Wyniki wyszukiwania - BazTech

1

Decoding consumer preferences in food packaging with the Kano Model

Anna Szczyrba, Mariusz Szataniak

System Safety : Human - Technical Facility - Environment

|

2023

|

Vol. 5, iss. 1

83--92

EN

This study investigates the efficacy of the Kano Model in decoding consumer preferences for food packaging. Recognizing the pivotal role of packaging in product satisfaction and purchase decisions, this research integrates the Kano Model with contemporary market analysis. A survey was conducted with a diverse panel of consumers who rated various packaging features of existing food products. The results were analyzed to determine the impact of these features on consumer satisfaction and their potential to elevate the perceived value of the products. The study uncovered that while basic safety and hygiene factors were deemed essential, innovative elements such as eco-friendly materials and interactive labels significantly enhanced customer delight. The practical implications of this research are profound, providing food manufacturers with a nuanced understanding of how to prioritize packaging features to align with consumer desires, thereby fostering brand loyalty and competitive advantage. The Kano Model's application in this context demonstrates its versatility and potential for adaptation in the dynamic field of food packaging.

2

Analiza preferencji konsumentów kawy odnośnie stopnia jej prażenia

Gątarska Anna, Klepacka Joanna Maria

Przemysł Spożywczy

|

2023

|

T. 77, nr 6

25--30

PL

Preferencje konsumenckie to jeden z głównych, a czasami jedyny czynnik podejmowania decyzji przy wyborze produktów spożywczych. Celem pracy było określenie preferencji konsumenckich studentów odnośnie spożycia kawy o różnym stopniu prażenia. Praca jest kontynuacją badań dotyczących określenia wpływu parametrów palenia kawy na cechy sensoryczne jej naparów. Wyniki badań wskazują, że zarówno kawa mielona, jak i rozpuszczalna ma swoich zwolennikow wśród studentów, a przygotowują ją zazwyczaj poprzez zalanie gorącą wodą. Większość respondentów deklaruje preferowanie naparów kawowych (szczególnie z dodatkiem mleka i/lub cukru) z surowca średnio prażonego, co niewątpliwie wpływa na odczuwane cechy organoleptyczne. Określona w pracy niska pożądalność naparów sporządzonych z nasion kawy jasno palonej wynika prawdopodobnie z dość mocno wyczuwalnych w niej nut kwaśnych, które zanikają w miarę zintensyfikowania parametrów prażenia.

EN

Consumer preferences are one of the main, and sometimes the only, decision-making factor when choosing food products . The aim of the study was to determine consumer preferences among students regarding the consumption of coffee with different degrees of roasting. This paper is a continuation of our team’s research on determining the effect of coffee roasting on the sensory characteristics of its infusions. The research results indicate that both ground and instant coffee have their supporters among students, and they usually prepare it by pouring hot water over it. Most of the respondents declare a preference for coffee infusions made of medium roasted raw material, especially with the addition of milk and/or sugar, which undoubtedly affects the perceived organoleptic characteristics. The low desirability of infusions made of lightly roasted coffee seeds, as defined in this study, is probably due to the rather strongly perceptible sour notes, which disappear as the roasting parameters intensify.

3

Analiza opinii konsumentów na temat mięsa jagnięcego

Narkiewicz Izabela, Florowski Tomasz, Florowska Anna, Szymańska Iwona

Przemysł Spożywczy

|

2022

|

T. 76, nr 10

34--38

PL

Mięso jagnięce charakteryzuje się wysoką wartością żywieniową i specyficznymi, pożądanymi przez niektórych konsumentów, cechami sensorycznymi. Ten gatunek mięsa nie jest jednak popularny wśród konsumentów, głównie z powodu małej dostępności i wysokiej ceny. Według ankietowanych, do częstszego zakupu i spożywania jagnięciny mogłaby się przyczynić bardziej zróżnicowana oferta asortymentowa i większa wiedza na temat jej wykorzystania kulinarnego. Respondenci, którzy deklarowali, że spożywają jagnięcinę, podkreślali, że podejmując decyzję o zakupie porcji kulinarnych jagnięciny najczęściej wybierają karkówkę, udziec oraz goleń przednią lub tylną, zwracając szczególną uwagę m.in. na wygląd ogólny porcji mięsa. Poznanie poglądów konsumentów na temat kulinarnego mięsa jagnięcego może pomóc w dostosowaniu oferty tego rodzaju produktów do ich indywidualnych preferencji.

