PL
 |
EN
Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników
Powiadomienia systemowe
  • Sesja wygasła!

Znaleziono wyników: 17

Liczba wyników na stronie
first rewind previous Strona / 1 next fast forward last
Wyniki wyszukiwania
help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
first rewind previous Strona / 1 next fast forward last
1
Content available remote Analiza spostrzeżeń podczas audytów w przedsiębiorstwach z branży spożywczej
Brodnicka E., Szpakowska M.
Zeszyty Naukowe Akademii Morskiej w Gdyni
|
2015
|
nr 88
106--111
PL
Analizowano dane z 54 przedsiębiorstw potwierdzających zgodność z wdrożonym systemem ISO 22000 w latach 2005–2013 przez jednostkę certyfikującą DNV GL–BA. Przedstawiono najczęściej spotykane kategorie niezgodności stwierdzane podczas audytów certyfikujących w przedsiębiorstwach należących do łańcucha żywnościowego. Przeanalizowano występujące problemy wpływające na bezpieczeństwo żywności podczas procesu produkcyjnego. Obliczono procentowy udział spostrzeżeń przypisanych do jednej z pięciu kategorii niezgodności. Stwierdzono 1881 spostrzeżeń dotyczących systemu ISO 22000. Wykazano 4% działań godnych uwagi. Zalecono wykonanie obserwacji w ilości 45% i przeanalizowanie możliwości doskonalenia (23%). Stwierdzono 27% niezgodności kategorii 2 oraz 1% kategorii 1. Zasadnicze problemy dotyczyły realizacji systemów GMP i GHP.
EN
The largest remarks belonging to the category of observations in analyzed enterprises have been noticed. This mean that the detected observations do not influence significantly the compliance management system according with ISO 22000. However, these observations may be a threat in the future. The smallest group of observations belongs to category 1, which shows proper functioning of implemented system in the enterprises. It can be seen that the certification and recertification of ISO 22000 system in the enterprises belonging to the food chain allow for the risk elimination influencing the reduction of the product quality. Data confirming compliance with the implemented system ISO 22000 in 54 enterprises during the years 2005–2013 obtained by the certification body Det Norske Veritas Germanisher Lloyd – Business Assurance have been analyzed. The most common categories of non-compliance found during the audit in enterprises belonging to the food chain have been presented. Problems affecting food safety during the production process have been analyzed. The percentage of observations that are assigned to one of five categories of non-compliance has been calculated. The 1881 insights concerning the system ISO 22000 have been found. The 4% of notable activities have been shown. The observation has been recommended in 45% cases. Further improvement was suggested in 23% cases. The 27% of non- -compliance of the second category and 1% of the first category have been observed. The essential problems were related to the implementation of the Good Manufacturing Practice and Good Hygiene Practice systems.
2
Content available remote Sensoryczna analiza opisowa wybranych bezalkoholowych napojów gazowanych z dodatkiem soku cytrusowego
Marjańska E., Szpakowska M.
Zeszyty Naukowe Akademii Morskiej w Gdyni
|
2014
|
nr 86
198--204
PL
Celem badania było stworzenie profili sensorycznych niezawierających chlorowodorku chininy toników z dodatkiem soku cytrusowego i lemoniad oraz wskazanie kluczowych atrybutów pozwalają- cych na różnicowanie tych napojów. Przy pomocy wyszkolonego zespołu oceniajacego przeprowadzono analizę opisową sześciu wybranych napojów. Analizowane atrybuty sensoryczne to: aroma (aromat), astringency (cierpkość), bite, burn, carbonation (wrażenia związanie z obecnością ditlenku węgla), sweet, sour, bitter taste (smaki słodki, kwaśny, gorzki) oraz aftertastes (wrażenie smakowe następcze). Wyniki zinterpretowano na podstawie analizy głównych składowych (PCA). Profile sensoryczne badanych napojów przedstawiono na wykresach radarowych. Kluczowe znaczenie w odróż- nieniu badanych grup napojów mają atrybuty związane z zawartością ditlenku węgla. W przypadku lemoniad znaczenie tych atrybutów w postrzeganiu sensorycznym jest większe niż w przypadku toników.
EN
The aim of this investigation was determination of sensory profiles of tonic waters with addition of citrus juice but without quinine hydrochloride and of lemonades as well as identification of key attributes enabling discrimination of those beverages. Qualitative descriptive analysis (QDA) of six selected beverages was performed by the trained sensory panel. Analyzed sensory attributes are: aroma, astringency, carbonation, bite, numbing, sweet sour and bitter tastes and aftertastes. The results were interpreted using principal component analysis (PCA). Sensory profiles of analyzed beverages were presented on radar plots. The key attributes for discrimination of the two analyzed groups of beverages are those related with carbon dioxide content. In case of lemonades those attributes are of greater importance than in case of tonic waters.
