Wyniki wyszukiwania - BazTech

1

The use of the artificial digestive tract model in nutritional sciences®

Królikowski Tomasz

Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego

|

2021

|

nr 1

168--174

EN

The human microbiome, especially the gut microflora, has been a research topic for many years and its influence on human health has caught a particular interest. Thus, any abnormalities are linked to the prevalence of many diseases and conditions. Due to the rapid technological development, microbiome research is often undertaken using an artificial model of the digestive tract or gastrointestinal tract, these technological developments are of significant support to the basic research performed on the microbiome. The structure of the human gut is very complicated as well as its function, thus, it is extremely difficult to build such machinery that would function correctly. This review is based on available literature about the SHIME® artificial human gut model (patented technology by the University of Ghent and the ProDigest company that act as the owner). Thanks to the project “Food and Nutrition Center – modernization of the SGGW campus in order to create the Food and Nutrition Research and Development Center (CŻiŻ)” cofinanced by the European Union from the European Regional Development Fund under the Regional Operational Program of the Mazowieckie Voivodeship for 2014-2020 [RPMA project no. 01.01.00-14-8276 / 17] The Institute of Human Nutrition Sciences has acquired the SHIME® technology artificial digestive tract.

PL

Mikrobiom człowieka, w tym szczególnie mikrobiota jelitowa od wielu lat jest przedmiotem badań w aspekcie jej wpływu na zdrowie. Z kolei, zaburzenia składu mikrobioty powiązane są z ryzykiem występowania wielu chorób. Do badań nad mikrobiomem coraz częściej wykorzystuje się modele sztucznego przewodu pokarmowego, które stanowią istotne wsparcie badań podstawowych w naukach żywieniowych. Ze względu na skomplikowaną budowę i funkcjonowanie przewodu pokarmowego człowieka bardzo trudno jest skontruować taki model, który by w pełni odpowiadał wszystkim uwarunkowaniom naturalnego przewodu pokarmowego. Niniejsze opracowanie powstało na bazie dostępnych artykułów naukowych dotyczących w szczególności działania i zastosowania sztucznego modelu przewodu pokarmowego SHIME®, (opatentowanej technologii, której twórcą i właścicielem jest konsorcjum Uniwersytetu w Gandawie i firma ProDigest). Dzięki projektowi pt. „Centrum żywności i żywienia - modernizacja kampusu SGGW w celu stworzenia Centrum Badawczo- Rozwojowego Żywności i Żywienia (CŻiŻ)” współfinansowanego przez Unię Europejską ze środków Europejskiego Funduszu Rozwoju Regionalnego w ramach Regionalnego Programu Operacyjnego Województwa Mazowieckiego na lata 2014-2020 [Nr projektu RPMA.01.01.00-14-8276/17] Instytut Nauk o Żywieniu Człowieka wzbogacił się o sztuczny przewód pokarmowy w technologii SHIME.

2

Game meat in a well-balanced diet as an attractive alternative to livestock meat®

Królikowski Tomasz, Deptuła Katarzyna

Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego

|

2020

|

nr 2

125--130

EN

The aim of this study presented in the article was an analysis of whether game meat could be a part of standardised and sustainable dietary pattern. Game meat is known to have a very small amount of fat but to be rich in polyunsaturated fatty acids, vitamins and minerals. Furthermore, the ratio of omega-3 to omega-6 fatty acids is also more beneficial in case of game meat instead of livestock. Consumption of game meat in Poland is significantly low, roughly 0.08 kg per person, therefore, it is crucial to indicate its health benefits which are adequate to the food pyramid suggestions to maintain a healthy diet.

PL

Celem pracy zaprezentowanej w artykule jest analiza możliwości zastosowania dziczyzny zgodnie z zaleceniami żywieniowymi kształtującymi prawidłowe nawyki. Mięso zwierząt łownych cechuje niska zawartość tłuszczu, duża ilość wielonienasyconych kwasów tłuszczowych oraz witamin i składników mineralnych. Porównanie profilu kwasów tłuszczowych omega-3 do omega-6 dziczyzny i mięsa zwierząt rzeźnych również przemawia na korzyść dziczyzny. W związku z niskim spożyciem tego rodzaju mięsa w Polsce, które wynosi średnio 0,08 kg/osobę, zachodzi potrzeba wskazania możliwości wykorzystania jego walorów, adekwatnie do zaleceń określonych w piramidzie żywienia.

3

Analityczny projekt informatyzacji przedsięwzięcia szkoleniowego

Królikowski Tomasz, Susłow Walery

Zeszyty Naukowe Wydziału Elektroniki i Informatyki Politechniki Koszalińskiej

|

2019

|

Nr 14

5--21

PL

Celem niniejszego artykułu jest usystematyzowanie założeń do projektowania systemu informatycznego, przeznaczonego do zarządzania procesami biznesowymi, występującymi w ramach przedsięwzięć realizujących szkolenia, w tym te prowadzone w trybie e-learningowym. Zakłada się, że wykonane przez autorów przedprojektowe, konceptualne modelowanie procesów biznesowych i czynności niezbędnych w zakresie organizacji, prowadzenia i rozliczania szkoleń, dostarczy projektantom zweryfikowanej wiedzy domenowej i poprzez to zwiększy jakość projektowanego systemu informatycznego, wspomagającego funkcjonowanie firmy świadczącej usługi szkoleniowe.

EN

The purpose of this article is standardisation of the assumptions for the design of an IT system intended for managing business processes present within the framework of training implementation undertakings, including those carried out in the e-learning mode. It is assumed that the pre-project, conceptual modelling of business processes and operations necessary for the organization, running and settlement of training, developed by the authors, shall provide the designers with the revised domain knowledge and by this it will increase the quality of the proposed IT system supporting the functioning of a company providing training services.