EN

Lamb meat is characterized by high nutritional value and specific sensory characteristics, desired by some consumers. However, this type of meat is not popular among consumers, mainly because of its low availability and high price. According to the respondents, a more varied assortment and greater knowledge about its culinary use could contribute to the more frequent purchase and consumption of lamb. The respondents who declared that they eat lamb, most often choose neck, leg and fore or hind shank, also emphasized that when making a purchase decision of culinary portions of lamb, they pay attention to the general appearance of the meat portion. Getting to know consumers’ views on culinary lamb may help in adjusting the offer of this type of product to their individual preferences.

4

Analiza opinii konsumentów na temat mięsa cielęcego

Stanaszek Karina, Florowski Tomasz, Florowska Anna

Przemysł Spożywczy

|

2022

|

T. 76, nr 12

33--38

PL

Pod pojęciem „cielęcina” rozumie się mięso pozyskane z rozbioru tusz cielęcych. Młody wiek cieląt w momencie uboju jest czynnikiem warunkującym specyficzne, pożądane przez konsumentów cechy pozyskiwanego mięsa, takie jak mała zawartość tłuszczu, jasna barwa, kruchość oraz delikatny smak. Na podstawie przeprowadzonych badań ankietowych stwierdzono, że większość respondentów deklarowała, że kupuje cielęcinę, głównie z powodu jej cech sensorycznych. Największa grupa respondentów wskazywała jednak, że sięga po cielęcinę sporadycznie (rzadziej niż raz w miesiącu), co może być wynikiem jej stosunkowo wysokiej ceny i małej dostępności. Największa grupa ankietowanych deklarowała, że często kupuje polędwiczkę i udziec cielęcy. Preferowaną formą zakupu cielęciny było mięso w większym kawałku. Zdecydowana większość respondentów wskazywała, że dostępne na rynku mięso cielęce jest dobrej jakości.

EN

The term “veal” is understood as meat obtained from the cutting of veal carcasses. The young age of the calves at the time of slaughter is a factor determining the specific characteristics of the meat obtained valued by consumers, such as low fat content, light colour, tenderness and delicate taste. Based on the survey, it was found that the majority of respondents declared that they buy veal, mainly because of its sensory characteristics. However, the largest group of respondents indicated that they buy veal occasionally (less than once a month), which may be the result of its relatively high price and low availability. The largest group of respondents declared that they often buy sirloin and round of veal. The preferred form of purchase of veal was meat in a larger piece. The vast majority of respondents indicated that the veal meat available on the market is of good quality.

5

Selection of the measure of communication in the opinion of the popular members of Lublin

Dudziak A., Stoma M., Rydzak L., Rodzeń A.

Zeszyty Naukowe. Organizacja i Zarządzanie / Politechnika Śląska

|

2018

|

z. 130

143--154

PL

Głównym celem transportu jest zaspokojenie potrzeby przemieszczania się człowieka przy wykorzystaniu odpowiednich środków. Jest ono spowodowane przede wszystkim przestrzennym rozmieszczeniem miejsc pracy, siedlisk ludzkich czy innych zasobów. Na wybór środka transportu ma wpływ wiele czynników, takich jak dostępność określonego środka, bezpieczeństwo, wygoda podróży, osobiste preferencje osób podróżujących. Natomiast nowe regulacje Unii Europejskiej wymuszają ograniczenie presji na środowisko co przejawia się w ograniczeniach ruchu pojazdów w centrach miast. Celem niniejszej pracy była ocena zachowań komunikacyjnych mieszkańców lubelszczyzny w kontekście alternatywnych form przemieszczania się.

