Wyniki wyszukiwania - BazTech

1

Wpływ parametrów procesu słodowania pszenżyta na wybrane wyróżniki jakościowe słodu®

Pater A., Zdanowicz M., Szczepanik O.

Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego

|

2017

|

Nr 2

27--31

PL

Wysokie zainteresowanie konsumentów nowymi piwami oraz chęć technologów/piwowarów do obniżania kosztów produkcji przyczyniły się do poszukiwania alternatywnych surowców browarniczych. Jednym z nich wydaje się być pszenżyto. Biorąc pod uwagę, że Polska jest głównym dostawcą tego zboża na świecie, postanowiono stworzyć nową procedurę słodowania omawianego ziarna. Odpowiednio dobrane parametry słodowania w połączeniu z doświadczeniem technologa/piwowara mogą zaowocować powstaniem oryginalnego piwa przy niewielkich nakładach finansowych. Aby sprawdzić poprawność parametrów słodowania przeprowadzono szereg badań na gotowym ziarnie słodu pszenżytniego (wilgotność, masa 1000 ziaren, szklistość i celność, siła diastatyczna oraz ekstraktywność). Na podstawie uzyskanych wyników stwierdzono, że opracowana procedura słodowania skutkuje powstaniem słodu o wysokiej użyteczności piwowarskiej.

EN

High interest in new beers among the customers and the desire of the technologists/brewers to reduce the costs of beer production have contributed to the search for alternative brewing materials. One of them seems to be triticale. Bearing in mind that Poland is the main supplier of triticale in the world and this grain can be purchased cheaper than barley, it was decided to create a malting procedure for the grain. Correctly selected malting parameters combined with the experience of a technologists/brewer can result in the creation of an original beer at a low financial cost. In order to validate the malting parameters, the tests of finished malt (humidity, weight of 1000 graind, vitreousness, extraction, and accuracy, diastatic force, extractivity) were performed. Based on results we conclude that the high quality malt can be obteined according to the presented procedure.

2

The Role of Flood Bank Vegetation on the City Landscape: the Example of Big Island in Wrocław

Piotrowski M., Chmura K., Dzieżyc H., Kuriata Z., Zdanowicz M.

Architektura Krajobrazu

|

2015

|

nr 1

30--45

EN

River valleys located within administrative city borders play an important role in the ecosystem, economy, and landscape and have direct and indirect influence on the proper functioning of society. The development of these areas in the past often had adverse consequences. The present condition of the Oder River landscape and its flood plains has mainly resulted from anthropogenic transformations. From its inception and construction, there were other options of using the flood banks in addition to their basic function of flood control. Vegetation played an important role in this respect. In addition to aesthetics, it has a positive impact on the landscape and its spatial layout. This, in turn, increases the attractiveness of these areas and the ways of using them for recreation. Embankment vegetation on Big Island in Wrocław creates a special mood and affects users’ sensory perceptions of this unique place in the heart of the city. The space formed by the vegetation is marked by high flexibility, which makes it easier to shape, adapt, and adjust for specific needs and expectations and, eventually, to develop and deepen the process of attachment of the city’s inhabitants with this place. Combining erosion control with the other, aesthetic functions of the vegetation and especially with recreation, does not significantly affect the natural environment and the prevailing conditions at the site.

PL

Doliny rzeczne znajdujące się w granicach administracyjnych miast są obszarami odgrywającymi ogromną rolę w systemie ekologicznym, gospodarce oraz kształtowaniu krajobrazu, pośrednio i bezpośrednio wpływając na prawidłowe funkcjonowanie człowieka. Zagospodarowywanie tych obszarów w przeszłości powodowało często niekorzystne konsekwencje krajobrazowe, ekologiczne i społeczne. Dzisiejszy stan krajobrazu Odry i jej obszarów zalewowych jest głównie efektem przekształceń antropogenicznych. Wały przeciwpowodziowe od momentu wybudowania, prócz podstawowej funkcji jaką była ochrona przed powodzią, niosły również możliwość innego ich wykorzystania. Duże znaczenie odegrała w tym roślinność pełniąca w ekosystemie miasta różnorodne zadania. Podnosząc estetykę terenu, wpływa pozytywnie na krajobraz i układ przestrzenny. To z kolei powoduje zwiększenie atrakcyjności tych obszarów i możliwości wykorzystania do rekreacji. Wielorakie funkcje roślin na wałach przeciwpowodziowych Wielkiej Wyspy we Wrocławiu wzajemnie się przenikając, kształtują nastrój, oddziałują na zmysły użytkowników, czyniąc te tereny wyjątkowym elementem przestrzeni miasta. Ukształtowana przez roślinność przestrzeń cechuje się dużą elastycznością, co daje możliwość jej kształtowania, adaptowania i przyswajania do konkretnych potrzeb i oczekiwań, a w konsekwencji rozwijania i pogłębiania procesu identyfikacji mieszkańców z tym miejscem. Łączenie funkcji przeciwerozyjnej z innymi funkcjami roślin, a zwłaszcza z rekreacyjną, nie zaburza znacząco naturalnego stanu środowiska i panujących tam warunków.

