Ciołek Adrian), s. 43--48
- artykuł: Deklarowana a oznaczona analitycznie zawartość składników odżywczych w różnych rodzajach orzechów® (Kulik Klaudia, Waszkiewicz-Robak Bożena, Biller Elżbieta), s. 49--56
- artykuł: Wybrane elementy koncepcji opracowania wizualizacji zagrożeń mechanicznych oraz analizy sytuacji wypadkowych podczas użytkowania maszyn do rozbioru mięsa : przecinarek tarczowych i taśmowych oraz skórowaczek® (Filipek Dariusz), s. 57--60
- artykuł: Ocena cech jakościowych ryb świeżych i mrożonych po obróbce termicznej – badania pilotażowe ® (Biller Elżbieta, Waszkiewicz-Robak Bożena, Leszczewski Łukasz), s. 61--67
- artykuł: Analiza zawartości kofeiny w wybranych rodzajach kawy® (Dąbrowska-Molenda Monika, Szwedziak Katarzyna, Zabłudowska Żaneta), s. 68--71
- artykuł: Możliwości wykorzystania skórek z owoców w technologii przekąsek z pigwowca® (Kowalska Hanna, Masiarz Ewelina, Chmurzyński Lech), s. 72--79
- artykuł: Charakterystyka fizykochemiczna win gronowych pozyskanych z czerwonych odmian winorośli® (Pater Aneta, Zdaniewicz Marek, Pelczar Urszula, Piechowicz Weronika), s. 80--84
- artykuł: Wpływ dodatku wołowiny na jakość sensoryczną kiełbas® (Dąbrowska-Molenda Monika, Szwedziak Katarzyna, Wrzód Patricia), s. 85--90
- artykuł: Znaczenie wdrażanych systemów zarządzania jakością i bezpieczeństwem żywności w sektorze mleczarskim dla poprawy jakości produktów i konkurencyjności przedsiębiorstw na rynku® (Wiza Paulina), s. 91--97
- artykuł: Integracja systemowa wiedzy dziedzinowej w procesach innowacyjnych przemysłu produkcji żywności® (Dutkiewicz Daniel, Słowiński Bronisław), s. 98--105
- artykuł: Wpływ powlekania na stabilność żywności® (Galus Sabina, Lenart Andrzej), s. 106--114
- artykuł: Pochodzenie i właściwości prozdrowotne beta glukanów® (Waszkiewicz-Robak Bożena, Kulik Klaudia), s. 115--125
- artykuł: Wybrane metody opisu właściwości reologicznych podczas mieszania® (Kabziński Maciej, Bałdyga Jerzy), s. 126--132
- artykuł: Marketing żywności w ramach krótkich łańcuchów dostaw® (Szymańska Małgorzata), s. 133--136
- artykuł: Środowisko naturalne a Strategia zrównoważonego rozwoju wsi, rolnictwa i rybactwa 2030® (Gruchelski Marek, Niemczyk Józef), s. 137--141
- artykuł: Zastosowanie robotów w gospodarstwach rolnych® (Boguski Jan), s. 142--147
- artykuł: Ekonomiczne i psychologiczno-społeczne aspekty zarządzania/kierowania biznesem® (Kotowska Elżbieta, Stelmach Waldemar), s. 148--154
- artykuł: Mobbing jako patologia zarządzania współczesnymi organizacjami® (Pawłowski Marek, Kułakowska Anna, Piątkowski Zdzisław), s. 155--166
- artykuł: Granice klasycznych reguł ekonomii w procesie zaspokajania potrzeb społecznych. Przyczynek do teorii behawioralnej w ekonomii. Cz. 1® (Smolaga Lech), s. 167--174

rozwiń roczniki

JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.