Wyniki wyszukiwania - BazTech

Ograniczanie wyników

Znaleziono wyników: 2

Liczba wyników na stronie

Wyniki wyszukiwania

Sortuj według:

Ogranicz wyniki do:

Suszenie rozpyłowe miodu pszczelego z maltodekstryną

Samborska K., Choromańska A., Witrowa-Rajchert D., Bakier S.

Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego

2011

nr 1

19-23

w pracy badawczej zaprezentowanej w artykule suszono rozpyłowo (temperatura powietrza wlotowego 180°C, szybkość zasilania surowcem 0,9 cm3/s) wodne roztwory miodu z maltodekstryna oraz roztwory modelowe - mieszaniny glukozy i fruktozy z maltodekstryna o stężeniach 20, 30 i 40% s.s. Zawartość wody w otrzymanych proszkach wynosiła od 1,1 š 0,1 do 3,7 š 0,1 %. Zauważono utrzymywanie się stałej zawartości wody w proszkach otrzymanych z roztworów miodu niezależnie od ich stężenia. W proszkach otrzymanych z roztworów modelowych wraz ze wzrostem stężenia roztworu wyjściowego zawartość wody rosła, co było skorelowane z zaobserwowanym mikroskopowo wzrostem wielkości otrzymanych cząstek proszku. Stwierdzono, że zawarte w miodzie cukry proste nie są substancjami decydującymi o przebiegu suszenia i właściwościach proszku. Na podstawie wielkości współczynników Hausnera i Carra stwierdzono, że proszki charakteryzowały się średnią lub dobrą sypkością.

The aim of work was to investigate the possibility to spray-dry bee honey with the use of maltodextrin as a carrier material. The following systems were dried: glucose+fructose+maltodextrin model solutions (GF), honey+maltodextrin solutions (M) at concentrations 20, 30, 40% db. In all experiments inlet air temperature and feed ratio speed were kept at 180°C and 0,9 cm3/s respectively. Water content of obtained powders were in a range from 1,1=0,1 to 3,7 =0,1 %. Increased initial concentration of solutions GF resulted in increased size of particles, water content and water activity of powders. However, it did not influenced the properties of dried honey M, meaning that sugars present in honey did not decide on the spray drying process performance and powder properties. Basedon Hausner ratio and Carr index values the powders were classified as powders ofintermediate cohesiveness and ofweak and good flowability.

Uniwersalny ełektrogustometr z adaptacyjnym wyznaczaniem progu

Choromańska A., Grzanka A.

Elektronika : konstrukcje, technologie, zastosowania

2009

Vol. 50, nr 8

137-142

Badanie zmysiu smaku jest bardzo istotnym badaniem w otolaryngologii. Umożliwia ono wykrywanie zarówno nieprawidłowości związanych z uszkodzeniem aparatu smaku, jak i schorzeń ośrodkowego układu nerwowego [1]. Celem publikacji jest przedstawienie nowego urządzenia do badań elektrogustometrycznych (polegających na tym, że pacjent reaguje na pobudzenia o różnej intensywności, przykładane na powierzchnię języka) z zaimplementowanym algorytmem automatycznego pomiaru. Urządzenie to stanowi etap przejściowy między urządzeniami, gdzie badanie jest całkowicie zależne od pacjenta i badaniami o wiele bardziej obiektywnymi. Charakteryzuje się ono dużą elastycznością doboru parametrów generowanego sygnału, a ponadto uniwersalnością interfejsu i łatwością jego modyfikacji.

The evaluation of the taste sense is an important otorhinolaryngological examination. It enables fast detection of disfunctions of human taste apparatus as well as ailments of human central nervous system. The aim of the publication is to introduce a new device for electrogustometrical examinations (the patients tongue is stimulated by the electrical stimulus of different intensities) with an algorithm of automatic measurement implemented. The device presents an intermediate level between the devices, where the measurement is completely dependent on the patients responses and though give very subjective results and the devices where the measurement is highly objective. The device is characterized by the flexibility of defining the parameters of generated measuring signals as well as the easiness of modifying the device's interface.