Wyniki wyszukiwania - BazTech

Ograniczanie wyników

Powiadomienia systemowe

Sesja wygasła!
Sesja wygasła!
Sesja wygasła!

Znaleziono wyników: 1

Liczba wyników na stronie

Wyniki wyszukiwania

Sortuj według:

Ogranicz wyniki do:

Kinetyka suszenia selerów w przemysłowej suszarce pięciotaśmowej

Domagała A., Janus P, Witulska M., Wojdalski J.

Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego

1999

T. 8, nr 1/2

14-16

Na podstawie wyników badań wyznaczono krzywe suszenia u = f(x) i krzywe szybkości suszenia du/dt = f(u) krajanki selerów w postaci kostek o bokach 10 i 14 mm oraz plastrów o grubości 5 mm. Krzywe suszenia u=f(x) opisano szczegółowymi równaniami matematycznymi. Słowa kluczowe: seler, suszenie, kinetyka suszenia, krzywa suszenia, szybkość suszenia.

On the basis of experiments drying curves u=f(x) were obtained as well as drying rate curves du/dr=f(u) for celery pieces sizes 10 and 14 mm and slices 5 mm thick. The drying curves u=f(r) are described with detailed matematical equations.