Wyniki wyszukiwania - BazTech

1

Status of farmers' garlic market channel choices in response to garlic value chain in libokemkem district, South Gondar Zone, Ethiopia

Wubet Gedefaw Kindu, Amare Mengistu Negussie, Belachew Getachew Chanie

Acta Innovations

|

2022

|

no. 44

77--90

EN

This research was conducted to identify the key market outlets and their determinants. Primary data was collected from 400 garlic producers, 37 traders, and 12 consumers. Collectors, wholesalers, retailers, and consumers’ marketing channels were identified. Of these, wholesalers were the preferred market channel by 93.75% of garlic producers. The results from a multivariate probit model showed that lagged price, experience, quantity produced, land allotted, education, sex, oxen, and market information influence garlic producers' market outlet choice decisions. The study suggested that garlic producers need to be supported to select the right market-place for maximizing their farm profit.

2

The role of selected plant products in the prevention of cadmium-induced toxicity®

Sitek Agnieszka

Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego

|

2021

|

nr 1

79--94

EN

Long-term exposure to cadmium (Cd) leads to the development of numerous diseases in human as well as in animals associated with renal and hepatic injury, respiratory, skeletal and cardiovascular disturbances, as well as visual changes, blindness and hearing loss. Cd was classified as human carcinogen (Group 1) by the International Agency for Research on Cancer. The study discusses the effect of selected plant products on reduced toxicity caused by Cd. Animal studies confirmed that the effect of such products as: turmeric, ginger, garlic, onion, black seeds oil, olive oil, blueberry, green tea, hibiscus was efficient in reducing the Cd level in organs and tissues and had positive effect on the urinary tract and cardiovascular, reproductive, nervous, immune and respiratory system. Consumption of these products in occupational and environmental exposure to Cd appears promising.

PL

Długotrwała ekspozycja na kadm (Cd) ludzi jak i zwierząt, prowadzi do rozwoju wielu zmian patologicznych związanych z uszkodzeniem nerek, wątroby, zaburzeniami w układzie oddechowym, kostnym, sercowo-naczyniowym, a ponadto z zaburzeniami widzenia, ślepotą i niedosłuchem. Cd został zaklasyfikowany przez Międzynarodową Agencję Badań nad Rakiem jako substancja rakotwórcza dla człowieka (Grupa 1). W artykule omówiono potencjalnie korzystny wpływ wybranych produktów roślinnych na zmniejszanie toksyczności wywołanej przez Cd. Badania na zwierzętach wykazały, że spożywanie produktów takich jak: kurkuma, imbir, czosnek, cebula, olej z czarnuszki, oliwa z oliwek, borówka amerykańska, zielona herbata, hibiskus było skuteczne w obniżaniu zawartości Cd w narządach i tkankach oraz korzystnie wpływało na układ krwionośny, moczowy, rozrodczy, nerwowy, odpornościowy i oddechowy. Obiecujące wydaje się zalecanie spożywania tych produktów przy zawodowym i środowiskowym narażeniu na Cd.

3

Wzrost i kwitnienie czosnku (Allium L.) ‘Ivory Queen’ pędzonego w warunkach sztucznego oświetlenia

Krzymińska A., Śmigielska M., Juszczyk R.

Polish Journal for Sustainable Development

|

2017

|

T. 21, cz. 2

77--82

PL

Celem doświadczenia było określenie wpływu barwy światła na pędzenie czosnku ‘Ivory Queen’. Chłodzenie cebul rozpoczęto 18 października 2007 roku. Po 11,5 tygodniach cebule posadzono do doniczek i kontynuowano chłodzenie. Łączny czas chłodzenia cebul wynosił 20 tygodni. Rośliny przeniesiono do pokoju wzrostowego 6 marca 2008 roku i ustawiono na regałach oświetlanych światłem białym, niebieskim, zielonym, żółtym i czerwonym przez 6 lub 12 godzin dziennie. Natężenie napromienienia kwantowego wynosiło 12,5 μmol m-2 s-1. Wyniki wskazują, że czosnek ‘Ivory Queen’ można pędzić w doniczkach stosując światło niebieskie przez 12 godzin dziennie.

