Wyniki wyszukiwania - BazTech

Ograniczanie wyników

2 Przemysł Spożywczy

Znaleziono wyników: 2

Liczba wyników na stronie

Wyniki wyszukiwania

Sortuj według:

Ogranicz wyniki do:

Zanieczyszczenia chemiczne żywności krytyczne wyróżniki jakości i bezpieczeństwa żywności

Obiedziński M.W., Korzycka-Iwanow M.

Przemysł Spożywczy

2005

T. 59, nr 2

10--12, 38

Ocena zanieczyszczeń i pozostałości chemicznych w artykułach spożywczych pochodzenia zwierzęcego i roślinnego nabiera istotnego znaczenia w wyniku coraz większej wiedzy i coraz bardziej krytycznego nastawienia konsumentów wobec stosowanych metod produkcji rolnej i skażenia środowiska naturalnego. Problematyka pozostałości chemicznych w żywności stała się obecnie w świadomości konsumentów także składnikiem pojęcia jakości i bezpieczeństwa produktów rolnych i żywności.

Realizacja strategii bezpieczeństwa żywności w Unii Europejskiej

Korzycka-Iwanow M., Zadernowski M.R., Obiedziński M.W.

Przemysł Spożywczy

2004

T. 58, nr 11

2-6

W ostatnim dziesięcioleciu seria kryzysów związanych z żywnością i paszami pokazała słabości w systemie prawa żywnościowego i jego stosowania w UE. Pierwszy krok na drodze doskonalenia prawa i wdrożenia zasady "odpala do stołu" wykonano w 2002 r. przez wydanie rozporządzenia 178/2002 stanowiącego zasady prawa żywnościowego, ustanawiającego Europejski Urząd Bezpieczeństwa Żywności i procedury w sprawach bezpieczeństwa żywności. Trzy następne rozporządzenia wydano w kwietniu 2004 r.: rozporządzenie 852/2004 dotyczące ogólnych zasad higieny w odniesieniu do żywności i pasz, rozporządzenie 853/2004 dotyczące specyficznych zasad higieny w odniesieniu do żywności pochodzenia zwierzęcego i rozporządzenie 882/2004 dotyczące urzędowej kontroli żywności i pasz. Rozporządzenia te są podstawą "nowej" legislacji UE w zakresie bezpieczeństwa żywności. Ich wdrożenie do praktyki będzie wyzwaniem dla krajów członkowskich UE.

In the last decennium a series of crises concerning human food and animal feed within the EU have exposed weaknesses in the design and application of food legislation within the EU. In 2002, the first step in a comprehensive set of farm-to-table food safety measures was made. This was done by introducing Regulation (EC) No. 178/2002, laying down the general principles and requirements of food law, establishing the European Food Safety Authority and describing procedures in matters of food safety. Besides adopting the general food law (Regulation (EC) 178/2002) another three Regulations have been adopted in 2004 as part of the reform of the food safety legislation. With these three Regulations the Commission aims to simplify and uniform current food and feed hygiene legislation. The four Regulations form the basis of the "new" food safety legislation, also known as the "hygiene package". Regulation (EC) 852/2004 lays down general hygiene rules for all feed and foodstuffs of animal and non-animal origin, regulation (EC) 853/2004 relates to specific rules for hygiene on food of animal origin for food business operators, and regulation (EC) 882/2004 (food and feed controls) describes procedures for official controls. The Regulation focuses on procedures for and responsibilities of Member States. It will be challenging task to implement all rules in practice.