3

Occurrence of potentially human pathogenic bacteria in the seawater and in the sand of the recreational coastal beach in the southern Baltic Sea

Mudryk Z. J., Gackowska J., Skórczewski P., Perliński P., Zdanowicz M.

Oceanological and Hydrobiological Studies

|

2014

|

Vol. 43, No. 4

366--373

EN

The occurrence and the distribution of potentially human pathogenic bacteria such as Aeromonas, Pseudomonas aeruoginosa, Staphylococcus and Vibrio-like organisms in the sand and the adjacent seawater of the recreational coastal beach were studied. The highest mean number among these four studied groups of bacteria was represented by Aeromonas-like organisms and the lowest one by Staphylococcus-like organisms. Dry sand was inhabited by the highest number of all studied potentially pathogenic bacteria. Within a year, the number of the studied bacteria inhabiting the sand and the seawater showed considerable monthly changes. There were differences in the abundance of potentially pathogenic bacteria between the surface and the subsurface sand layers with a clear decrease in their number toward the deeper layers of the sand.

4

Antibiotic resistance of Staphylococcus-like organisms isolated from a recreational sea beach on the southern coast of the Baltic Sea as one of the consequences of anthropogenic pressure

Skórczewski P., Mudryk Z. J., Miranowicz J., Perlinski P., Zdanowicz M.

Oceanological and Hydrobiological Studies

|

2014

|

Vol. 43, No. 1

41--48

EN

Antibiotic resistance of Staphylococcus-like organisms (STLO) isolated from a recreational sea beach located on the southern coast of the Baltic Sea was studied. The results of the present study showed that STLO inhabiting sand and seawater of the beach strongly differed in the resistance level to tested antibiotics. These microorganisms were most resistant to ampicillin, penicillin, oxytetracycline and susceptible to gentamicin, neomycin and streptomycin. Moreover, the level of antibiotic resistance among bacteria isolated from different parts of the beach also differed. Bacteria inhabiting the seawater, shoreline and the middle part of the beach were more antibiotic-resistant than bacteria isolated from the dune. The majority of bacteria inhabiting the seawater and sand were resistant to 3–8 antibiotics out of 12 tested in this study. Generally, there was no difference in antibiotic resistance between Staphylococcus-like organisms isolated from the surface and subsurface sand layers. STLO strains isolated from Ustka Beach were most resistant to β-lactam and tetracycline antibiotics, and most susceptible to aminoglycosides.

5

Carboxymethyl starch with high degree of substitution: synthesis, properties and application

Spychaj T., Zdanowicz M., Kujawa J., Schmidt B.

Polimery

|

2013

|

T. 58, nr 7-8

503--511

PL

Przedstawiono wyniki badań nad otrzymywaniem karboksymetyloskrobi (CMS) o wysokim stopniu podstawienia DS = 0,9, ze skrobi ziemniaczanej w zawiesinie izopropanol/woda. Dokonano oceny wpływu zmiennych parametrów reakcji eteryfikacji skrobi na wartości DS, efektywność reakcji (RE), liczbowo średnią masę molową (Mn) oraz lepkość 2-proc. roztworu wodnego. Pomiary metodami laserowej mikroskopii skaningowej (LSM), dyfrakcji rentgenowskiej (XRD) oraz spektroskopii w podczerwieni (FT-IR) pozwoliły na ocenę zmian struktury morfologicznej ziarna CMS oraz absorbancji widma skrobi natywnej po modyfikacji. Przeprowadzono również badania nad możliwością wykorzystania CMS (o wysokim stopniu podstawienia DS = 0,94, jak również w celach porównawczych o średnim stopniu podstawienia DS = 0,39) do flokulacji, ewentualnie dyspergowania, wybranych zawiesin wodnych: siarczanu żelaza(II), tlenku żelaza(III), laurynianu żelaza(III) oraz glinokrzemianów: kaolinu i montmorylonitu wapniowego. Stwierdzono, że CMS, zwłaszcza o wysokim DS, wykazuje cechy flokulanta względem siarczanu żelaza(II) oraz tlenku żelaza(III); natomiast jest dobrym środkiem dyspergującym w stosunku do zawiesin minerałów glinokrzemianowych.

