Wyniki wyszukiwania - BazTech

Ograniczanie wyników

Znaleziono wyników: 2

Liczba wyników na stronie

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych: EHEC

Sortuj według:

Ogranicz wyniki do:

EHEC - jedna z "twarzy" Escherichia coli

Lidtke K., Futoma-Kołoch B.

Laboratorium - Przegląd Ogólnopolski

2015

nr 7-8

39--42

Grupy bakterii określane jako enterokrwotoczne (EHEC), enterotoksygenne (VTEC) czy werotoksyczne (STEC) Escherichia coli, których źródłem są zanieczyszczone produkty żywnościowe, wywołują infekcje u ludzi. Zakażenia szczepami EHEC mają najczęściej charakter lokalnych epidemii. Najbardziej wskazanymi metodami przeciwdziałania zakażeniom są odpowiednie przygotowywanie posiłków lub/i zażywanie preparatów probiotycznych.

The group of bacteria called Enterohemorrhagic (EHEC), verotoxin-producing (VTEC) or Shigalike toxin (STEC) in Escherichia coli causes infections in humans spread by food. Strains of EHEC infections are most often local epidemics. The most recommended methods to prevent infections are proper preparation of meals and use of probiotic preparations.

Escherichia Coli w produktach mleczarskich

Garbowska M., Berthold-Pluta A.

Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego

2013

nr 1

106--111

Gatunek Escherichia coli przyjęto za wskaźnik zanieczyszczenia fekalnego produktów spożywczych ze względu na występowanie tych drobnoustrojów w przewodzie pokarmowym i odchodach zwierząt stałocieplnych. Niektóre szczepy E. coli uznano za chorobotwórcze, gdyż wywołują szereg różnych chorób, począwszy od łagodnych biegunek, przez zapalenie jelit do poważnych chorób nerek. Szczepy chorobotwórczego serotypu E. coli O157 izolowano z odchodów zdrowych sztuk bydła, dlatego też sery produkowane z mleka niepasteryzowanego są potencjalnymi nośnikami tych drobnoustrojów. W pracy scharakteryzowano gatunek Escherichia coli, ze szczególnym uwzględnieniem serotypów chorobotwórczych w tym serotypu O157:H7. Dokonano przeglądu piśmiennictwa dotyczącego występowania chorobotwórczych szczepów Escherichia coli w mleku surowym oraz produktach mlecznych w różnych krajach oraz w Polsce. Przedstawiono wybrane przykłady występowania szczepów chorobotwórczych w mleku surowym i produktach mlecznych, przypadki zatruć wywołanych spożyciem produktów mlecznych zanieczyszczonych tymi serotypami.

Escherichia coli was accepted as a faecal contamination indicator of food products because of its presence in the intestinal system and faeces of warm blooded organisms. Several E. coli strains represent pathogens with wide spectrum of illness which may ensue ranging from mild diarrhoea through colitis to severe urinary diseases. Because pathogenic E. coli O157 serotypes have been found from healthy cattle faeces, cheeses made from unpasteurized milk are potential vehicle of this microorganisms. The study characterized the specium Escherichia coli, with particular emphasis on pathogenic serotypes, including serotype O157: H7. Has reviewed the literature regarding the occurrence of pathogenic strains of Escherichia coli in raw milk and dairy products in different countries and Poland. The paper has presented selected examples of occurrence pathogenic strains in raw milk and dairy products, incidents of foodborne infections caused by the consumption of dairy products contaminated by these serotypes.