EN

The main purpose of transport is to meet the needs of human movement with the use of appropriate means. It is caused primarily by the spatial distribution of jobs, human settlements or other resources. Many factors influence the choice of a means of transport, such as the availability of a particular means, safety, comfort of travel, personal preferences of travelers. On the other hand, new European Union regulations enforce limiting the pressure on the environment, which is manifested in the restrictions of vehicle traffic in city centers. The purpose of this work was to characterize communication behaviors of the inhabitants of the Lublin region in the context of alternative displacement.

6

Analiza postaw i preferencji konsumentów piwa

Rydzak L., Kozłowicz K., Stoma M., Dudziak A., Natoniewski M., Rodzeń A.

Zeszyty Naukowe. Organizacja i Zarządzanie / Politechnika Śląska

|

2018

|

z. 130

513-522

PL

Celem badań była próba oceny czynników, które wpływają na wybór i w konsekwencji zakup oraz spożycie piwa przez studentów lubelskich uniwersytetów. Narzędziem badawczym była ankieta, zawierająca pytania zamknięte i otwarte dotyczące tematyki związanej z rynkiem piwa w Polsce. Badanie przeprowadzono wśród 142 studentów i studentek lubelskich uczelni w różnym wieku. Zebrane wyniki opracowano przy pomocy narzędzi analizy statystycznej. Najbardziej wśród studentów preferowane są piwa jasne pełne, kupowane w mniejszych placówkach handlowych, w butelkach o pojemności 0,5l. W badanym segmencie rynku konsumenci wykazują również silne przywiązanie do marki. Na koniec przeprowadzono badanie rozpoznawalności sensorycznej wybranej marki piwa.

EN

The aim of the research was an attempt to assess the factors that affect the choice and, as a consequence, the purchase and consumption of beer by students of Lublin universities. The research tool was a questionnaire containing closed and open questions related to the beer market in Poland. The study was conducted among 142 students of Lublin universities. The collected results were developed using statistical analysis tools. The most preferred among students are full lagers, bought in smaller commercial establishments, in 0.5 liter bottles. In the market segment under consideration, consumers also show strong attachment to the brand. Finally, the sensory recognition of a selected beer brand was carried out.

7

Ocena preferencji konsumenckich w zakresie wyboru sorbetów owocowych

Palka A., Karczmarczyk P.

Zeszyty Naukowe Akademii Morskiej w Gdyni

|

2018

|

nr 104

91--99

PL

Przeprowadzono badania ankietowe na temat preferencji konsumenckich w stosunku do sorbetów owocowych. Badaniom poddano 120 osób, ankietę przeprowadzono w sposób internetowy. W wyniku przeprowadzonych badań stwierdzono, iż sorbety są stosunkowo rzadko spożywane przez badanych respondentów, a w przypadku ich konsumpcji ulubionym smakiem jest sorbet truskawkowy. Spośród badanych marek najpopularniejsza była marka Grycan.

EN

Surveys were conducted on consumer preferences in relation to fruit sorbets. 120 people were subject to the survey and the questionnaire was carried out online. Based on the conducted tests, it was found that sorbet is relatively rarely consumed by the respondents, and strawberry sorbet could be their favourite taste. Among the examined brands, the Grycan brand was the most popular.

8

Współczesne trendy w spożyciu wybranych produktow zbożowych

Pielak M., Ołubiec-Opatowska E., Czarniecka-Skubina E., Jaworska D.