EN

The purpose of the following study was to determine the influence of the light colour onto the forcing of Allium ‘Ivory Queen’. The bulbs cooling was commenced on the 18th of October 2007. After 11.5 weeks the bulbs were planted into pots and the cooling continued. Joint cooling time was 20 weeks. The plants were transferred to the growth room on the 6th March 2008 and were placed on the shelves under the white, blue, green, yellow and red colour light for 6 or 12 hours a day. The quantum irradiance was 12,5 μmol m-2 s-1. The obtained results indicate that Allium ‘Ivory Queen’ can be forced in pots under the blue light for 12 hours a day.

4

Przydatność czosnku, rumianku i nagietka do zaprawiania nasion warzyw

Orzeszko-Rywka A., Rochalska M., Balcer E.

Journal of Research and Applications in Agricultural Engineering

|

2011

|

Vol. 56, nr 4

52-57

PL

Nasiona pietruszki korzeniowej odmiany Berlińska i sałaty gruntowej odmiany Ewelina zaprawiano sproszkowanym czosnkiem, zielem nagietka oraz rumianku indywidualnie i w kombinacji. Zaprawy ziołowe spowodowały istotne obniżenie polowej zdolności wschodów badanych roślin w stosunku do kombinacji kontrolnej (bez zaprawiania). W przypadku sałaty najniższa zdolność wschodów występowała w kombinacji zaprawianej mieszaniną czosnku i rumianku, a w przypadku pietruszki samym rumiankiem. Najwyższy plon sałaty uzyskano z nasion niezaprawianych. Zastosowane zaprawy ziołowe spowodowały obniżenie plonu sałaty o około 50% w porównaniu do kombinacji kontrolnej. Najniższy plon uzyskano w przypadku zaprawiania sproszkowanym nagietkiem i nagietkiem w kombinacji z czosnkiem. Zaprawianie nasion pietruszki czosnkiem w połączeniu z nagietkiem, czosnkiem z rumiankiem oraz rumiankiem w kombinacji z nagietkiem, spowodowało podwyższenie wysokości plonu świeżej masy w porównaniu z niezaprawianą kontrolą. Jednak tylko w przypadku kombinacji czosnku z nagietkiem była to różnica istotna. Plon roślin uzyskanych z nasion zaprawianych czosnkiem oraz nagietkiem nie odbiegał istotnie od plonu kombinacji kontrolnej. Najniższy plon uzyskano z nasion pietruszki zaprawianych rumiankiem.

EN

Seeds of parsley (var. Berlinska) and lettuce (var. Ewelina) were treated with powdered garlic, herb of marigold and chamomile separately and in combination. All the treatments caused a decrease of field emergence ability comparing to the control. In case of lettuce the lowest field emergence ability was observed for seed treated with combination of chamomile and marigold and in case of parsley - seed treated with chamomile. The highest yield of lettuce was obtained from untreated seeds, herbal seed treatments caused 50% yield decrease comparing to the control. The lowest yield was from seeds treated with powdered marigold and marigold in combination with garlic. Parsley seed treatment with garlic+marigold, garlic+chamomile, chamomile+marigold caused increase of yield comparing to the untreated control. However only in garlic+marigold combination the difference was significant. The lowest yield of parsley was obtained from the seeds treated with chamomile.

5

Chemia i aktywność biologiczna czosnku (Allium sativum)

Kwiecień H.

