PL
 |
EN
Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 10

Liczba wyników na stronie
first rewind previous Strona / 1 next fast forward last
Wyniki wyszukiwania
Wyszukiwano:
w słowach kluczowych:  baker's yeast
help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
first rewind previous Strona / 1 next fast forward last
1
Content available remote Wpływ geometrii homogenizatora ultradźwiękowego na dezintegrację drożdży piekarniczych
Kacprowicz Anna, Trawińska Agnieszka, Solecki Marek
Przemysł Chemiczny
|
2020
|
T. 99, nr 2
211--214
PL
Badano wpływ parametrów geometrycznych komory roboczej homogenizatora ultradźwiękowego na przebieg procesu dezintegracji drożdży piekarniczych (Saccharomyces cerevisiae) w zawiesinie wodnej o stężeniu 0,05-0,06 g/cm3. Zastosowano kulistą oraz cylindryczną komorę roboczą dezintegratora. Stopień dezintegracji wyznaczono metodą pośrednią. Wykazano, że liniowe równanie różniczkowe I rzędu bardzo dobrze opisuje kinetykę procesu uwalniania związków wewnątrzkomórkowych. Największą szybkość dezintegracji komórek uzyskano w przypadku końcówki generatora ultradźwięków umieszczonej w środkowej płaszczyźnie komory cylindrycznej. Sferyczny kształt komory dezintegratora pozwalał na lepsze wykorzystanie energii dźwiękowej do rozrywania komórek niż kształt cylindryczny. Dysypacja energii rozchodzących się fal dźwiękowych była argumentem do poszukiwania tzw. maksimum globalnego optymalizacji statycznej wielkości komory roboczej homogenizatora.
EN
Saccharomyces cerevisiae baker's yeast cells were disintegrated in suspensions (0.05-0.06 g/cm3) by using disintegrators with spherical and cylindrical working chambers. A linear 1st order differential equation described very well the kinetics of the release of intracellular compds. The highest rate of cell disintegration was obtained when the ultrasound generator was placed in the central plane of the cylindrical chamber. The spherical shape of the disintegrator chamber allowed better use of sound energy for cell disruption than the cylindrical one.
2
Content available remote Wpływ wielkości komórek na dezintegrację drożdży piekarniczych w młynie perełkowym
Trawińska A., Kacprowicz A., Solecki M.
Przemysł Chemiczny
|
2017
|
T. 96, nr 9
1898--1901
PL
Przedstawiono wyniki badań nad uwalnianiem związków wewnątrzkomórkowych i rozrywaniem ścian komórkowych w zależności od wielkości mikroorganizmów. Badania wykonano dla drożdży piekarniczych Saccharomyces cerevisiae. Stężenie suchej masy w zawiesinie mikroorganizmów wynosiło 0,002 g/cm³. Fazę ciągłą zawiesiny stanowił roztwór wodny zawierający 0,15 M NaCl i 4 mM K₂HPO₄. Proces dezintegracji prowadzono w poziomym młynie perełkowym. Kinetykę rozrywania komórek wyznaczano na podstawie liczby żywych mikroorganizmów. Stopień uwolnienia białka określano metodą Bradforda. Potwierdzono, że w przypadku większych rozmiarów komórek występują większe szybkości dezintegracji drożdży. Wykazano, że opis procesu oparty na średnicy minimalnej (elipsoidalny model komórek) jest korzystniejszy niż opis oparty na średnicy średniej (kulisty model komórek).
EN
The Saccharomyces cerevisiae baker yeast microorganisms were disintegrated in a horizontal bead mill to study the relationship between the release of intracellular compds. and cell wall disruption depending on the size of microorganisms. The concn. of the microorganism dry mass in the suspension was 0.002 g/cm³. The continuous phase of the slurry was an aq. soln. of 0.15 M NaCl and 4 mM K₂HPO₄. Kinetics of cell disruption were detd. by the no. of live microorganisms. The degree of protein release was detd. by the Bradford method. The yeast disintegration rate increased with increasing the cell size. The process model based on min. diam. (ellipsoidal cell model) was more efficient than the mean diam.-based model (spherical cell model).