Przemysł Spożywczy

|

2018

|

T. 72, nr 6

36--39

PL

Celem prezentowanych w artykule badań było przedstawienie współczesnych trendów w spożyciu wybranych produktów zbożowych w Polsce. Przeprowadzono w 2017 r. badania ankietowe na grupie 1330 konsumentów z województwa mazowieckiego. Dotyczyły one rodzajów i częstotliwości spożycia produktów zbożowych oraz ich kulinarnego wykorzystania. Na podstawie wyników badań stwierdzono, że najpopularniejszymi produktami zbożowymi w badanej grupie respondentów były płatki kukurydziane i owsiane oraz muesli. Ryż biały był popularniejszy niż kasze. Wśród najczęściej spożywanych kasz, zwykle raz w miesiącu, respondenci wymieniali gryczaną i jęczmienną. Kasze, ryż i makaron respondenci zazwyczaj wykorzystują jako dodatek do zup lub drugiego dania obiadowego. Chleb żytni był równie popularny jak chleb pszenny. Prozdrowotne rodzaje pieczywa, pieczywo dietetyczne i chrupkie były najmniej popularne wśród ankietowanych.

EN

The aim of the work was to present contemporary trends in the consumption of the selected cereal products in Poland. The survey questionnaires were conducted in 2017 year on the group of 1330 consumers from the Mazovian province. They concerned the kinds and the frequency of consumption of cereal products and their culinary usage. On the basis of the results of the conducted studies it was affirmed that the most popular cereal products consumed by studied respondents were corn and oat flakes and muesli. White rice was more popular than groats. Among the most commonly consumed groats, usually once a month, respondents mentioned buckwheat and barley. The respondents usually use groats, rice and pasta as the element of the soups, or additives to second dinner dish. Rye bread was equally popular as wheaten bread. Health-promoting types of bread, dietetics and crisp bread were less popular among the respondents.

9

Preferencje konsumentów na rynku napojów bezalkoholowych

Kalisz S., Grobelna A., Kruszewski B., Mazurkiewicz A.

Przemysł Spożywczy

|

2018

|

T. 72, nr 6

31--35

PL

W artykule opisano obecne trendy na rynku napojów bezalkoholowych w Polsce. Na podstawie wykonanych badań ankietowych na grupie 105 osób omówiono preferencje konsumentów na rynku napojów bezalkoholowych. Określono także, jakie rodzaje napojów są spożywane regularnie i jakimi kryteriami konsumenci kierują się przy wyborze napojów. Przedstawiono też, jak nabywcy postrzegają poszczególne grupy napojów bezalkoholowych i wskazano jak postrzegane są nowości produktowe. Omówiono również, jakich rodzajów produktów w grupie napojów bezalkoholowych konsumenci oczekiwaliby od przemysłu na rynku.

EN

In the article, the current trends on the market of non-alcoholic beverages in Poland have been described. The research was carried out on group of 105 persons and showed consumer preferences on the market of non-alcoholic beverages. It has been also specified what types of beverages are consumed regularly. It has been also shown what criteria the consumers consider when choosing drinks. It is discussed how the consumers perceive particular assortment groups on the market of non-alcoholic beverages. It is also indicated how new products are perceived in this group. It is also presented what types of products in the group of non-alcoholic beverages consumers would be expected to appear on the market.

10

Hybrydowy model preferencji konsumenta wykorzystujący selekcję proporcjonalną

Smoliński A.

Zeszyty Naukowe Wydziału Elektroniki i Informatyki Politechniki Koszalińskiej

|

2016

|

Nr 10

19--34

PL

W niniejszym artykule zaprezentowano model preferencji konsumenta opierający się na popularnej teorii wyboru konsumenta, jednak z kilkoma znaczącymi modyfikacjami. Głównym celem skonstruowania tego modelu jest dokładna symulacja popytu na różnorodne towary. Opracowany model bazuje na takich zmiennych jak: trendy konsumenckie (moda), nawyki, popyt, reklamy czy nasycenie rynku. Dodatkowo został wprowadzony czynnik symulujące nieprzemyślane, losowe decyzje konsumentów oparty na selekcji proporcjonalnej znanej z algorytmów genetycznych. Przeprowadzone eksperymenty symulacyjne pozwoliły zweryfikować, że opracowany model zachowuje się poprawnie, imitując zachowanie licznej populacji konsumenckiej. Model ten może mieć wiele różnych zastosowań, począwszy od badań nad predykcją sprzedaży, skończywszy na tworzeniu gier decyzyjnych umożliwiających trening umiejętności kadry zarządzającej.

