Ile wody naprawdę zużywamy? Ocena śladu wodnego Polaków związanego z konsumpcją żywności

Stępniewska, M.

Artykuł - szczegóły

Tytuł artykułu

Ile wody naprawdę zużywamy? Ocena śladu wodnego Polaków związanego z konsumpcją żywności

Autorzy

Stępniewska M.

Identyfikatory

Warianty tytułu

Howmuch water do we actually use? Assessment of the water footprint of Poles as related to food consumption

Języki publikacji

Abstrakty

Tradycyjnie krajowe bilanse zużycia wody w gospodarstwach domowych są ograniczone do zużycia bezpośredniego, wyrażonego jako wielkość poboru wód. Jednakże wskaźniki poboru wody nie dostarczają informacji na temat rzeczywistych potrzeb wodnych mieszkańców w relacji do ich konsumpcji. W badaniach wzięto pod uwagę także zużycie pośrednie - objętość wody zużytej do wytworzenia żywności konsumowanej przez ludność Polski (wirtualnej wody). Całkowity ślad wodny związany z konsumpcją żywności w Polsce w latach 2009-2010 wynosił 48 988 min m³/rok. Przeciętny konsument w Polsce cechował się śladem wodnym na poziomie 1271,4 m³/rok. Najwyższy wkład do całkowitego śladu wodnego konsumenta miało spożycie produktów pochodzenia zwierzęcego (724,4 m³/os./rok), a następnie zbóż (266,9 m³/os./rok) oraz kawy, herbaty i kakao (82,1 m³/os./rok). W gospodarowaniu wodami oceny śladu wodnego stwarzają możliwość rozszerzenia zakresu analiz przez dodanie perspektywy konsumenta oraz ukazanie wpływu stylu życia i wyborów konsumpcyjnych na środowisko wodne.

Traditional national household water consumption calculations are limited to direct consumption expressed in water intake volumes. However, water intake indices do not provide any information on real water needs of the inhabitants as related to their consumption. The research included also indirect consumption - volumes of water used for production of foods consumed by the population of Poland (virtual water). The total water footprint related to foods consumption in Poland in the years 2009-2010 amounted to 48,988 million m³/year. The average consumer in Poland had a water footprint of ca. 1271.4 m³/year. The highest contribution to the total consumer water footprint was that of animal products (724.4 m³ /person/year), followed by cereals (266.9 m³/person/year), coffee, tea and cocoa (82.1 m³/person/year). The water footprint assessments provide a possibility to widen the scope of analyses in the water management through incorporation of the consumer's perspective and demonstration of how the lifestyle and consumer choices affect the water environment.

Słowa kluczowe

zużycie wody konsumpcja ślad wodny

water consumption consumption water footprint

Wydawca

Wydawnictwo SIGMA-NOT

Czasopismo

Gospodarka Wodna

Rocznik

2014

Tom

Nr 9

Strony

321--324

Opis fizyczny

Bibliogr. 32 poz., tab.

Twórcy

autor

Stępniewska M.

Uniwersytet im. Adama Mickiewicza w Poznaniu Wydział Nauk Geograficznych i Geologicznych Zakład Geografii Kompleksowej

