PL
 |
EN
Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników
Powiadomienia systemowe
  • Sesja wygasła!

Znaleziono wyników: 14

Liczba wyników na stronie
first rewind previous Strona / 1 next fast forward last
Wyniki wyszukiwania
Wyszukiwano:
w słowach kluczowych:  barwniki spożywcze
help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
first rewind previous Strona / 1 next fast forward last
1
Content available Metody oznaczania barwników spożywczych
Kałwa K., Mazurek A.
Wiadomości Chemiczne
|
2018
|
[Z] 72, 9-10
667--683
EN
Food dyes are chemical substances that were developed to enhance the appearance of food by giving it artificial color. People have added colorings to food for centuries, but the first artificial food colorings were created in 1856 from coal tar. Over the years, hundreds of artificial food dyes have been developed, but a majority of them have since been found to be toxic. There is only a handful of artificial dyes that are still used in food. Food manufacturers often prefer artificial food dyes over natural food colorings, such as beta carotene and beet extract, because they produce a more vibrant color [1]. However, there is quite a bit of controversy regarding the safety of artificial food dyes. All of the artificial dyes that are currently used in food have gone through testing for toxicity in animal studies. Regulatory agencies, like the US Food and Drug Administration (FDA) and the European Food Safety Authority (EFSA), have concluded that the dyes do not pose significant health risks. Not everyone agrees with that conclusion. Interestingly, some food dyes are deemed safe in one country, but banned from human consumption in another, making it extremely confusing to assess their safety [2]. Undesirable effects of azo dyes used for coloring food products led to the development of very sensitive and selective analytical methods successfully used for their determination in various food matrices. Many different methods have been employed for the determination of synthetic dyes in food and beverages including thin layer chromatography and capillary electrophoresis [3]. However, these methods can be time consuming and may not be applicable for the simultaneous analysis of many dyes. Conventional HPLC methods have been employed for the analysis of synthetic colorants and while useful, these methods require long analysis times and large amounts of expensive solvents [4, 5]. Preparation of the test sample involves the use of various techniques such as membrane filtration due to the complexity of food products. Therefore, the development of simple, selective extraction methods together with the combination of chromatographic and spectrophotometric techniques are of great importance [6]. One of the most difficult stages of the analysis is the appropriate selection of the method for the determination of food colors. In the case of spectrophotometric methods, the main advantage is the low cost of the determination, however, the lack of specificity of the absorption spectrum usually makes it difficult to apply this method in the case of a mixture of different absorbing dyes due to the overlap of the spectra. The CE (Capillary Electrophoresis) analysis is faster and more economical compared to conventional electrophoresis and chromatography. The production of cheap capillaries and the development of on-line detection systems contributed to the development of modern capillary electrophoresis. Capillary electrophoresis has a number of types of separation. Ultimately, it is impossible to determine the one particular appropriate specific method for the determination of food dyes due to their diverse structure and chemical composition [4, 7].
2
Content available Quantification of synthetic food dyes in beverages or pharmaceutical tablets by solid phase extraction (SPE) followed by UV/VIS spectrophotometry
Sobańska A. W., Jakubczyk P., Pyzowski J., Brzezińska E.
Acta Innovations
|
2018
|
no. 27
53--60
EN
Synthetic food dyes (E102, E104, E110, E122, E124, E132, E133) were concentrated by solid phase extraction on aminopropyl modified silica with aqueous sodium hydroxide or selected amines as eluents. Ponceau 4R (E124) was used as the model dye in the studies of the elution step. The recoveries of E124 differed depending on the eluent and ranged from 76% (AMP) to over 90% (TEA, imidazole, NaOH). Diluted aqueous triethanolamine (TEA) was found to be a suitable eluent for E124 but other dyes were eluted more effectively with NaOH. The solid extraction process was combined with UV/VIS spectroscopy to quantify synthetic dyes in drinks and OTC pharmaceutical tablets. The SPE-UV/VIS spectroscopic method was validated in terms of linearity, accuracy (recovery of dyes from spiked preparations), precision (repeatability, intermediate precision) and limits of detection/quantification. The method was found sufficiently fast, easy and reliable for the routine control of dyes in these types of products.
3
Czym jest żywność barwiąca?
