Wyniki wyszukiwania - Biblioteka Nauki

Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl

Ograniczanie wyników

1 Postępy Nauki i Technologii Przemysłu Rolno-Spożywczego

1 2013

Znaleziono wyników: 1

Liczba wyników na stronie

Wyniki wyszukiwania

Sortuj według:

Ogranicz wyniki do:

Ocena wzrostu szczepów bakterii fermentacji mlekowej w obecności ochratoksyny A

100%

Fabiszewska A. U. , Zielinska K. J. , Stecka K. M. , Kuprys-Caruk M. P.

nr 1

Metodą impedymetryczną oceniono wzrost wybranych pięciu szczepów bakterii fermentacji mlekowej (Lactobacillus buchnerii KKP 907, L. fermentum N KKP 2020, L.plantarum C KKP 788 p, L. plantarum K KKP 593 pi L. plantarumS KKP 880) w podłożach bez dodatku i z dodatkiem ochratoksyny A w stężeniu 12,7 oraz 50,75 ppb. Obecność ochratoksyny A w podłożu powodowała znaczne obniżenie rozwoju badanych szczepów w stosunku do ich hodowli w środowisku nieskażonym tą toksyną. Udowodniono, żenajbardziej intensywnym wzrostem oraz aktywnością metaboliczną, mierzoną zmianami impedancji podłoża hodowlanego, odznaczał się szczep Lactobacillus plantarum K KKP 593 p, zaś najsłabszym Lactobacillus buchneri KKP 907. Najmniej wrażliwy na obecność ochratoksyny A w podłożu hodowlanym w stężeniu do 50,75 ppb okazał się szczep Lactobacillus buchneri KKP 907.

There was evaluated the growth of five lactic acid bacteria strains (Lactobacillus buchnerii KKP 907, L. Fermentum N KKP 2020, L. plantarum C KKP 788 p, L. plantarum K KKP 593 pand L. Plantarum S KKP 880) using impedimetric method in media free from ochratoxin A and in media containing ochratox in A in concentration 12,7 and 50.75 ppb. Presence of ochratoxin A in culture medium resulted in lowering growth of examined strains in comparison with the culture in uncontaminated with OTA medium. There was proved that Lactobacillus plantarum K KKP 593 p characterized the most intensive growth and metabolic activity, while Lactobacillus buchneri KKP 907 characterized the less intensive growth. Lactobacillus buchneri KKP 907 was the less sensitive to ochratox in A presence in medium in concentration up to 50.75 ppb.