3
Content available Rapid discrimination of several fungus species with FTIR spectroscopy and statistical analysis
Mularczyk-Oliwa M., Bombalska A., Kaliszewski M., Włodarski M., Kwaśny M., Kopczyński K., Szpakowska M., Trafny E. A.
Biuletyn Wojskowej Akademii Technicznej
|
2013
|
Vol. 62, nr 3
71-80
EN
The classification of fungal species that was based on statistical comparison of their infraredspectra is presented. The results obtained in the present study were compared with the classification hierarchy of Kingdom Fungi, according to contemporary phylogenetic studies. IR bands originating from the respective groups of chemicals provided a “spectroscopic fingerprint” of the fungal species analyzed. Statistical analysis of the spectra was made using a Hierarchical Cluster Analysis (HCA). The proper wavelength ranges in IR spectrum, crucial for species classification, were selected. The relations between species were evident in the dendrogram diagrams and they followed the systematic classification of the selected fungal species.
PL
W pracy zaprezentowano próbę klasyfikacji różnych gatunków grzybów w oparciu o statystyczną analizę widm podczerwieni badanych materiałów. Autorzy pracy dokonali porównania uzyskanych wyników z klasyfikacją systematyczną królestwa grzybów według współczesnego systemu klasyfikacji. Spodziewano się, że systematyczne podobieństwa w fizjologii i naturze biologicznej przedstawicieli królestwa grzybów, a także ich wspólne pochodzenie powinny przekładać się na pewne podobieństwa w widmie podczerwieni. Obecność odpowiednich pasm w widmie IR pochodzących od odpowiednich ugrupowań chemicznych jest cechą osobniczą i charakteryzuje biochemiczną strukturę poszczególnych gatunków grzybów. Analizy statystycznej widm grzybów pod kątem ich wzajemnych podobieństw i możliwości różnicowania dokonano przy użyciu metody HCA (Hierarchical Component Analysis). Dla potrzeb klasyfikacji za pomocą analizy HCA przeanalizowano i dokonano selekcji odpowiednich zakresów w widmie IR - region „odcisku palca”, który wnosi ważne informacje dla celów identyfikacji. Uzyskany w toku analizy dendrogram HCA badanych gatunków grzybów w znacznym stopniu pokrywa się z ich klasyfikacją systematyczną.
4
Content available Zastosowanie fluorescencyjnego spektrometru cząstek (UVAPS 3314, TSI) do klasyfikacji aerozoli biologicznych
Kaliszewski M., Włodarski M., Kopczyński K., Lewandowski R., Trafny E. A., Palijczuk D., Kamionek D., Szpakowska M., Bombalska A., Mularczyk-Oliwa M., Kwaśny M.
Inżynieria i Aparatura Chemiczna
|
2011
|
Nr 5
48-49
PL
W pracy przedstawiono wyniki badań bioaerozoli za pomocą fluorescencyjnego spektrometru cząstek, UVAPS 3314. Często rozpatrywanym scenariuszem jest atak bioterrorystyczny z użyciem chorobotwórczych mkroorgani-zmów. Uzyskane rezultaty pokazują wyraźne różnice pomiędzy badanymi aerozolami, rozkładem wielkości cząstek i ich fluoresccncją. Stanowi to podstawę do monitoringu powietrza w czasie rzeczywistym. Szybka informacja o pojawieniu się potencjalnego zagrożenia jest bardzo cenna dla ekip szybkiego reagowania, które zależnie od potrzeb mogą podjąć odpowiednie środki zaradcze.
EN
The paper presents results of Ultraviolet Aerodynamic Panicle Sizer's (UVAPS 3314, TSI) testing for detection of bacterial warfare agents potentially used during biotcrroristic attack. Analyzed aerosols differs due to size and fluorescence distribution that allows real time monitoring for presence of harmful biological material in ambient air. Quick information on potentially dangerous bioaerosol is very important for first responders during rescue actions.
5
Content available Opracowanie parametrów generowania aerozoli bakteryjnych do badań przyrządem UVAPS
Kaliszewski M., Włodarski M., Lewandowski R., Kwaśny M., Kopczyński K., Trafny E. A., Szpakowska M., Mularczyk-Oliwa M.