Ziarno M., Zaręba D.
Przemysł Spożywczy
|
2017
|
T. 71, nr 11
24--27
PL
Wykorzystanie naturalnych barwników do barwienia żywności stało się rzeczywistością i dowiodło, że eliminacja składników znakowanych numerem E jest możliwa nawet w warunkach przemysłowych. Ze względu na prawidłowe znakowanie środków spożywczych ważne jest, w jakiej formie barwnik jest w nich zastosowany – dodatku do żywności czy żywności barwiącej. Żywność barwiąca jest żywnością lub charakterystycznym składnikiem żywności, wydzielonym ze środków spożywczych w wyniku ekstrakcji nieselektywnej. Najważniejszą konsekwencją takiego rozróżnienia jest to, że większość opracowanych preparatów żywności barwiącej stanowią koncentraty lub nieselektywne ekstrakty barwiące pozyskane z owoców, warzyw lub innych jadalnych roślin z wykorzystaniem procesów fizycznych. Obecne rozwiązania technologiczne pozwalają opracować preparaty żywności barwiącej o prawie dowolnej barwie: żółte, pomarańczowe, czerwone, różowe, fioletowe, brązowe, czarne, niebieskie lub zielone.
EN
The application of natural dyes for food colouring has become a reality and has proven that the elimination of E-labeled ingredients is possible even at the industrial scale. Due to the correct labeling of foodstuffs, it is important in what form the dye is used: food additive or colouring foodstuff. Colouring foodstuff is a food or a characteristic food ingredient, separated from food by non-selective extraction. The most important consequence of such a distinction is that most of the prepared colouring foodstuffs are concentrates or non-selective color extracts derived from fruits, vegetables or other edible plants using physical processes. The current technology allows creating colouring foodstuff preparations of almost any color: yellow, orange, red, pink, purple, brown, black, blue or green.
4
Źródło barwników w żywności
Krępska M., Królasik J., Szosland-Fałyszyn A., Stanisławska A.
Przemysł Spożywczy
|
2012
|
T. 66, nr 5
12-17
PL
Barwniki spożywcze są popularnymi dodatkami, często stosowanymi w postaci związków syntetycznych. W ostatnim czasie bardziej cenione i poszukiwane są jednak dodatki do żywności pochodzące z naturalnych źródeł. Ponieważ produkcja barwników pochodzenia naturalnego jest droga, a niektóre barwniki otrzymywane w wyniku syntezy chemicznej mogą niekorzystnie wpływać na zdrowie konsumentów, przedmiotem zainteresowania naukowców stały się barwniki wytwarzane przez mikroorganizmy. Wiele gatunków drobnoustrojów wykazuje zdolność do syntezy związków barwnych, które mogłyby znaleźć zastosowanie w przemyśle spożywczym, kosmetycznym czy medycznym.
EN
Food dyes are popular additives, commonly used in a form of synthetic compounds. Recently, food additives derived from natural sources are more valuated and sought. In a situation where the production of natural dyes is not very profitable, and some synthetic dyes can affect the health of consumers, scientists have become interested in the pigments produced by microorganisms. Many species of microorganisms have the ability to synthesize pigments, which could be used in food, cosmetics and medicine.
5
Content available remote Wydzielanie barwników spożywczych ze ścieków za pomocą ekstrakcji hydrofobowymi cieczami jonowymi
Stasiewicz M.
Przemysł Chemiczny
|
2010
|
T. 89, nr 11
1516-1519
6
Content available remote Zastosowanie techniki HPLC w analizie syntetycznych barwników spożywczych w żywności
Kucharska M., Kijewska I., Grabka J.
Barwniki, Środki Pomocnicze
|
2010
|
nr 4
200-208
PL
Celem niniejszej pracy było przedstawienie metod analizy syntetycznych barwników spożywczych techniką wysokosprawnej chromatografii cieczowej (HPLC). Opisano chromatografię par jonowych (HPLC IP) i odwróconych faz (RP HPLC) oraz wysokosprawną chromatografię jonową (HPIC).
EN
The aim of this work was presentation of high performance liquid chromatography technique for analyses of synthetic food dyes. Deseribed following techniques:, ion-pair chromatography (HPLC IP), reversed phase chromatography (RP HPLC) and high performance ion chromatography.
