Wyniki wyszukiwania - BazTech

1

Czarnuszka siewna, tarczyca bajkalska, łuska gryki – potencjalne źródła naturalnych przeciwutleniaczy

Zwolan Adam

Przemysł Spożywczy

|

2022

|

T. 76, nr 6

37--39, 43

PL

Decyzje towarzyszące zakupom żywności są w znaczącym stopniu warunkowane wiedzą żywieniową konsumentów. Wzrost świadomości i kontrowersje wobec stosowania syntetycznych dodatków do żywności stawiają przed branżą spożywczą wyzwanie: jak zapewnić wysoką jakość produktów przy zastosowaniu naturalnych substancji dodatkowych. Aby ograniczyć negatywne zmiany chemiczne spowodowane utlenianiem, do produktów spożywczych coraz częściej dodaje się związki pochodzenia roślinnego np. polifenole. Poza owocami i warzywami bogatym źródłem polifenoli, a tym samym związków o właściwościach przeciwutleniających, są przyprawy i zioła. Cały czas prowadzone są badania w kierunku pozyskania nowych, potencjalnych źródeł naturalnych przeciwutleniaczy, których dodatek będzie nie tylko chronił żywność przed niekorzystnymi zmianami podczas przechowywania, ale również wzbogacał ją w składniki bioaktywne. W.tym celu mogą być stosowane takie rośliny, jak czarnuszka siewna, tarczyca bajkalska czy gryka.

EN

Food purchasing decisions are largely determined by consumers’ nutritional knowledge. Growing consumer awareness and controversy over the use of synthetic additives challenge the food industry to ensure quality high product using natural additives. In order to reduce the negative chemical changes caused by oxidation, compounds of plant origin, such as polyphenols, are increasingly added to food products. Besides fruit and vegetables, a rich source of polyphenols, and thus compounds with antioxidant properties are spices and herbs. Research is constantly being conducted to find new potential sources of natural antioxidants, the addition of which will not only protect food from adverse changes during storage, but also enrich it with bioactive components. Plants such as black cumin, baikal skullcap or buckwheat can be used for this purpose.

2

The Use of Pre-heated Black Cumin Seeds (Nigella sativa) for Sorption Basic Dyes from Aqueous Solutions

Hassan Afrah Abood, Al-Isawi Rawaa, Saleh Zahra Abd

Journal of Ecological Engineering

|

2021

|

Vol. 22, nr 9

149--158

EN

The discharge of industrial effluents containing dyes such as methylene blue (MB) and safranine T (ST) into water resources has caused serious problems for humans and organisms which live in water. On the other hand, the seeds of nigella sativa have been known to be effective and economical materials that present an excellent performance of dye removal from various types of wastewater. In this study, a different method from the existing literature was used, where the black cumin seeds (HBCS) were heated for a twenty-four hour period at 85 °C and ground to 300 µm particle size to obtain new adsorbents for (MB) and (ST) dye adsorption from aqueous solutions. Four operating variables, which show a strong impact on adsorption, were tested by conducting a batch mode adsorption experiment and these were: the dye solution’s initial pH (pH), the contact time (t), the initial concentration of the dye (Co), and the mass of the adsorbent (ma). The sorption capacity of the adsorbent (q) and the dye removal efficiency (% Rem) were utilized as indicators of the impacts of selected operating variables on adsorption processes. It was found that the adsorption of MB and ST dyes increased when the initial concentration of the solution is higher. The adsorption of MB and ST dyes onto HBCS with initial concentration of 50 mg/L was 3.39 mg/g and 4.36 mg/g, respectively. The equilibrium values for the MB and ST dyes corresponded with the Freundlich isotherm model onto HBCS highlighting the multi-layer adsorption process occurring which describes the interactions between the modified HBCS and the two dyes. The findings demonstrate that the optimum adsorption processes of the MB and ST dyes accrued in the 120 minutes and obtained at pH 10.7 and 11 for MB and ST, respectively. These conditions provide a negative charge for the surface of HBCS, causing its attraction to the positive charge of the MB and ST dyes. Kinetic studies elucidated that the MB and ST dyes adsorption onto HBCS most corresponded with pseudo-second order. The findings of this study could be implemented functionally in the industrial wastewater treatment sector.

3

Selektywna ekstrakcja olejku lotnego z nasion czarnuszki siewnej (Nigella Sativa L.)

Wawrzyniak P., Iwanek D., Kalemba D.

Inżynieria i Aparatura Chemiczna

|

2004

|

Nr 3s

161-162

EN

Essential oils from black cumin seeds (Nigella Sativa L.) were obtained in the process of extraction with supercritical CCh- The effect of pressure, process temperature and moisture content of extracted raw material on the quality and percentage of components was studied. It appeared possible to affect the product composition by selecting the extraction parameters.

4

Czarnuszka siewna (Nigella sativa L.): Skład chemiczny i aktywność biologiczna

Wajs A., Kalemba D.

Zeszyty Naukowe. Chemia Spożywcza i Biotechnologia / Politechnika Łódzka

|

2003

|

Z. 67

121-141

PL

W pracy dokonano przeglądu literatury dotyczącej badań nad czarnuszką siewną (Nigella sativa L.). Omówiono skład chemiczny, aktywność biologiczną i zastosowanie nasion rośliny. Szczególny nacisk położono na skład i właściwości olejku eterycznego z nasion N. sativa.

EN

This review includes the relevant literature on Nigella sativa, describes recent advantages regarding to chemical composition, properties and application of black cumin, especially essential oil from the seeds.