Wiadomości Chemiczne

|

2008

|

[Z] 62, 9-10

901-942

EN

Garlic (Allium sativum) has historically been one of the most common vegetables to serve as a both spice and medical herb in many countries. One of the outstanding features of the chemical composition of garlic is the large amount of unique organosulfur compounds, which provide its characteristic flavor and odor and most of its potent biological activity. Two classes of primary organosulfur compounds are found in whole garlic cloves: γ-glutamyl-S-alk(en)yl-L-cysteines and S-alk(en)yl-L-cysteine sulfoxides (alliin, metiin, propiin, isallin) (Fig. 1, 2) [5-15]. When garlic is crushed or cut, S-alk(en)yl--L-cysteine sulfoxides are exposed to the enzyme alliinase and thiosulfinates, via intermediate sulfenic acids are formed (Fig. 6) [29-33]. The major thiosulfinate, allicin is a reactive intermediate species that can be transformed, into a variety of compounds including diallyl, methyl allyl and mono- di-, tri-, tetrasulfides, vinyldithiins and ajoenes (Fig. 7-9) [37-49]. Garlic belongs to the Allium species, which accumulate only fructans as their nonstructural carbohydrates [52-59]. Garlic is also known for its production of some unique furostanol saponins, e.g. proto-eruboside-B and sativoside-B1 (Fig. 10-12) [60-63]. The Allium species also contain high levels of flavonides, including apigenin, myricetin and quercetin (Fig. 13) [64, 65], moderate levels of vitamins as well as free amino acids (Arg, Gln, Asn, Glu, and Lys) [66-69]. It was found that the amino acid fraction of Aged Garlic Extract (AGE) contain Maillard reaction products, N-fructosyl glutamine (Fru-Glu), Nα-(1-deoxy-D-fructos-1-yl)-L-arginine (Fru-Arg) (Fig. 14, 15) [74-76], as well as tetrahydro-?-carboline derivatives (Fig. 16, 17) [77-82]. Recently, allixin (Fig. 18), a novel phytoalexin, with the structure 4H-pyran-4-one, as a novel substance with neurotrophic activity has been reported to by synthesized by garlic [83-85]. Garlic has the ability to accumulate the selenium from soil and the major selenium compound in both Se-enriched and unenriched garlic was identified as γ-glutamyl-Se-methyl selenocysteine along with lesser amounts of Se-methyl selenocysteine, selenocysteine, selenomethionine among other compounds (Fig. 19) [86-96]. Pharmacological investigations have shown that garlic has a wide spectrum of actions, not only it is antimicrobial [97], but it also has beneficial effects in regard to cardiovascular and cancer diseases [2, 3, 14, 42]. A number of organosulfur substances derived from garlic such as allicin, allicin-derived organosulfur compounds including sulfides, ajoene, steroidal saponins, flavonides, Fru-Arg, Fru-Glu, organic seleno-compounds and tetrahydro-?-carboline derivatives have been found to have strong antioxidant properties. It has been suggested that garlic can prevent cardiovascular disease, inhibit platelet aggregation, decrease the synthesis of cholesterol and prevent cancer. Thus it may either prevent or delay chronic diseases associated with aging.

6

Kompleksowa obróbka zamrażalnicza czosnku przy użyciu metody impingement

Góral D., Kluza F.

Inżynieria Rolnicza

|

2006

|

R. 10, nr 2 (77)

347-355

PL

Czosnek (ząbki) zamrażano w powietrzu w zamrażarce szafkowej oraz metodą impingement, następnie rozmrażano w środowisku wodnym, owiewowo w powietrzu i metodą impingement. Przebieg procesu i właściwości produktu oceniano poprzez analizę kinetyki zamrażania i rozmrażania, badanie zmiany masy po obróbce, charakterystykę tekstury na podstawie testów cięcia oraz za pomocą testu organoleptycznego w 4 punktowej skali preferencji. Analizując kinetykę zamrażania i rozmrażania stwierdzono znaczne skrócenie czasu obróbki w przypadku użycia techniki impingement. Rozmrażanie w powietrzu w warunkach konwekcji swobodnej prowadzi do największych strat masy sięgających 1,28%, natomiast realizacja rozmrażania metodą impingement ogranicza te straty do 0,74% masy początkowej. Wartości maksymalnej siły cięcia czosnku surowego i po rozmrażaniu tą metodą są zbliżone do siebie i wynoszą odpowiednio 17,39 N i 17,37 N. Rozmrażanie pozostałymi metodami kształtuje wartości tej cechy na poziomie 20,0 N i są one zróżnicowane. W wyniku oceny organoleptycznej stwierdzono, że wykorzystanie techniki impingement do rozmrażania czosnku umożliwia najlepsze zachowanie jego jakości.

EN

Cloves of garlic were frozen in the air in a cabinet freezer and by using the impingement method. Next, they were thawed by using water, air blast and impingement thawing methods. The process development and characteristics of the product were assessed by analysing the freezing and thawing kinetics, examining the mass changes after the treatment, the texture characteristics based on cut tests as well as by means of an organoleptic test in 4-point preference scale. While analysing the freezing and thawing kinetics, a significant shortening of treatment time was found in the case of impingement method. Air blast thawing by natural convection leads to the biggest weight loss reaching 1.28%, whereas impingement thawing limits the loss to 0.74% of the original weight. Maximum values of cutting force of raw garlic and the garlic after thawing with this method are very similar and are respectively 17.39 N and 17.37 N. Thawing by using the other methods gives this parameter's values at the level of 20.0 N and they are varied. As the result of the organoleptic assessment it has been established that the use of impingement technique to thaw garlic best guarantees preserving its quality.