Biuletyn Wojskowej Akademii Technicznej
|
2010
|
Vol. 59, nr 3
395-405
PL
W pracy przedstawione zostały wyniki wstępnych testów analizatora fluorescencji pojedynczych cząsteczek UVAPS 3314 firmy TSI. Celem pracy było testowanie unikalnej w skali kraju aparatury, określenie optymalnych dla pomiarów stężeń drobnoustrojów w aerozolu oraz metody generowania bioaerozoli. Badania wykazały, że wytwarzanie bioaerozolu z zawiesiny wodnej lub soli fizjologicznej w zamkniętej komorze powoduje powstawanie zbyt małego stężenia aerozolu bakterii w stosunku do całkowitej liczby cząstek. Efektem tego jest niemożność pomiaru fluorescencji przez przyrząd. Eksperymenty pozwoliły na wstępne oszacowanie możliwości pomiarowych UVAPS 3314.
EN
The paper presents preliminary results of Ultraviolet Aerodynamic Particle Sizer's (UVAPS 3314, TSI) testing. The aim of work was testing the device that is probably unique in Poland, determination of concentration of microorganisms in aerosol optimal for measurements, and methodology of aerosol generation. Experiments showed that aerosol generated in closed chamber from water suspension or NaCl shows too low concentration of bacterial particles comparing to total amount of particles. As a result, it is not possible to record fluorescence signal of bacteria with UVAPS 3314 device. Performed experiments allowed for preliminary assessment of measurement capabilities of UVAPS.
6
Content available Badanie i analiza widm fluorescencyjnych do identyfikacji potencjalnych czynników zagrożenia biologicznego
Kaliszewski M., Włodarski M., Kwaśny M., Młyńczak J., Kopczyński K., Trafny E., Szpakowska M., Mularczyk-Oliwa M., Bombalska A., Zawadzki Z., Mierczyk Z.
Biuletyn Wojskowej Akademii Technicznej
|
2010
|
Vol. 59, nr 2
363-374
PL
W pracy zaprezentowano i porównano charakterystyki wzbudzeniowo-emisyjne aminokwasów, białek, bakterii, bakteriofaga MS2 oraz pyłków roślin. Pokazane zostały różnice pomiędzy drobnoustrojami hodowanymi i przygotowanymi w różnych warunkach. Rejestrowanie i analiza charakterystyk fluorescencyjnych możliwie licznej grupy związków i czynników biologicznych jest etapem niezbędnym do opracowania aparatury wykrywającej w czasie rzeczywistym chorobotwórcze drobnoustroje obecne w powietrzu.
EN
The paper presents excitation-emmision maps of aminoacids, proteins, bacteria, bacteriophage MS2 and pollens. It shows differences between microorganisms grown and prepared in different conditions. The fluorescence data recorded in the study are necessary for the development of devices based on laser induced fluorescence that will be used for real time identification of airborne pathogenic microorganisms.
7
Content available remote Sztuczny sensor smaku, a zmysł smaku
Szpakowska M., Marjańska E.
Chemik
|
2007
|
Vol. 60, nr 12
576-580
PL
Omówiono klasy smaku i działanie zmysłu smaku, który odgrywa ogromną rolę w ocenie jakości żywności metodami organoleptycznymi. Metody te nie są w pełni obiektywne, stąd poszukiwanie sztucznego sensora smaku. Przedstawiono szereg rozwiązań prowadzących do opracowania sensora smaku na większą skalę. Omówiono wybrane potencjometryczne i woltamperometryczne sensory smaku, a także ich handlowe modele.
EN
Taste classes and taste sense operation have been described. The sense of taste plays tremendous role in quality estimation of food products by organoleptic methods. They are not fully objective, therefore artificial taste sensor should be developed. Several solutions leading to the elaboration of taste sensor on larger scale have been presented. The selected potentiometric and voltammetric taste sensors as well as commercial models have been discussed.
8
Content available Investigation of nitrobenzene liquid membrane oscillator containing benzyldimethyltetradecylammonium chloride
Szpakowska M., Płocharska-Jankowska E.
Ars Separatoria Acta
|
2007
|
No. 5
7-18
EN
The oscillatory behaviour of a nitrobenzene liquid membrane oscillator containing benzyldimethyltetradecylammonium chloride was investigated in order to recognize the oscillation mechanism. The influence of temperature and electrode distances from the interfaces as well as the donor, membrane and acceptor phase composition on the changes of electric potential difference between aqueous phases was examined. The effect of the surfactant structure on the oscillation characteristics was discussed. It was shown that the appearance of oscillations requires the simultaneous presence of surfactant, picric acid and ethanol in the system. The mechanism of oscillations in this system should be similar as the one in an oscillator containing hexadecyltrimethylammonium bromide where oscillations of electric potential difference between the two aqueous phases are produced by sudden adsorption and desorption of the surfactant and the ionic pair: a surfactant-picric anion at the a/m interface. The diffusion fluxes of all these species in the vicinity of a/m interface also play an important role. They might couple, which leads to the nonlinear behaviour of the system. The oscillation curves obtained for the liquid membrane oscillator with benzyldimethyltetradecylammonium chloride and different taste substances were analyzed by the construction of the corresponding attractors in two-dimensional space using the time delay method. Each system has its own attractor differing in shape and surface. Therefore, these properties might be used for identifying an unknown taste substance present in the acceptor phase.
