Wyniki wyszukiwania - Biblioteka Nauki

Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl

Ograniczanie wyników

4 2002

Znaleziono wyników: 4

Liczba wyników na stronie

Wyniki wyszukiwania

Sortuj według:

Ogranicz wyniki do:

Analiza warunkow wymiany ciepla w skrobakowych wytwornicach lodu i krystalizatorach

100%

Partskhaladze E. , Filin S.

Chłodnictwo

2002

tom 37

nr 12

12-16

Analiza systemów wstępnego ziębienia ryb na statkach rybackich (Część I)

100%

Partskhaladze E. , Zakrzewski B.

tom R. 37, nr 10

32-34

Wiadomo, że jakość przetwarzanych świeżych ryb zależy głównie od technologii ich wstępnego schładzania i przechowywania. Wstępne schłodzenie ryb do temperatury O-2°C pozwala nie tylko utrzymać wysoką jakość surowca, ale również zwiększyć wydajność aparatów zamrażalniczych o około 10...12%. Z istniejących sposobów wstępnego chłodzenia ryby, w przemyśle najszerzej rozpowszechnione jest chłodzenie lodem, zimną wodą morską i lodowo-wodną mieszaniną. Lód jako środek chłodzący najczęściej stosuje się w przemyśle rybackim strefy przybrzeżnej, na wodach śródlądowych i w zakładach nadbrzeżnych. Zimna woda morska i mieszanina lodowo-wodna jest stosowana najczęściej na średnich i dużych statkach łowczych. Chłodzenie mieszaniną lodowo-wodną jest najbardziej efektywnym sposobem, przy którym otrzymuje się wysokie prędkości schłodzenia, łatwo zabezpiecza wymagania temperaturowe procesu. Schemat procesu ochładzania przy tym jest następujący: wstępne ochłodzenie wody morskiej w zbiorniku chłodzonym parowaczami do temperatury O... - 2°C, napełnienie rybą, wprowadzenie lodu łuskowego, wytworzonego w wytwornicach lodu, dalsze chłodzenie pulpy za pomocą lodu i ewentualnie pracujących parowaczy-oziębiaczy wody morskiej.

In the paper, we have presented some of the initial cooling of fish and in that, the system using the ice-slurry. Then it bas compared the mass and energetic factors of the refrigerated systems, necessaries in these systems.

Analiza warunków wymiany ciepła w skrobakowych wytwornicach lodu i krystalizatorach

100%

Partskhaladze E. , Filin S.

tom R. 37, nr 12

12-16

Wytwarzanie lodu śnieżnego w wytwornicach lodu typu skrobakowego lub w krystalizatorach bębnowych jest najbardziej praktycznym i celowym (pod względem ekonomicznym) sposobem jego produkcji. Aparaty te wyróżniają się wysoką intensywnością wymiany ciepła w procesach chłodzenia i zamra-żania wody. Pozwalają na zmianę - w szerokim zakresie - zawartości lodu w mieszaninie z zimną wodą i produkcję pulpy wodno-lodowej przydatną do przepompowania. Szczególne warunki wymiany ciepła w skrobakowych wytwornicach lodu i krystalizatorach bębnowych polegają na tym, że temperatura wody chłodzonej, napływającej do aparatu, zazwyczaj jest wyższa od temperatury krioskopowej. Dodatkowe cechy pojawiają się w przypadku, gdy lód powstaje z roztworów wodnych (pr. wody morskiej, w procesach koncentrowania produktów ciekłych metodą wymrażania itp.), dla których temperatura krioskopowa jest funkcją stężenia substancji rozpuszczonej w wodzie.

In paper the processes of beat and mass transfer in ice-makers and crystallizers with a rotational curl are surveyed. The reference bands on apparat length are chosen and for each of them the associations of time of a freezing and density of a solution from constructive and regime parameters are formulated. The example of calculation of an evocative crystallizer is reduced.

Analiza systemów wstępnego chłodzenia na statkach rybackich (Część II)

100%

Partskhaladze E. , Zakrzewski B.

tom R. 37, nr 11

32-35

Z praktycznych względów jest konieczne, aby na początku każdego procesu chłodzenia ryb zimno było zakumulowane w ilości dostatecznej dla kompensacji całego szczytowego obciążenia. Czas pierwszego cyklu akumulacji powinien być dostateczny, aby ilość wytworzonego w tym okresie zimna przewyższała maksymalne możliwe zapotrzebowanie szczytowe wydajności ziębniczej. Co oznacza, że zaraz po podaniu pulpy lodowo-wodnej do zbiornika z rybą, zaczyna się proces akumulacji zimna dla następnego cyklu. Można to przyjąć, jeśli założymy, że proces przygotowania lodowo-wodnej pulpy i proces chłodzenia ryb zachodzi w różnych objętościach.