7
Content available remote Badanie składu preparatów przeznaczonych do barwienia jajek
Pietrzak A., Jagiełło J., Krępska M.
Barwniki, Środki Pomocnicze
|
2010
|
nr 1
23-28
PL
Przebadano 9 zestawów barwników do barwienia jaj, oferowanych na rynku polskim. Stosując dostępne metody chromatografii cienkowarstwowej i bibułowej zidentyfikowano, jakie barwniki wchodzą w ich skład.
EN
This article presents researches of nine dye-compositions for coloring eggs, which can be purches on polish market. According to avaiable methods of chromatography (thin-layer chromatography andpaper chromatography) dyes are identifited.
8
Content available remote Wpływ barwników syntetycznych na wzrost nadpobudliwości u dzieci oraz działania mające na celu jego minimalizację
Krępska M.
Barwniki, Środki Pomocnicze
|
2009
|
nr 2-3
83-88
PL
W artykule opisano (w oparciu o badanie prowadzone na Uniwersytecie w Southampton) wpływ jaki wywierają barwniki syntetyczne na wzrost nadpobudliwości u dzieci. Przedstawiono również opis działań podejmowanych przez Unię Europejską, Główny Inspektorat Sanitarny oraz laboratoria badawcze, mających na celu zmniejszenie spożycia barwników syntetycznych przez dzieci, w wyniku czego wpływ tych barwników na zdrowie dzieci zostanie zmniejszony.Szczególnie obecna sytuacja gospodarcza może dodatkowo skomplikować prognozy rozwoju. Należy się spodziewać, ze dopiero dane za rok 2010 i lata późniejsze dadzą odpowiedź na pytanie o rzeczywisty stan rynku obrotu barwnikami w skali globalnej.
EN
In this article has been presented influence of synthetic dyes on children hyperactivity increase based on reaserches which carried on Southampton University. This article includes also activities which are taken by European Union, Main Sanitary Inspector and specialistic laboratories which will decrease eating synthetic dyes by children due to their influence on children health will be minimalized.
9
Content available remote Biotechnologiczne aspekty produkcji barwników do żywności
Kucharska M., Grabka J.
Barwniki, Środki Pomocnicze
|
2009
|
nr 2-3
53-61
PL
Poszukiwanie alternatywnych źródeł barwników mogących znaleźć zastosowanie w żywności stało się w ostatnich latach szczególnie ważne. Nic więc dziwnego, że obiektem zainteresowań naukowców stały się pigmenty pochodzenia drobnustrojowego, które w krajach azjatyckich funkcjonują już od setek lat. W niniejszej pracy na przykładzie kilku mikroorganizmów przedstawiono wady i zalety biotechnologicznych metod produkcji substancji barwnych.
EN
Searching for alternative sources of dyes which could be used in food recently has become specially important. No wonder that scientists have interested in pigments from microorganisms. This substances have functioned in Asian countries for years. In this work advantages and disadvantages of biotechnological production methods of dyes have been shown on example of a few microorganisms.
10
Content available remote Wydzielanie barwników spożywczych tetrafluoroboranem 1-metylo-3-oktyloksymetyloimidazoliowym
Branicka M.
Przemysł Chemiczny
|
2006
|
T. 85, nr 8-9
574-576
PL
Przedstawiono wyniki badań wydzielania barwników spożywczych tetrafluoroboranem 1-metylo-3-oktyloksymetyloimidazoliowym z roztworów wodnych o różnym odczynie pH. Badania przeprowadzono dla trzech barwników spożywczych (chlorofil, żółcień pomarańczowa i błękit brylantowy). Wartości współczynników podziału wahały się od 1,27-8,58 w zależności od budowy barwnika i odczynu roztworu. Otrzymane wyniki wskazują, że ekstrakcja cieczami jonowymi może być nową metodą usuwania barwników z roztworów wodnych i przyczynić się do dalszego rozwoju i unowocześniania technik oczyszczania.