9
Wielofazowe oscylatory z kationowym surfaktantem
Szpakowska M.
Inżynieria i Aparatura Chemiczna
|
2006
|
Nr 6s
232-233
EN
The mechanism of oscillations of electric potential difference between aqueous phases in three- and four phase systems containing nitrobenzene or nitromethane has been investigated. It was shown by simulations that the proposed mechanism might account for observed oscillations. The chaotic behaviour of these systems was discussed on the bases of obtained attractors, Lyapunou exponents and fractal dimensions.
10
Content available remote Badania nad potencjometrycznymi sensorami smaku
Szwacki J., Szpakowska M.
Chemik
|
2005
|
Vol. 58, nr 7-8
425-428
PL
Przedstawiono badania nad 3-kanałowym sensorem smaku kwaśnego, zbudowanym z elektrod z membranami polimerowo-lipidowymi zawierającymi odpowiednio: kwas elaidynowy, heksadecyloaminę oraz jednowodny chlorek benzylocetylodimetyloamoniowy. Stwierdzono, że sensor ten jest bardzo czuły na zmiany stężenia kwasu cytrynowy, natomiast wykazuje nieco gorszą czułość na obecność kwasu octowego. Stwierdzono dobrą trwałość membran oraz powtarzalność otrzymanych wyników. Wydaje się, że badane układy mogą być wykorzystane przy budowie potencjometrycznych sensorów smaku kwaśnego.
EN
3-channel sour taste sensor, based on electrodes with polymer-lipid membranes containing: elaidic acid, hexadecylamine and benzylcetyldimethylammonium chloride monohydrate respectively, has been presented. It was found that this sensor is very sensitive to citric acid concentration and less sensitive to acetic acid presence. Good stability of membranes and reproducibility of results has been found. It can be concluded the that examined system might be used as a potentiometric sour taste sensor.
11
Content available remote Realizacja programu rozwoju małej retencji na obszarze województwa lubuskiego
Szpakowska M., Warcholak P.
Zeszyty Naukowe. Inżynieria Środowiska / Uniwersytet Zielonogórski
|
2004
|
nr 131(12)
341-345
PL
Naturalna zdolność retencyjna zlewni została znacznie zmniejszona na skutek antropogenicznej działalności człowieka. Poprawę struktury bilansu wodnego i ograniczenie strat gospodarczych spowodowanych niedoborem wody można uzyskać poprzez zwiększenie lub odbudowę zdolności retencyjnych zlewni rzecznych. Obecnie trwają prace nad opracowaniem Zintegrowanego Wojewódzkiego Programu Małej Retencji dla woj. lubuskiego, obejmującego retencję gruntową oraz budowę zbiorników retencyjnych.
EN
To improve the structure of water balance and to limit the economical losses which have occurred due to lack of water can be gained by constructing the retentional abilities of river basin.
12
Content available On the mechanism of oscillations in three-phase system containing cationic surfactant and nitrobenzene liquid membrane
Szpakowska M.
Ars Separatoria Acta
|
2004
|
No. 3
98-104
EN
Oscillations of electrochemical potential difference between donor and acceptor aqueous phases of nitrobenzene oscillator containing hexadecyltrimethylammonium bromide were observed. It was shown that this potential difference is composed of two–phase boundary potentials between a membrane and an appropriate aqueous phase. It appears that oscillations occur at an aqueous acceptor/membrane interface. They are caused by adsorption/desorption processes of surfactant ions pairs with bromide or picrate followed by their transfer to the acceptor phase. The processes taking part in three stages of oscillation mechanism were suggested.
13
Content available Spectrophotometric investigations of nitrobenzene liquidmembrane oscillator with hexadecyltrimethylammonium bromide
Szpakowska M., Czaplicka I.
