Wyniki wyszukiwania - BazTech

1

Risk-indicative or sustainable consumption? Consumers’ risk perception on conventional and organic food products in Poland

Mazur-Włodarczyk Katarzyna, Wódkowska Agata, Gruszecka-Kosowska Agnieszka

Geology, Geophysics and Environment

|

2024

|

Vol. 50, no. 1

39--59

EN

The consumption of organic food is becoming increasingly popular and, to avoid numerous threats to human health and the natural environment, the issues devoted to it require greater attention from decision-makers, producers, and consumers. Consumer decisions have an impact on shaping food consumption patterns and recently the trend of the consumption of conventional versus organic food products has been widely discussed. This is especially true given the fact that the area of human health is strongly related to the consumption of food products produced under the challenges of environmental protection and sustainability. The study aimed to investigate if the perception of consumption among Polish respondents was risk-indicative or sustainable based on the animal, fruit, and vegetable products purchased from conventional or organic production. The results revealed that fruit and vegetable consumption was not identically related with socio-demographic features, but the income level equally affected consumer choices regarding the purchase of organic food products. Gender and marital status only influenced decisions regarding the purchase of organic fruit. The consumption of animal products regarding the frequency of their consumption did not reveal the features of sustainability. The metal accumulation index (MAI) for conventionally cultivated vegetables was not higher for all of the investigated vegetables, namely pumpkin, spring onion, cabbage, lettuce, spinach, and garlic. Our study contributes to addressing the knowledge gap on consumer choices about organic food products in Poland.

2

Wpływ rodzaju opakowania oraz grubości warstwy powietrza na czas zamrażania wybranych produktów pochodzenia zwierzęcego®

Pałacha Z., Górski A.

Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego

|

2017

|

Nr 1

39--45

PL

W pracy prezentowanej w artykule przeprowadzono analizę wpływu rodzaju opakowania oraz grubości warstwy powietrza na czas zamrażania 4 produktów pochodzenia zwierzęcego (wieprzowina i wołowina chuda, filety z indyka i dorsza). Obliczono i porównano czas zamrażania produktów, w zależności od zastosowania 8 różnych opakowań, 3 warstw powietrza o grubości 0,3, 0,6 i 0,9 mm oraz temperatury końcowej produktów -18 i -30oC. Rodzaj zastosowanego opakowania oraz obecność warstwy powietrza miały istotny wpływ na wydłużenie czasu zamrażania w odniesieniu do produktów nie opakowanych.

EN

In the work presented in the article an analysis of the impact of the type of packaging and the thickness of the layer of air at the freezing time 4 animal products (lean pork and beef, turkey fillets and cod). Calculated and compared the freezing time of products, depending on the application 8 different packages, 3 of air layer having a thickness of 0.3, 0.6 and 0.9 mm and a final temperature of the products (-18 and -30oC). The type of packaging and the presence of the air layer had a significant impact on the prolonged freezing time for product not packaged.

3

Polski handel zagraniczny zwierzętami żywymi oraz produktami pochodzenia zwierzęcego z krajami Unii Europejskiej

Kusz D., Tereszkiewicz K.

Logistyka

|

2014

|

nr 4

PL

Celem pracy była analiza rozmiarów oraz określenie struktury towarowej, a także pozycji konkurencyjnej ex post polskiego handlu zagranicznego z państwami Unii Europejskiej żywymi zwierzętami oraz produktami pochodzenia zwierzęcego w latach 2004 – 2012. Stwierdzono, że handel zagraniczny Polski żywymi zwierzętami oraz produktami pochodzenia zwierzęcego po akcesji do Unii Europejskiej charakteryzował się dynamicznym wzrostem. Przy czym osłabienie dynamiki nastąpiło w wyniku kryzysu finansowego. W latach 2004 – 2012 przewagami konkurencyjnymi w handlu wewnątrzwspólnotowym charakteryzowały się żywe zwierzęta i produkty pochodzenia zwierzęcego wyprodukowane w Polsce. Przy czym poziom konkurencyjności tych produktów w analizowanym okresie uległ zmniejszeniu, zaś w przypadku świń, drobiu oraz mięsa wieprzowego Polska nie dysponuje względnymi przewagami nad partnerami handlowymi z Unii Europejskiej. Utrzymywanie przewagi konkurencyjnej opartej na niskich kosztach produkcji w przyszłości należy uznać za niewystarczające. Konkurencja przenosi się do sfery jakościowej.

EN

The aim of this work was analyses of the value and structure and competitive position of animals and animal products in the polish foreign trade with European Union in years 2004 – 2012. Polish foreign trade of animals and animal products after accession to European Union was characterized by dynamic growth.. But in analyzed period the level of competition of these products in foreign trade with EU countries has decreased.