EN

This paper presented model of consumer preferences based on consumer choice theorem, but in several significant modifications. The main goal of developed model is the ability to accurate simulate for demand for various goods. Formulated model takes into account several factors like: consumer trends, habits, supply, advertisement, or market saturation. They were also modeled reckless, random buying decisions by proportional selection drawn from genetic algorithms. Conducted experiments model verification show, that model correctly imitates behavior of multiply client population. Designed model have many applications, not only research customer preferences or sale predictions, but also creating decision making games for managers training.

11

Consumer preferences for flooring in Turkey in terms of purchasing and use

Akyüz İ., Ersen N., Tiryaki S.

Drewno : prace naukowe, doniesienia, komunikaty

|

2016

|

vol. 59, nr 198

131--146

EN

In this study, consumer preferences for flooring in terms of purchasing and use, were investigated, as well as consumer attitudes and the reasons for preferences for a particular product, and whether consumer behaviour varied according to gender, age, level of education, occupation and size of household. The study was based on a face-to-face interview of 1005 people throughout Turkey. The data obtained from the survey was analyzed using the statistical package SPSS 19.0 for Windows. According to the results of the study, it is possible to say that the customers preferred flooring which was easy to assemble, with good heat and sound insulation, resistant to physical and mechanical damage, both environmentally- and human-friendly and aesthetically pleasing. Manufacturers should therefore endeavour to meet these expectations by obtaining positive and negative feedback from users of flooring. In conclusion, it was determined that flooring preference, usage, expectations and consumer complaints may differ according to gender, age, level of education, income level, household size and occupation. This study fills an important gap regarding the investigation of consumer preferences for flooring in terms of purchasing and use in Turkey.

12

Konsumencka ocena jakości komputerów laptop

Lotko M., Luft R.

Autobusy : technika, eksploatacja, systemy transportowe

|

2016

|

R. 17, nr 6

1420--1425

PL

Obecnie w społeczeństwie informacyjnym podstawowym narzędziem pracy, środkiem pozyskiwania, gromadzenia i przetwarzania informacji oraz komunikowania się jest komputer. Bez niego wręcz niemożliwe jest przetwarzanie i wykorzystywanie rosnących zasobów informacyjnych w organizacji. Na polskim rynku konsumenci mogą wybierać spośród przynajmniej kilkunastu marek laptopów w różnych przedziałach cenowych (od kilkuset do kilkunastu tysięcy złotych), różnych marek oraz wielu kanałów ich dystrybucji. W artykule przeanalizowano preferencje konsumentów, które stanowią podstawę do podjęcia decyzji o zakupie laptopów w aspekcie jakości. Następnie przeanalizowano ich zróżnicowanie ze względu na płeć, wykształcenie, markę oraz lojalność wobec producentów. Celem publikacji była konsumencka ocena jakości komputerów typu laptop.

EN

Presently, in the information society a basic tool of work, a means of acquisition and processing of information and communicating is computer. Without it, impossible is the processing and using of information resources in organization. On a Polish market, customers may choose from at least a dozen brands of laptops in a various price ranges (from as low as few hundred zloty up to few thousand zloty), many brands and many ways of distribution. In the paper, customers assessment, which are the base to make a buying decision in quality aspect were analyzed. Next, the differentiation between attributes in view of variables formally characterizing a sample was analyzed. The purpose of the paper was consumer assessment of laptop computer quality.

13

Czynniki społeczno-demograficzne determinujące poziom wydatków młodych konsumentów na zakupy za pośrednictwem Internetu

Grzywińska-Rąpca M.

