Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego - Tom Nr 2 (2017) - BazTech - Yadda

Tom - szczegóły

Tytuł artykułu

Nr 2

Czasopismo

Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego

Wydawca

Wyższa Szkoła Menadżerska

Rocznik

2017

Identyfikatory

Zawartość wolumenu

Nr 2
- artykuł: Wpływ zamrażalniczego przechowywania i rozmrażania mikrofalowego na właściwości reologiczne chleba baltonowskiego® (Pałacha Z., Milewska D., Mach P., Królikowski K.), s. 5--10
- artykuł: Jakość mięsa kur z chowu ekologicznego po zakończonym okresie nieśności ® (Ormian M., Augustyńska-Prejsnar A., Sokołowicz Z.), s. 11--14
- artykuł: Zastosowanie wibracyjnej kruszarki szczękowej do rozdrabniania soli kamiennej w celu jej oczyszczania® (Feliks J., Mazur M.), s. 15--19
- artykuł: Badanie mobilności wody w jabłkach odwadnianych osmotycznie metodą magnetycznego rezonansu jądrowego (NMR)® (Samborska K., Kowalska H., Tylewicz U., Dalla Rossa M.), s. 20--26
- artykuł: Wpływ parametrów procesu słodowania pszenżyta na wybrane wyróżniki jakościowe słodu® (Pater A., Zdanowicz M., Szczepanik O.), s. 27--31
- artykuł: Wpływ procesu mieszania drobnego mięsa wołowego na dokładność szacowania zawartości tłuszczu metodą komputerowej analizy obrazu® (Dasiewicz K., Cegiełka A., Kornatowska M., Rola S.), s. 32--36
- artykuł: Wpływ obecności powłok jadalnych na zmiany właściwości owoców dyni w czasie przechowywania® (Kadzińska J., Janowicz M., Kalisz S., Sitkiewicz I., Mika M.), s. 37--45
- artykuł: Wykorzystanie produktów prozdrowotnych i suplementów diety w insulinoopornośći® (Kowalska H., Lenart A., Marzec A., Kowalska J., Samborska K., Żebrowska A.), s. 46--55
- artykuł: Analiza uciążliwości i zagrożeń dla środowiska generowanych przez małą piekarnię ® (Piotrowski D., Chruścik S.), s. 56--62
- artykuł: Badanie stabilności homogenizowanych nie fermentowanych mlecznych napojów kakaowych ® (Kowalik K., Sykut B., Tomporowski A., Lisiecki P.), s. 63--66
- artykuł: Wpływ obróbki cieplnej na strukturę wybranych warzyw i owoców ® (Komolka P., Górecka D.), s. 67--73
- artykuł: Wpływ metody suszenia na przebieg rehydracji suszy z korzeni pietruszki i pasternaku® (Sitkiewicz I., Janowicz J., Kadzińska J., Krupińska A.), s. 74--81
- artykuł: Wpływ intensywności mieszania brzeczki słodowej na przebieg procesu fermentacji oraz parametry brzeczki i piwa ® (Zdaniewicz M., Kurek K., Kaczorowska K., Pater A., Poreda A.), s. 82--91
- artykuł: Analiza wiązania wody w wybranych surowcach zielarskich ® (Gierasiumiuk N., Bakier S.), s. 92--96
- artykuł: Wpływ opakowań na cechy sensoryczne serów twarogowych® (Szwedziak K., Polańczyk E., Twardowska E.), s. 97--99
- artykuł: Filtracja piwa przy użyciu filtrów świecowych ® (Kucharczyk K., Tuszyński T.), s. 100--104
- artykuł: Wpływ uprawy zintegrowanej z pożytecznymi mikroorganizmami na jakość ps zenicy® (Szwedziak K., Polańczyk E., Datko E.), s. 105--107
- artykuł: Niezbędność pogłębiania swobody gospodarowania w polskim rolnictwie na wzór wdrażanego ustawodawstwa dotyczącego działalności przedsiębiorstw pozarolniczych. Cz. 2 ® (Gruchelski M., Niemczyk J.), s. 108--113
- artykuł: Stosowanie empowermentu w procesie decyzyjnym i organizowaniu pracy zawodowej pracowników i kadry kierowniczej w organizacjach. Cz. 3 ® (Pawłowski M., Kułakowska A., Piątkowski Z., Sajecka R.), s. 114--120
- artykuł: Autostop – odradzająca się w Polsce forma podróżowania, stanowiąca wyzwanie dla producentów żywności® (Kusiak P., Gutkowska K.), s. 121--127
- artykuł: Analiza koncepcji zielonego łańcucha dostaw z perspektywy wybranych podejść teoretycznych teorii organizacji i zarządzania ® (Piątkowski A.), s. 128--131
- artykuł: Empowerment w motywowaniu i zaangażowaniu pracowników w organizacjach. Cz. 4 ® (Kułakowska A., Pawłowski M., Piątkowski Z., Sajecka R.), s. 132--137
- artykuł: Problemy decyzyjne a uwarunkowania prawno-organizacyjne i ekonomiczne zarządzania w samodzielnych publicznych zakładach opieki zdrowotnej (SPZOZ )® (Ortyl G., Jacyna M.), s. 138--145
- artykuł: Innowacje w działalności marketingowej wybranych przedsiębiorstw gastronomicznych na terenie aglomeracji warszawskiej® (Kwiatkowski B., Widawska M., Tul-Krzyszczuk A., Łukowski J., Kufka M., Gutkowska K.), s. 146--151
- artykuł: Konkurencyjność przedsiębiorstw gastronomicznych oraz wpływ relacji z dostawcami na ich funkcjonowanie® (Tul-Krzyszczuk A., Łukowski J., Kufka M., Kwiatkowski B., Widawska M.), s. 152--157

rozwiń roczniki

JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.