Ars Separatoria Acta
|
2003
|
No. 2
64-70
EN
The oscillations of electrochemical potential difference between aqueous phases of a liquid membrane oscillator containing cationic surfactant are presented. By UV-VIS spectroscopy, the concentrations of liquid membrane components (nitrobenzene and picric acid) in the both aqueous phases were established during the oscillation process. It was shown that nitrobenzene molecules are transferred to the aqueous phases from the beginning of that dynamic process. Picric acid molecules are not observed in the donor phase, meanwhile, from the beginning of the process they are transported to the acceptor phase. It can be concluded that the transport of the liquid membrane components to the aqueous phases is not responsible for the observed oscillations of electrochemical potential difference.
14
Wpływ stężenia etanolu na charakterystyki oscylacyjne oscylatorów z membraną ciekłą
Szpakowska M., Płocharska-Jankowska E.
Zeszyty Naukowe. Inżynieria Środowiska / Politechnika Śląska
|
2002
|
z. 47
299-306
PL
Zbadano wpływ stężenia alkoholu etylowego na charakterystyki oscylacyjne oscylatorów membranowych zawierających kationowy surfaktant: chlorek benzylodimetylotetradecyloamoniowy lub bromek tetradecylotrimetylo-amoniowy. Stwierdzono, że są one podobne niezależnie od rodzaju użytego surfaktanta. Bez alkoholu etylowego w fazie wodnej donorowej nie obserwuje się oscylacyjnego transportu indywiduów w badanych układach.
EN
Ethanol concentration effect on oscillatory characteristics of membrane oscillators containing cationic surfactant: benzyldimethyltetradecyl-ammonium chloride or tetradecyltrimethylammonium bromide has investigated. They are similar independently of the kind of surfactant used. Without ethanol in donor aqueous phase no oscillatory transport is observed in the investigated systems.
15
Badania oscylatora z membraną ciekłą zawierającego kationowy surfaktant: bromek heksadecylotrimetyloamonowy
Szpakowska M., Czaplicka I., Nagy O.
Zeszyty Naukowe. Inżynieria Środowiska / Politechnika Śląska
|
2002
|
z. 46
437-443
PL
Zbadano wpływ stężenia surfaktanta (bromek heksadecylotrimetyloamonowy) w fazie donorowej, rodzaju rozpuszczalnika organicznego w membranie oraz objętości membrany na krzywe oscylacyjne różnicy potencjałów elektrochemicznych między fazami wodnymi oscylatora z membraną ciekłą. Wykazano, że obserwowane oscylacje związane są ze zmianami stężeń związków jonowych na granicy membrana/wodna faza akceptorowa.
EN
The influence of surfactant (heksadecyltrimethylammonium bromide) in donor phase, kind of organic solvent and volume of membrane on oscillations of electrochemical potential difference between aqueous phases of liquid membrane oscillator has been investigated. It was shown that oscillations observed are due to concentration changes of ionic compounds at membrane/aqueous acceptor phase interface.
16
Rola surfaktantu w oscylatorach z grubowarstwowymi membranami ciekłymi
Szpakowska M., Czaplicka I., Magnuszewska A., Nagy O.B.
Prace Naukowe Instytutu Technologii Organicznej i Tworzyw Sztucznych Politechniki Wrocławskiej. Konferencje
|
2000
|
Vol. 48, nr 22
329-332
PL
Badano oscylatory z grubowarstwowymi membranami ciekłymi zawierające kationowe (bromek heksadecylotrimetyloamoniowy) i anionowe (stearynian sodu) surfaktanty. Wyznaczono oscylacje różnicy potencjału elektrycznego miedzy fazami wodnymi w czasie. W przeciwieństwie do doniesień literaturowych zaobserwowano dla każdego układu dwa typy pików oscylacyjnych odpowiadających zmianom zachodzącym na granicach obu faz wodnych z membraną ciekłą. Wykazano zasadniczą rolę surfaktanta w tych procesach oscylacyjnych.
EN
Bulk liquid membrane oscillators containing cationic (hexadecyltrimethylammonium bromide) and anionic (sodium stearate) surfactants were investigated. Oscillations of electric potential differences between the aqueous phases were studied in function of time. Contrary to literature data, two types of oscillating peaks were observed in each system, corresponding to the changes occurring at both aqueous phase-liquid membrane interfaces. The fundamental role played by the surfactants in the appearance of oscillatory processes is demonstrated.
17
Content available remote Quantitative analysis of pesticide impurities - chlorinated benzoic acid compounds - by gas chromatography
Szpakowska M., Nagy O. B.
Acta Chromatographica
|
2000
|
No. 10
104-109
EN
The possibility of quantitative analysis of chlorinated isomers of benzoic acids by gas chromatography has been examined because these products might contaminate pesticides. Different experimental conditions have been established and it seems that the method of derivatization used is unsuitable for quantitative analysis.
first rewind previous Strona / 1 next fast forward last
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.