Zeszyty Naukowe. Studia Informatica / Uniwersytet Szczeciński

|

2015

|

Nr 37

31--40

PL

Rozpoznanie zachowań gospodarstwa domowego czy konsumenta może wyjaśniać wiele procesów zachodzących na rynku, w tym również internetowym. Na podstawie przedstawionych w niniejszym opracowaniu elementów zachowania konsumpcyjnego studentów można stwierdzić, że istotnymi czynnikami wpływającymi na poziom wydatków na zakupy internetowe są cechy społeczno-demograficzne. Zaobserwowano zróżnicowanie poziomu wydatków tej grupy konsumentów w odniesieniu do formy studiowania (studia stacjonarne i niestacjonarne) oraz miejsca zamieszkania.

EN

Identifying consumer behavior may explain many of the processes taking place in the market, including the Internet. On the basis of these study consumer behavior elements students, important factors affecting the level of spending on Internet purchases are socio-demographic characteristics. Observed differences in the level of expenditure of this group of consumers with regard to gender and place of residence.

14

Ocena preferencji konsumentów wybranej grupy produktów

Skalik P., Maciąg E., Kolmasiak C.

Logistyka

|

2015

|

nr 6

560--564, CD

PL

W artykule przedstawiono krótką charakterystykę produktów pszczelich oferowanych na rynku Polskim. Szczególną uwagę poświęcono preferencjom konsumentów dotyczącą produktów pszczelich. Na podstawie przeprowadzonych badań poruszono kwestie wpływu produktów pszczelich na zdrowie człowieka, a także zastosowanie ich w profilaktyce. Zaprezentowano także ocenę poszczególnych elementów mających wpływ na zakup miodu przez konsumentów. Otrzymane wyniki przeprowadzonych badań pozwoliły na stwierdzenie coraz większej świadomości konsumentów w zakresie zdrowej żywności.

EN

This article presents the short specific of bee products offered on the market in Poland. Special attention was paid to consumer preferences regarding bee products. Based on the study was examined the impacts of bee products on human health and their application in prevention. It presented an assessment of the individual elements that affect the purchase of honey by consumers. The results of the studies conducted have allowed to state the growing consumer awareness of healthy food.

15

Analiza rynku soków owocowych i warzywnych w Polsce

Starek A., Sagan A., Szmigielski M., Blicharz-Kania A., Kusińska E., Kobus Z., Guz T.

Logistyka

|

2015

|

nr 5

577--581, CD1

PL

W artykule przedstawiono istotę i znaczenie spożycia soków z owoców i warzyw. Określono upodobania konsumentów soków owocowych i warzywnych w oparciu o kwestionariusz ankiety zawierającej pytania o preferowaną markę, upodobania smakowe, a także czynniki istotne dla respondentów przy zakupie wyrobów. Na podstawie uzyskanych odpowiedzi stwierdzono, że większość osób najczęściej wybiera pomarańczowy sok marki Hortex. Najistotniejsze dla badanych konsumentów przy zakupie były cena soków oraz ich walory smakowe.

EN

The issue of utmost importance and essence of fruit and vegetable juice consumption has been reported in this article. Consumer’s preferences were defined on the base of survey, with questionnaire, which contained interrogation about preferred brand, taste preferences and factors that form their purchasing habits. The results of the survey showed that most respondents tend to choose the Hortex brand orange juice. The most important factor that determinates purchase decision was product price and its taste palette.

16

Preferencje konsumentów do spożycia kolorowych odmian marchwi

Żary-Sikorska E., Wichrowska D., Gozdecka G., Gęsiński K.