3
Content available remote Wpływ stężenia zawiesiny na przebieg uwalniania związków z komórek mikroorganizmów podczas dezintegracji ultradźwiękowej
Kacprowicz A., Trawińska A., Urbaniak M., Solecki M.
Przemysł Chemiczny
|
2017
|
T. 96, nr 12
2514--2518
PL
Przedstawiono wyniki badań dezintegracji komórek drożdży piekarskich Saccharomyces cerevisiae w homogenizatorze ultradźwiękowym. Doświadczenia przeprowadzono dla stężeń suchej biomasy z zakresu 0,03-0,05 g/cm³. Stopień dezintegracji określano na podstawie pomiarów absorbancji światła o długości fali 260 nm. Kinetykę procesu uwalniania związków wewnątrzkomórkowych opisano liniowym równaniem różniczkowym pierwszego rzędu. W przypadku największych stężeń zawiesiny zaobserwowano odchylenia przebiegu procesu od zaproponowanego modelu. Dla przeprowadzonych eksperymentów uzyskano dopasowanie mieszczące się zakresie 0,97-0,99. Wykazano wzrost stałej szybkości procesu uwalniania kwasów nukleinowych ze zwiększaniem stężenia zawiesiny drożdży.
EN
Baking yeast Saccharomyces cerevisiae were suspended in saline soln. (dry matter concn. 0.03-0.05 g/cm³) and then disintegrated in ultrasonic homogenizer to release nucleic acids. The degree of disintegration was detd. by measuring the absorbance of light at a wavelength of 260 nm. Linear of first order differential equations were used to describe the kinetics of disintegration (coeff. of determination 0.97-0.99). An increase of suspension concn. resulted in increasing the process rate.
4
Content available Permeabilizacja komórek drożdży piekarskich – skuteczność procesu w warunkach ustalonych
Trawczyńska I., Wójcik M., Grubecki I.
Inżynieria i Aparatura Chemiczna
|
2015
|
Nr 3
128--129
PL
Komórki drożdży piekarskich ze względu na dużą zawartość enzymów wewnątrzkomórkowych stosowane są jako biologiczne katalizatory reakcji chemicznych. Proces permeabilizacji z użyciem alkoholi pozwala znacząco zwiększyć ich skuteczność. W oparciu o odpowiednie modele matematyczne przeprowadzono symulację skuteczności permeabilizacji komórek drożdży piekarskich dla ustalonych wartości temperatury procesu. Rezultaty obliczeń analitycznych umożliwiają łatwe prognozowanie aktywności wewnątrzkomórkowej katalazy dla narzuconych temperatur.
EN
Baker's yeast cells due to the high content of intracellular enzymes are used as biological catalysts of chemical reactions. Permeabilization process with the use of alcohol can significantly increase their effectiveness. On the basis of the corresponding mathematical models the simulation of effectiveness of permeabilized baker's yeast cells for predefined temperatures was performed. The results of analytical calculations allows for easy prediction of intracellular catalase activity for the imposed temperatures.
5
Content available Application of Response Surface Methodology for Optimization of Permeabilization Process of Baker’s Yeast
Trawczyńska I., Wójcik M.
Polish Journal of Chemical Technology
|
2014
|
Vol. 16, nr 2
31--35
EN
Permeabilization was used for the purpose of transforming the cells of microorganisms into biocatalysts with an enhanced enzyme activity. Baker’s yeast cells were permeabilized with various organic solvents. A high degree of catalase activity was observed upon permeabilization with acetone, chloroform, isopropyl alcohol and ethyl acetate. Response surface methodology was used to model the effect of concentration of isopropyl alcohol, temperature and treatment time on the permeabilization of baker’s yeast cells to maximize the decomposition of H2O2. The optimum operating conditions for permeabilization were observed at 53.7% concentration of isopropyl alcohol, treatment time of 40 min and temperature of 15.6oC. A maximum value of catalase activity was found to be 6.188 U/g wet wt. and was ca. 60 times higher than the catalytic activity of yeast not treated by the permeabilization process.
6
Content available Postęp techniczny w przemysłowej hodowli drożdży piekarskich
Kowalczyk R., Działak M.
Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
|
2013
|
nr 1
32--34
PL
W artykule zaprezentowano wyniki przeprowadzonych badań dotyczących porównania metody ręcznego dozowania pożywek do kadzi podczas przemysłowej hodowli drożdży zarodowych na melasie z metodą, która wykorzystywała do dozowania pożywek system komputerowy. Wyniki przedstawiono w formie wskaźników, m.in. podano wskaźnik zużycia melasy.
EN
In the article the results of conducted regarding comparison of a manual and computer system based method of nourishments dosage in growth process on molasses medium of seed yeasts for industrial scale production were presented. Research results were presented in form of indexes such as index of molasses usage.
7
Content available Optimisation of operating conditions in fed-batch baker’s yeast fermentation
Atasoy I., Yuceer M., Berber R.
Chemical and Process Engineering
|
2013
|
Vol. 34, nr 1
175--186
EN
Saccharamyces cerevisia known as baker’s yeast is a product used in various food industries. Worldwide economic competition makes it a necessity that industrial processes be operated in optimum conditions, thus maximisation of biomass in production of saccharamyces cerevisia in fedbatch reactors has gained importance. The facts that the dynamic fermentation model must be considered as a constraint in the optimisation problem, and dynamics involved are complicated, make optimisation of fed-batch processes more difficult. In this work, the amount of biomass in the production of baker’s yeast in fed-batch fermenters was intended to be maximised while minimising unwanted alcohol formation, by regulating substrate and air feed rates. This multiobjective problem has been tackled earlier only from the point of view of finding optimum substrate rate, but no account of air feed rate profiles has been provided. Control vector parameterisation approach was applied the original dynamic optimisation problem which was converted into a NLP problem. Then SQP was used for solving the dynamic optimisation problem. The results demonstrate that optimum substrate and air feeding profiles can be obtained by the proposed optimisation algorithm to achieve the two conflicting goals of maximising biomass and minimising alcohol formation.
8
Content available remote Enancjoselektywne utlenianie chiralnego hydroksyfenylometanofosfonianu dietylu za pomocą drożdży piekarniczych
Pawlak D., Żymańczyk-Duda E.
Przemysł Chemiczny
|
2012
|
T. 91, nr 2
199-201
PL
Przedstawiono wyniki badania reakcji utleniania mieszaniny racemicznej 1-hydroksy-1- fenylometanofosfonianu dietylu, katalizowanej przez prasowane drożdże piekarnicze opcjonalnie w obecności cykloheksanonu jako czynnika regenerującego kofaktory dehydrogenaz zaangażowanych w proces biokatalizy.
EN
Racemic mixt. of PhCH(OH)P(O)(OEt)₂ was enantioselectively oxidized at 18–25°C for 120 h by using baker’s yeast as a biocatalyst optionally in presence of cyclohexanone. The product showed an enantiomeric excess up to 39% as calcd. from 31P-NMR spectra.
9
Content available remote Optymalizacja warunków wbudowania jodu do drożdży Saccharomyces cerevisiae
Dolińska B., Zieliński M., Opaliński S., Korczyński M., Dobrzański Z., Ryszka F.
Przemysł Chemiczny
|
2011
|
T. 90, nr 5
731-736
10
D-Lactate Dehydrogenase (Cytochrome) from Saccharomyces cerevisiae Purification by Fast Protein Liquid Chromatography
Pohanka M., Zbořil P., Pikula J.
Polish Journal of Chemistry
|
2009
|
Vol. 83, nr 3
415-420
EN
D-Lactate dehydrogenase (cytochrome) was isolated from baker´s yeasts (Saccharomyces cerevisiae) using fast protein liquid chromatography. Mitochondria from disrupted cells were separated and enzymes released by Triton X-100. Purification was performed by fast protein liquid chromatography on hydroxylapatite and in another separate experiment on AH-Sepharose with covalently bound 4-hydroxy-acyanocinnamic acid (SHCA). Although purification on hydroxylapatite provided approachable samples with activities for only D-lactic acid, chromatography on SHCA seemed to be better because a purified fraction of enzyme with the specific activity of 3.38 nkat/mg was obtained. Another problem considered was the usefulness of the combination of chromatography on hydroxylapatite and SHCA providing a fraction of D-lactic acid with specific activity of 5.71 nkat/mg and no cross reactivity for L-lactic acid.
first rewind previous Strona / 1 next fast forward last
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.