Bibliografia

1. M.M. ALDAYA, R MARTINEZ-SANTOS, M.R. LLAMAS, 2010: Incorporating the Water Footprint and Virtual Water into Policy: Reflections from the Mancha Occidental Region, Spain. Water Resources Management 24: 941-958.
2. J.A. ALLAN, 1994: Overall perspectives on countries and regions, w: R Rogers, P. Lydon (red.). Water in the Arab World: perspectives and prognoses. Harvard University Press, Cambridge, Massachusetts, 65-100.
3. J.A. ALLAN, 1993: Fortunately, there are substitutes for water otherwise our hydro-political futures would be impossible, w: UK Overseas Development Administration, Priorities for Water Resources Allocation and Management, London, 13-26.
4. Analysis Associated with the Roadmap to a Resource Efficient Europe - Part II [2011]. SEC(2011) 1067 final, European Commission, Brussels.
5. R. BULSINK, A.Y. HOEKSTRA, M.J. BOOIJ, 2010: The water footprint of Indonesian provinces related to the consumption of crop products. Hydrology and Earth System Sciences 14: 119-128.
6. A.K. CHAPAGAIN, A.Y HOEKSTRA, 2004: Water footprints of nations. Value of Water Research Report Series 16, UNESCO-IHE Institute for Water Education, Delft.
7. A.K. CHAPAGAIN, D. TICKNER, 2012: Water footprint: Help or hindrance? Water Alternatives 5: 563-581.
8. M. FALKENMARK, M. LANNERSTAD, 2007: Consumptive water use to feed humanity - curing a blind spot. Hydrology and Earth System Sciences 9: 15-28.
9. FAOSTAT, 2012: Food Balance Sheets - Statistical Database FAO. Strona internetowa: httD://faostat.fao.ora/site/354/default.asDx.
10. GUS: Bank Danych Lokalnych. Strona internetowa: www.stat.gov.pl/bdl.
11. GUS, 2011: Rocznik Statystyczny Rolnictwa 2010. Warszawa.
12. A.Y. HOEKSTRA, P.O. HUNG, 2002: Virtual water trade: A quantification of virtual water flows between nations in relation to international crop trade. Value of Water Research Report Series 11, UNESCO-IHE, Delft.
13. A.Y HOEKSTRA, A.K. CHAPAGAIN, 2007: Water footprints of nations: Water use by people as a function of their consumption pattern. Water Resources Management 21: 35-48.
14. A.Y HOEKSTRA, A.K. CHAPAGAIN, M.M. ALDAYA, M.M. MEKONNEN, 2009: Water Footprint Manual. State of the Art. Water Footprint Network, Enschede.
15. A.Y. HOEKSTRA, A.K. CHAPAGAIN, M.M. ALDAYA, M.M. MEKONNEN, 2011: The water footprint assessment manual. Setting the global standard. Earthscan, London.
16. A.Y. HOEKSTRA, M.M. MEKONNEN, 2012: The water footprint of humanity. PNAS 109: 3232-3237.
17. A.Y HOEKSTRA, M.M. MEKONNEN, 2012: Reply to Ridoutt and Huang: From water footprint assessment to policy. PNAS 109: El425.
18. A.Y. HOEKSTRA (red.), 2003: Virtual water trade: Proceedings of the International Expert Meeting on Virtual Water Trade. Value of Water Research Report Series 12, UNESCO-IHE, Delft.
19. W. KUCZYŃSKI, W. ŻUCHOWICKI, 2010: Ocena aktualnej sytuacji w zaopatrzeniu w wodę w Polsce na tle sytuacji w świecie. Rocznik Ochrona Środowiska 12: 419-465.
20. J. LIU, H.H.G. SAVENIJE, 2008: Food consumption patterns and their effect on water requirement in China. Hydrology and Earth System Sciences 12: 887-898.
21. M.M. MEKONNEN, A.Y HOEKSTRA, 2010a: The green, blue and grey water footprint of crops and derived crop products. Value of Water Research Report Series 47, UNESCO-IHE Institute for Water Education, Delft.
22. M.M. MEKONNEN, A.Y HOEKSTRA, 2010b: The green, blue and grey water footprint of farm animals and animal products. Value of Water Research Report Series 48. UNESCO-IHE Institute for Water Education, Delft.
23. M.M. MEKONNEN, A.Y HOEKSTRA, 2011: National water footprint accounts: the green, blue and grey water footprint of production and consumption. Value of Water Research Report Series 50, UNESCO-IHE Institute for Water Education, Delft.
24. W. MIODUSZEWSKI, 2006: Woda wirtualna: woda do produkcji żywności. Gosp. Wodn. 5: 173-178.
25. Resolution of 24 May 2012 on a resource-efficient Europe, 2012. 2011/2068(INI), European Parliament, Brussels.
26. H.H.G. SAVENIJE, 2000: Water scarcity indicators; the deception of the numbers. Physics and Chemistry of the Earth 25: 199-20.
27. A. SONNENBERG, A. CHAPAGAIN, M. GEIGER, D. AUGUST, 2009: Water Footprint of Germany: where does the water for our food come from? WWF Germany, Frankfurt am Main.
28. M. STĘPNIEWSKA, 2012: Water footprint as an indicator of water supply - ecosystem services. A case study for urban municipalities of Wielkopolska region. Ekonomia i Środowisko 42: 153-166.
29. S. THALER, M. ZESSNER, RB DE LIS., N. KREUZINGER, R. FEHRINGER, 2012: Considerations on methodological challenges for water footprint calculations. Water Science and Technology 65, 1258-1264.
30. D. VANHAM, 2013: The water footprint of Austria for different diets. Water Science and Technology 67: 824-830.
31. D. VANHAM, G. BIDOGLIO 2013: A review on the indicator water footprint for the EU28. Ecological Indicators 26: 61-75.
32. D. VANHAM, M.M. MEKONNEN, A.Y HOEKSTRA, 2013: The water footprint of the EU for different diets. Ecological Indicators 32: 1-8.

Typ dokumentu

Bibliografia

Identyfikator YADDA

bwmeta1.element.baztech-92487acd-46a6-449d-84a8-504cf59ef181