EN
The tetrafluoroborate was prepd. by treating 1-methylimi-dazole with chloromethyloctyl ether and mixing the resulting 1-methyl-3-octyloxymethylimidazolium chloride with aq. NaBF4. The tetrafluoroborate extd. 72.6-95.2% of chlorophyll, Brilliant Blue or Sunset Yellow from buffered aq. 0.051 g/l. solns. in 5 min at room temp., pH 3, 7 (best) or 11. The distribution coeffs., 1.27-8.58, varied with soln. pH and dye structure. Ionics like the ammonium salt can improve extn. removal of natural and synthetic dyes from aq. solns.
11
Content available remote Spożywcze organiczne barwniki synetyczne : charakterystyka, metody analityczne
Baranowska I.
Przemysł Chemiczny
|
2005
|
T. 84, nr 6
430-433
PL
okonano przeglądu literaturowego metod analizy instrumentalnej syntetycznych organicznych barwników używanych do barwienia środków spożywczych. Przedstawiono dopuszczone do stosowania syntetyczne barwniki spożywcze, normy obowiązujące przy kontroli ich czystości i omówiono najważniejsze parametry procedur i metod analitycznych (chromatograficznych, elektroforetycznych, spektrofotometrycznych i woltamperometrycznych), stosowanych do oznaczania barwników w produktach żywnościowych.
EN
A review with 79 refs. covering capillary electrophoresis, chromatography (HPLC, TLC, IC, ion-pair, and micellar electrokinetic), spectrophotometry, and voltammetry as applied to det. food colorants, and relevant standards concerning their purity.
12
Content available remote Badania równowagowych reakcji kompleksowania jonów metali przejściowych z wybranymi bioligandami
Masłowska J., Kucharska U., Owczarek A., Janiak J., Duda J., Łącka A.
Zeszyty Naukowe. Chemia Spożywcza i Biotechnologia / Politechnika Łódzka
|
2000
|
Z. 64
77-94
PL
Opisano wyniki badań fizykochemicznych nad reakcjami równowagowymi, reakcjami kompleksowania w wybranych układach zawierających jony metali oraz odczynniki kompleksotwórcze, takie jak: kwas foliowy lub askorbinowy, barwniki oraz inne. W oparciu o badania spektralne i elektrochemiczne wykazano przebiegające procesy tworzenia się kompleksów oraz zbadano ich skład oraz termodynamiczną trwałość. Zaproponowano także budowę zbadanych połączeń oraz przedyskutowano charakterystyczne cechy ich struktury.
EN
Independent methods for the identification of new complexes ionic metals Fe(II), Cu(II), Mn(II), Mg(II), Ca(II), Be(II) with bioligands as vitamins, dyes, aminoacids, thioaminoacids and thers have been stated. The absorption spectra of the systems were characterised by intensive absorption bands within both the UV range and VIS range. The determination values of potentials (Ep) and peak currents (I) versus pH of solution are given in Tables. The paper contains the experimentally found values of stability constants of the new complexes. During further stage of our studies, these complexes will be used to determine ionic metal content in foods.
13
Content available remote Ocena czystości barwników spożywczych
Krach K.
Barwniki, Środki Pomocnicze
|
1998
|
nr 2
53--59
PL
Omówiono metody badania tożsamości i kontroli jakości barwników spożywczych, syntetycznych i roślinnych.
EN
In the article examination of identity and quality control methods of synthetic and natural food dyes has been discussed.
14
Content available remote Działalność Normalizacyjnej Komisji Problemowej (NKP) nr 155 ds. barwników, półproduktów barwnikarskich , pigmentów i wypełniaczy w latach 1996-1997
Gruszczyńska-Pryczek E.
Barwniki, Środki Pomocnicze
|
1998
|
nr 1
15--18
PL
Omówiono powołanie NKP nr 155 i podano jej aktualny skład osobowy. Określono zakres tematyczny działalności, współpracę z innymi komisjami problemowymi, a także współpracę w ramach ISO i CEN. Przedstawiono prace tej Komisji w roku 1997 oraz podano program prac normalizacyjnych na najbliższe lata.
DE
Es wird die Gründung einer Problemkommission für Normalisation von Farbstoffe. Zwischenprodukte, Pigmente und Ausfüller besprochen und Kommissionsbesetzung angegeben. Arbeitsbereich, bearbeiteten Probleme und Zusammenarbeit mit ISO und CEN während 1997 und in nächsten Jahren wird erörtert.
first rewind previous Strona / 1 next fast forward last
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.