EN

Highly substituted (degree of substitution, DS about 0.9) carboxymethyl starch (CMS) was prepared in isopropanol/water suspension. The influence of etherification reaction parameters on DS, reaction efficiency, number average molar mass as well as the viscosity of 2 wt. % aqueous solution was determined. Using laser scanning microscopy, X-ray diffraction and infrared spectroscopy techniques allowed to evaluate the morphological changes of modified starch granules when compared to native starch ones. An attempt to apply CMS (of high and medium DS: 0.94 and 0.39, respectively) for flocculation or dispergation tests of selected aqueous suspensions [iron(II) sulphate, iron(III) oxide, iron(III) laurate and aluminosilicates: kaolinite and calcium montmorillonite] has been performed. In case of iron(II) sulphate and iron(III) oxide high substituted CMS exhibited effective flocculating properties. Moreover, it worked as a good dispersing agent for mineral aluminosilicate suspensions.

6

Distribution and abundance of microflora in sandy beaches on the southern coast of the Baltic Sea

Mudryk Z. J., Perliński P., Skórczewski P., Wielgat M., Zdanowicz M.

Oceanological and Hydrobiological Studies

|

2013

|

Vol. 42, No. 3

324--331

EN

The abundance of actinomycetes, filamentous fungi and yeasts in the marine epipsammon habitat and their spatial distribution were studied with conventional plating techniques in two marine beaches (Ustka and Czołpino, southern Baltic Sea) which are characterized by different anthropic pressure levels. Actinomycetes constituted the predominant group of studied microorganisms, while the least numerous were yeasts in the sand of both studied beaches. On both of the beaches researched in this study, the amounts of accumulated actinomycetales, fungi and yeasts were similar. When analyzing the distribution of the microflora along the horizontal beach profiles we found significant differences. In the sand collected along the profile perpendicular to the shoreline in Ustka and Czołpino beaches, the highest numbers of actinomycetes, filamentous fungi and yeasts were noted in the samples from the dune and the lowest in those from the subtidal zone and waterline. Generally, higher numbers of studied microorganisms were observed in the surface than in the subsurface sand layer. The occurrence of actinomycetes, filamentous fungi and yeasts showed considerable seasonal variation.

7

Ionic liquids as starch plasticizers or solvents

Zdanowicz M., Spychaj T.

Polimery

|

2011

|

T. 56, nr 11-12

861-864

EN

The article presents results of application of ionic liquids {1-allyl-3-methylimidazolium chloride ([AMIM]Cl) as well as deep eutectic solvents: choline chloride/urea, choline chloride/citric acid, choline chloride/succinic acid} as plasticizers and solvents for potato starch. Rheometric measurements and morphology changes of thermoplasticized starch/ionic liquid systems and solubility tests for 5 wt. % starch solutions in ionic liquids have been performed. Dry starch was dissolved in ionic liquids at high temperatures (80—135 °C). [AMIM]Cl, choline chloride/urea and choline chloride (for moisturized starch) displayed best plasticizing abilities.

PL

W artykule przedstawiono wyniki badań nad zastosowaniem cieczy jonowych {chlorku 1-allilo-3-metyloimidazoliowego ([AMIM]Cl) oraz mieszanin eutektycznych: chlorek choliny/mocznik, chlorek choliny/kwas cytrynowy, chlorek choliny/kwas bursztynowy} jako plastyfikatorów i rozpuszczalników skrobi ziemniaczanej. Badania obejmowały analizę zmian reologicznych i morfologii termoplastyfikowanych układów skrobiowych oraz testy rozpuszczalności 5 % mas. roztworów skrobi w cieczach jonowych. W badanych cieczach jonowych sucha skrobia ulegała rozpuszczeniu w temperaturze należącej do przedziału 80—135 °C. Najlepsze właściwości plastyfikujące wykazały [AMIM]Cl, chlorek choliny/mocznik oraz sam chlorek choliny (tylko dla skrobi wilgotnej).

