Wyniki wyszukiwania - BazTech

Ograniczanie wyników

1 1998

Znaleziono wyników: 1

Liczba wyników na stronie

Wyniki wyszukiwania

Sortuj według:

Ogranicz wyniki do:

Współzależność między zużyciem energii a jakością pieczeni wołowych

Tkacz K., Budny J., Borowskj J., Żywica R.

Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego

1998

T. 7, nr 1/2

42-45

W artykule przedstawiono wyniki badań zużycia energii elektrycznej podczas przygotowywania pieczeni z mi,. , wołowego poddanego zabiegowi elektrostymulacji. Zaobser\vowano, że najbardziej energooszczędna procesem jest obróbka w kuchni mikrofalowej, natomiast najlepszymi walorami smakowymi charakteryzowali! się pieczeń z mięsa elektrostymulowanego przygotowana w strumieniu gorącego powietrza.

The results ot research on electrical enerj consumption during roasting ot bee/made et electrical stimulated meat are presented. It was shown, on the bus of analysis results, that the most energoconsuming cookit process is the one performed by the electric cooker whi the one performed by the microvare cooker is the lee energoconsuming one.