Ekologia i Technika

|

2015

|

R. 23, nr 6

378--382

PL

Najbardziej popularnymi pod względem spożycia w Polsce są odmiany marchwi o tradycyjnym pomarańczowym zabarwieniu korzenia. Alternatywę mogą stanowić odmiany o purpurowym, białym czy żółtym zabarwieniu korzenia jako element wzbogacający ofertę przetworów z marchwi oraz jako źródło składników bioaktywnych w żywności. W badaniach preferencji konsumentów do spożycia kolorowych odmian marchwi posłużono się anonimową ankietą składającą się z 12 pytań oraz metodą skali hedonicznej przy ocenie akceptacji smaku surowej marchwi o różnym zabarwieniu korzenia oraz jej przetworów. W badaniu wzięło udział 52 ankietowanych, w tym 27 kobiet oraz 25 mężczyzn w przedziale wiekowym 20 do 26 lat. Przed rozpoczęciem oceny metodą skali hedonicznej badający zostali przeszkoleni w zakresie metodyki oraz procedury badania. Oceny preferencji metodą ankietową oraz skali hedonicznej dokonywano w laboratorium specjalistycznym do oceny sensorycznej w Katedrze Mikrobiologii i Technologii Żywności UTP. 25% spośród badanych konsumentów spożywało wcześniej kolorowe odmiany marchwi (biała, żółta, purpurowa), co może wynikać z faktu, że nie są one produktem szeroko dostępnym na rynku. Marchew świeża oraz soki z marchwi są preferowane przez konsumentów w porównaniu do pozostałych badanych przetworów z marchwi (marchwi konserwowej, mrożonej i gotowanej), co może być wynikiem obniżenia właściwości organoleptycznych podczas obróbki. Konsumenci preferują marchew pomarańczową od pozostałych kolorowych odmian marchwi, co potwierdza jej powszechne użycie w przetwórstwie, tradycje kulinarne oraz łatwy dostęp na rynku.

EN

The most popular in Poland in terms of consumption are varieties of carrot with a traditional orange-colored root. An alternative may be avarieties of carrots with purple, white or yellow color of the root as a raw material enriching an offer of processed products of carrots and as an important source of bioactive components in food. In a study of preferences for consumption of colored varieties of carrots were used anonymous questionnaire consisting of 12 questions and hedonic scale method when assessing the taste of raw carrots acceptance of a different color root and its products. The study involved 52 respondents, including 27 women and 25 men aged 20 to 26 years old. Before starting the evaluation method of hedonic scalę respondents been trained in the methodology and procedures of the research. Assessment of preferences based on ąuestionnaires and hedonic rate scale was carried out in the specialist laboratory for sensory evaluation in the Department of Microbiology and Food Technology at the University of Science and Technology in Bydgoszcz. 25% of respondents earlier consumed colored varieties of carrot (white, yellow, purple) which may result from the fact that they are not a product widely available on the market. Fresh carrots and carrot juice are preferred by consumers in comparison to the other tested processed products from carrot (carrots canned, frozen and cooked), which may be the result of a reduction in organoleptic properties during processing. Consumers prefer orange carrots from the other colored varieties of carrots, which confirms its widespread use in manufacturing, culinary traditions, and easy access on the market.

17

Wpływ marketingu szeptanego na zachowania konsumentów na rynku oligopolistycznym

Kowalska-Styczeń A.

Zeszyty Naukowe. Organizacja i Zarządzanie / Politechnika Śląska

|

2013

|

z. 64

157--167

PL

W artykule przedstawiono badanie zależności dynamiki mechanizmu „word of mouth” od różnego rozmiaru nieformalnych grup (otoczenie 4-elementowe i otoczenie 12- elementowe) oraz różnej wielkości sieci (społeczeństwa, w którym ma miejsce komunikacja word of mouth). Istotnym założeniem tego procesu jest uwzględnienie możliwości różnicowania źródeł informacji przez wprowadzenie do modelu ruchu agentów/konsumentów. Jest to modelowanie zachowań konsumentów rynku oligopolistycznego. Badany jest wpływ wielkości i ilości źródeł marketingu szeptanego na ryzyko zmiany preferencji konsumentów produktów dwóch konkurencyjnych firm. Do modelowania wykorzystano dwuwymiarowy automat komórkowy.

EN

In this article, a study how the dynamic of word of mouth mechanism depends on different informal groups sizes (4 and 12 -element neighborhoods) and different lattice sizes (societies) is presented. A key assumption of this process is possibility to differentiate information sources by introducing agent/consumer movement to the model. It is modeling of customer behavior in oligopoly markets. The impact of size and number of sources of the word of mouth marketing to the risk of changes in consumer preferences products of two competing companies is being investigated. For modeling two-dimensional cellular automaton has been used.