8

Dla kogo pasy autobusowe? Jak poprawić efektywność pasów autobusowych

Zdanowicz M.

Czasopismo Techniczne. Budownictwo

|

2011

|

R. 108, z. 1-B

219-230

PL

W artykule przedstawiono proces badawczy zrealizowany na terenie miasta Krakowa mający na celu doprowadzenie do rozwiązań poprawiających efektywność wykorzystania pasów autobusowych. Proces ten polegał na przeprowadzeniu ankiety wśród kierowców samochodów osobowych oraz jej analizie. Zadaniem ankiety było określenie powodów korzystania z pasów autobusowych przez nieuprawnionych kierowców oraz znalezienie sposobów zapobiegania tym zachowaniom. Ankieta ta pozwoliła na wytypowanie najskuteczniejszych metod służących do ograniczenia wykorzystywania pasów autobusowych niezgodnie z przepisami.

EN

The paper presents the research process carried out in the city of Krakow with a view to achieving solutions that improve efficiency in the use of bus lanes. This process consisted of a survey conducted among car drivers and its analysis. The task of the survey was to determine the reasons for the use of bus lanes by unauthorized drivers and find ways to prevent this behavior. This survey made it possible to predict the most effective methods for reducing the irregularities associated with the use of bus lanes.

9

Starch graft copolymers as superabsorbents obtained via reactive extrusion processing

Zdanowicz M., Schmidt B., Spychaj T.

Polish Journal of Chemical Technology

|

2010

|

Vol. 12, nr 2

14-17

EN

Starch graft copolymers have been obtained via grafting of acrylic monomers i.e. acrylamide (AAm) and acrylic acid (AA) during the reactive extrusion processes. 2,2'-azobis (2-methylpropionamidine) dihydrochloride (AAPH) was used as a radical initiator and N'N-methylenebisacrylamide (MBA), mixture of pentaerythritol triacrylate and pentaerythritol tetraacrylate (trade name PETIA) and alkoxylated pentaerithritol acrylate (trade name Ebecryl 40) were applied as acrylic crosslinkers. The obtained materials were characterized by FTIR and their water sorption properties investigated using swelling (vol. %) and sorption (wt. %) tests. Sorption of water into these graft copolymer samples reached values of ca. 6 – 13 g of water per g of dry materials. It was also found that water sorption values were dependent on ratio of AAm and AA as well as on a type of the applied crosslinking agent.

10

Cauchy problem for quasilinear hyperbolic systems with coefficients functionally dependent on solutions

Zdanowicz M., Peradzyński Z.

Archives of Mechanics

|

2007

|

Vol. 59, nr 2

173-197

EN

The cauchy problem for a quasilinear hyperbolic systems with coefficients functionally dependent on the solutions is studied. We assume that the coefficients are continuous nonlinear operators in the Banach space C1 (R) satisfying some additional assumptions. Under these assumptions we prove the uniqueness and existence of local in time C1 solutions, provided that the initial data are also of class C1.

11

Kamieniołomy jako ogrody ekologiczne

Zdanowicz M.

Górnictwo Odkrywkowe

|

1998

|

Vol. 40, nr 2-3

277-284

PL

Przedstawiono koncepcję i przykłady zagospodarownia wyrobisk kamieniołomów w masywie Ślęży. Opisano przykłady przyrodniczej samorekultywacji nieczynnych kamieniołomów. Zaproponowano utworzenie ogrodów ekologicznych jako podstawową formę zagospodarowania wyrobisk poeksploatacyjnych. Podano negatywne przykłady prktyki zarządzanie ochroną środowiskaw Masywie Ślęży.

EN

The question of abandoned granite quarry reclamation lacated on Ślęża Mauntin Landscape Park area has been presented. Author gives many examples of effectiveness of self-restoration of quarry voids. To preserve restored nature establishing of the ecological gerdens against industrial or municipal exploration has been proposed. The controversial; practice of environmenta, management by lcal and state authorities is exemplified.