7

Wpływ czasu przechowywania suszu z czosnku uzyskanego metodą sublimacyjną na pracę ściskania i pracę przecinania

Kramkowski R., Stępień B., Fidos M.

Inżynieria Rolnicza

|

2003

|

R. 7, nr 9

163--170

PL

Przedstawiono wpływ czasu przechowywania suszu z czosnku na jego wybrane cechy mechaniczne. Przeanalizowano wpływ temperatury płyty grzejnej, sposobu dostarczania ciepła, czasu przechowywania na pracę ściskania oraz pracę przecinania suszu po rehydracji i porównano z wartościami uzyskanymi dla surowca.

EN

The impact of time of storage of dry garlic on its chosen mechanical properties is presented. The influence of temperature of the heater, the method of heat delivery, time of storage on pressing and dry garlic cutting after rehydration was analysed and compared with properties of raw garlic.

8

A comparison of electrothermal atomic absorption spectrometry and inductively coupled plasma mass spectrometry for the determination of selenium in garlic

Wysocka I. A., Bulska E., Wróbel K., Wróbel K.

Chemia Analityczna

|

2003

|

Vol. 48, No. 6

919-929

EN

Electrothermal atomic absorption spectrometry (ET AAS) and inductively coupled plasma mass spectrometry (ICP MS) have been used for the determination of the total concentration of selenium in garlic after microwave digestion. Studied garlic samples originated from two different geographical regions differing in respect of selenium content in soil: from Eastern Poland, where the soil is poor in selenium, and from Irapuato in Mexico, where the soil is rich in selenium. For both techniques used, the quantification was accomplished by the external standard addition and the regression coefficients were above 0.999. Spectral interferences were controlled using a background correction of Zeeman's effect and applying rhodium as a chemical modifier. For ICP MS measurements the level of selenium isotopes 78 and 82 were monitored, and 10 ug (-1) rhodium solution was used for internal standardization. Under the optimum experimental conditions, the obtained detection limits were 0.6 ug L(-1) for ET AAS and 0.05 ug (-1) for ICP MS. For both methods the precision of the procedure was in the range of 3-7%. The results obtained from both methods are in a good agreement, which confirms the accuracy of the analysis. The contents of selenium in garlic grown in two geographical regions were significantly different.

PL

Atomową spektrometrię absorpcyjną ze wzbudzeniem elektrotermicznym (ET A AS) i spektrometrią mas z plazmą sprzężoną indukcyjnie (ICP MS) zastosowano do oznaczenia całkowitej zawartości selenu w próbkach czosnku w roztworach po mineralizacji w zamkniętym systemie mikrofalowym. Badane próbki czosnku pochodziły z dwóch regionów geograficznych różniących się zawartością selenu w glebie: ze Wschodniej Polski, gdzie gleba jest uboga w selen i z Irapuato w Meksyku, gdzie gleba jest bogata w selen. Ilościowe oznaczenia przeprowadzono metodą dodatku wzorca. Uzyskane współczynniki korelacji, dla obu metod, były powyżej 0.999. W pomiarach ET AAS interferencje spektralne eliminowano za pomocą korekcji tła z wykorzystaniem efektu Zeemana i użyciem modyfikatora rodowego. W pomiarach ICP MS monitorowano izotopy selenu 78 i 82. Dodatkowo zastosowano roztwór rodu o stężeniu l 0 ug L(-1) jako wzorzec wewnętrzny. W optymalnych warunkach uzyskano następujące granice wykrywalności: 0.6 ug L(-1) dla ET AAS i 0.05 ug L(-1) dla ICP MS. Precyzja procedury analitycznej zawierała się w przedziale od 3 do 7%. W przypadku obu metod otrzymano zgodne wyniki. Zawartości selenu w czosnkach pochodzących z dwóch regionów geograficznych różniły się znacznie.

9

Bilans składników pokarmowych na przykładzie wielokierunkowego gospodarstwa rolnego

Smoroń S.