18

Model rozmyty wyboru samochodu w najwyższym stopniu spełniającego preferencje klienta

Gawrońska Dorota

Zeszyty Naukowe. Organizacja i Zarządzanie / Politechnika Śląska

|

2013

|

z. 64

43--60

PL

W artykule przedstawiono metodę wyboru samochodu, spośród rozpatrywanych różnych modeli, który w największym stopniu spełnia oczekiwania klienta. Na podstawie wybranych parametrów utworzona zostaje struktura hierarchiczna parametrów, na podstawie której klient uzyskuje informację, który model spośród rozważanych najlepiej spełnia jego oczekiwania. Do określenia ocen modeli oraz wag parametrów posłużono się liczbami rozmytymi, na podstawie których wraz z hierarchią parametrów utworzono model rozmyty wyboru samochodu.

EN

This paper presents a method for choosing a car, out of consideration of different models that best meets the customer's expectations. On the basis of selected parameters hierarchical structure is established parameters based on which the client is informed of which model best meets the consideration requirements. Assessments to determine the parameters of models and weights were used fuzzy numbers based on the hierarchy of parameters with a model of fuzzy choice car.

19

Crowding out or crowding in? Consumer preferences and the design of policy and products in the green electricity market case

Menges R.

Polityka Energetyczna

|

2003

|

T. 6, z. 1

85-95

EN

Due to the liberalisation of energy markets the success of Electricity-Feed regulation as practised in countries as Germany and Spain leads to opportunity costs in terms of crowding-out the potential for private green electricity market activities. This may be justified by the empirical assumption, that actually demand for green electricity is neither stable, nor reliable. On the other hand, this assumption is contradicted by several studies, which show that indeed there is a potential demand for green electricity. The political impact of this demand, however, is not so clear, because consumers are not so much interested in (objective) environmental effects, but more in receiving a (subjective) moral satisfaction. Hence, the question is not, whether individual demand can substitute policy in the green electricity case (of course it cannot). But because on liberal markets policy and products have to be compatible with individual preferences, policy should search for alternatives leading to a crowding-in of private market activities.

PL

Uregulowania dotyczące źródeł wytwarzania energii, jakie z sukcesem ukształtowały się w takich krajach jak Niemcy i Hiszpania w związku z liberalizacją rynku energii, prowadzą do stworzenia warunków dla rozwoju prywatnej działalności w zakresie energii odnawialnej. Można to uzasadnić przyjmując empiryczne założenie, że zapotrzebowanie na energię ze źródeł odnawialnych nie jest ani stałe ani wiarygodne. Z drugiej strony to założenie jest sprzeczne z kilkoma badaniami, które pokazują, że istnieje potencjalne zapotrzebowanie na energię odnawialną. Nie jest jasne dlaczego, gdyż konsumenci nie są bardzo zainteresowani (obiektywnie) efektami w naturalnym środowisku, lecz raczej uzyskaniem satysfakcji w sferze moralnej (subiektywnie). Z tego powodu pytanie nie brzmi czy indywidualne wyrażane zapotrzebowanie może zastąpić politykę w przypadku energii ze źródeł odnawialnych (bo oczywiście nie może). Ponieważ na rynkach liberalnych polityka i produkty muszą być zgodne z indywidualnymi preferencjami, polityka powinna znajdować sposoby, by stworzyć potrzebę działania ze strony prywatnego rynku.

20

Konsumencka ocena jakości żywności

Górska-Warsewicz H.

Przemysł Spożywczy

|

2001

|

T. 55, nr 12

35-37

PL

W gospodarce rynkowej preferencje konsumenckie stanowią jeden z podstawowych czynników procesu podejmowania decyzji o zakupie produktu żywnościowego, określonego przez: markę, cechy organoleptyczne, rodzaj i wielkość opakowania, cenę i inne parametry.

EN

In a market economy consumer preferences are one of the key factors making the decision to purchase a food product as defined by brand, organoleptic characteristics, type and package size, price and other parameters.