Woda-Środowisko-Obszary Wiejskie

|

2001

|

T. 1, z. 1

201--212

PL

W indywidualnym gospodarstwie rolnym dokonano bilansu podstawowych składników pokarmowych NPK za lata 1997–1998. Obliczeń dokonano w stosunku do całego gospodarstwa rolnego, jak również do kilku wybranych pól uprawnych (pszenicy, jęczmienia ziemniaków, czosnku) oraz łąki. Bilans w skali całego gospodarstwa wykazał nadmiar azotu w ilości około 105 kg·ha-¹ (wykorzystanie 23%), fosforu w ilości 14 kg·ha-¹ (wykorzystanie ok. 32%) i potasu 38 kg·ha-¹ (wykorzystanie ok. 35%). Na polu ziemniaków i czosnku bilans NPK wykazywał duży nadmiar wszystkich składników, szczególnie azotu, a wykorzystanie było słabe. Na polu pszenicy i jęczmienia wystąpił nieznaczny nadmiar składników, a na łące zaobserwowano niedobór azotu i potasu, co wskazuje na pobieranie ich z zapasów glebowych.

EN

The balance of NPK nutrients in a private farm was evaluated for the period 1997–1998. Calculations were made in reference to the whole farm as well as for selected crops (wheat, barley, potatoes, garlic and meadow). The balance for the whole farm indicated a surplus of 105 kg·ha-¹ N (with utilisation of 23 %), of 14 kg·ha-¹ P (with utilisation of 32 %) and of 38 kg·ha-¹ K (with utilisation of 35 %). The NPK balance of potato and garlic fields showed a large excess (particularly in the case of nitrogen), with a low utilisation of nutrients. On wheat and barley fields a slight excess of nutrients was noted and on meadow, nitrogen and potassium deficiency was observed which indicates nutrient uptake from the soil reserves. In view of a large nitrogen excess in the soil and water in potato and garlic crops, considerable amounts of this component (estimated for tens of kg N per ha) should remain under these plants. This may pose a significant threat for the ground water quality. Because of a low fertilisation of the remaining field crops and meadows, the balance of components was equilibrated. In meadows a significant nutrient deficit was found, particularly of nitrogen. In that case a potential environmental threat is small.

10

Wpływ procesu zamrażania i rozmrażania na wybrane cechy czosnku

Kluza F., Domin M., Wolak S.

Chłodnictwo : organ Naczelnej Organizacji Technicznej

|

2001

|

R. 36, nr 4

44-47

PL

Celem badań była optymalizacja procesu zamrażania czosnku pospolitego Allium sativum L. formującego pędy kwiatostanowe. Badania prowadzone były w aspekcie zachowania barwy i struktury. Obróbka wstępna obejmowała jedynie usunięcie okrywy zewnętrznej z pojedynczych ząbków czosnku, bez stosowania operacji termicznych. Materiał opakowany próżniowo i nie opakowany zamrażano w powietrzu o temperaturze -10 do - 180°C, w glikolu o temperaturze -20 do - 40°C i w ciekłym azocie ( -196°C). Rozmrażanie przeprowadzano w powietrzu o temperaturze 17-20°C (wszystkie próby) i w wodzie o temperaturze 30°C (próby opakowane próżniowo). W wyniku przeprowadzonych doświadczeń uzyskano krzywe zamrażania i rozmrażania czosnku oraz dokonano wizualizacji i oceny struktury. Najlepsze zachowanie barwy i struktury uzyskano w przypadku zamrażania w glikolu, gdzie szybkość zamrażania była porównywalna z uzyskiwaną w czasie zamrażania w powietrzu o temperaturze -130 do -150°C.

EN

The objective of the studies was freezing optimization of common garlic Allium sativum L. forming inflorescence shoots and aimed at structure maintenance. Prior to the studies dehulling of single cloves was performed and the material was not subjected to any heat treatment. The garlic was frozen in air at temp. - 10°C to - 180°C, in glycol from - 20°C to - 40°C and in liquid nitrogen at - 196°C loose and in vacuum package. Thawing was carried out in air 17-20°C (all samples) and in water (vacuum packed samples) at 30°C. As result the freezing and thawing curves as well as visualization of samples structure were obtained. It was found that colour and structure of garlic is maintained best at freezing in liquid when the freezing rate is close to that in air achieved at temperature - 130°C to -150°C.