Wyniki wyszukiwania - Biblioteka Nauki

1

Wytloki rzepakowe zamiast poekstrakcyjnej sruty sojowej w mieszankach dla tucznikow

100%

Turyk Z. , Osek M.

Trzoda Chlewna

|

2005

|

tom 43

|

nr 08-09

104-106

2

Ziola w zywieniu trzody chlewnej

100%

Turyk Z. , Osek M.

Przegląd Hodowlany

|

2010

|

tom 78

|

nr 06

7-10

3

Znaczenie grochu w żywieniu świń

100%

Turyk Z. , Osek M.

Trzoda Chlewna

|

2006

|

tom 44

|

nr 05

4

Strawnosc i wartosc pokarmowa jeczmienia oplewionego i nagoziarnistego zastosowanego z dodatkiem lub bez dodatku karbohydraz w zywieniu swin

100%

Turyk Z. , Osek M.

Roczniki Naukowe Polskiego Towarzystwa Zootechnicznego

|

2008

|

tom 04

|

nr 1

93-99

5

Jakosc miesa kurczat brojlerow zywionych mieszankami z olejem lnianym i roznym dodatkiem witaminy E

80%

Osek M. , Milczarek A. , Janocha A. , Turyk Z.

Roczniki Instytutu Przemysłu Mięsnego i Tłuszczowego

|

2006

|

tom 44

|

nr 1

207-216

6

Jakosc kurczat bojlerow zywionych mieszankami z roznym udzialem preparatu bialkowego

80%

Janocha A. , Osek M. , Turyk Z.

Roczniki Instytutu Przemysłu Mięsnego i Tłuszczowego

|

2008

|

tom 46

|

nr 1

87-94

7

Wartosc rzezna i jakosc miesa tucznikow zywionych mieszankami z udzialem wytlokow rzepakowych i grochu pastewnego

80%

Turyk Z. , Osek M. , Wasilowski Z. , Janocha A.

Zeszyty Naukowe. Przegląd Hodowlany

|

2003

|

tom 68

|

nr 2

291-298

8

Wytłoki rzepakowe i groch pastewny w mieszankach z jęczmieniem i pszenżytem dla rosnących świń

80%

Turyk Z. , Osek M. , Wasilowski Z.

Roczniki Naukowe Zootechniki. Suplement

|

2004

|

tom 20

9

Efektywnosc bakterii probiotycznych i prebiotyku w zywieniu kurczat brojlerow

80%

Janocha A. , Milczarek A. , Osek M. , Turyk Z.

Acta Scientiarum Polonorum. Zootechnica

|

2010

|

tom 09

|

nr 1

21-30

PL

Doświadczenie wykonano na 192 kurczętach brojlerach Ross 308 w układzie dwuczynnikowym. Czynnikami doświadczalnymi był rodzaj zastosowanych zbóż w mieszankach oraz dodatek prebiotyku i probiotyku. Ptaki odchowywano przez 42 dni. Kurczęta otrzymywały ad libitum mieszanki pszenno-kukurydziano-sojowe (PK) i pszenno-pszenżytnio-sojowe (PŻ). Wmieszankach dla grup doświadczalnych zastosowano synbiotyk zawierający bakterie Bacillus subtilis C-3102 oraz drożdże (Saccharomyces cerevisiae) w stosunku 1:1. Oceniono efekty produkcyjne oraz wartość rzeźną. Wyniki badań wskazują, że dodatek synbiotyku miał istotny wpływ na przyrosty masy ciała. Kurczęta otrzymujące mieszanki PK ważyły średnio o 4,1%, a PŻ o 2,1% więcej (P ≤ 0,05) w stosunku do żywionych dietami bez udziału synbiotyku. Zastosowanie w mieszankach rożnych zbóż wpłynęło na współczynnik wykorzystania paszy, zwłaszcza po okresie skarmiania mieszanek starter. Podczas całego okresu doświadczenia nie zaobserwowano różnic pomiędzy grupami żywieniowymi w przypadku FCR. Kurczęta żywione dietami z dodatkiem Bacillus subtilis C-3102 i drożdży charakteryzowały się wyższą wydajnością rzeźną, mimo że różnice statystyczne (P ≤ 0,05) wykazano w przypadku diety PK (75,72% vs 78,08%). Wprowadzenie dodatku paszowego niezależnie od rodzaju zboża w mieszankach spowodowało obniżenie (P ≤ 0,01) o 6% (dieta 1) i 16% (dieta 2) masy przewodu pokarmowego kurcząt oraz zwiększenie (P ≤ 0,05) masy podrobów jadalnych, odpowiednio o 5% i 13%. Na podstawie uzyskanych wyników można uznać kombinację probiotyku i prebiotyku za dobry dodatek paszowy stymulujący wzrost i rozwój ptaków w zastępstwie antybiotyków paszowych.

EN

A feeding experiment was conducted including 192 broiler chicken of the Ross 308 line. The kind of cereals used in mixtures and probiotic and prebiotic addition were experimental factors. The birds had been reared for 42 days. Broiler chickens were offered at libitum loose wheat-maize-soybean (PK) and wheat-triticale-soybean (PŻ) mixtures. The mixtures for expe- rimental groups included a synbiotic containing Bacillus subtilis C-3102 bacteria and yeast (Saccharomyces cerevisiae) at the ratio of 1:1. The influence of feeding on productive results and post-slaughter value were estimated. The research results indicated that addition of synbiotic significantly influenced on body weight. Chickens were fed PK mixtures weighed by 4.1% and PŻ by 2.1% more (P ≤ 0.05) in compare to birds were fed diets without synbiotic. Use in mixtures different of cereals influenced on feed conversion ratio, especially Starter mixtures. During whole experiment didn’t observe differences FCR between feeding groups. Chickens offered rations supplemented with Bacillus subtilis C-3102 and yeast were characterised by higher dressing percentage although statistical differences (P ≤ 0.05) were found for the wheat-maize-soybean diet (75.7% vs 78.4%). An addition of the feed supplement by 6 and 16 % (diet 1 and 2, respectively) reduced the weight of chicken digestive tract and incresae (P ≤ 0.05) weight of edible offal by 5% and 13% respectively. On the basis of the results, the probiotic and prebiotic combination can be recognised as a good feed supplement which stimulates the bird growth and development when replacing feed antibiotics.

10

Skład chemiczny mięsa i lipidogram krwi tuczników żywionych mieszankami zawierającymi jęczmień lub pszenżyto

80%

Turyk Z. , Osek M. , Milczarek A. , Janocha A.

Roczniki Naukowe Polskiego Towarzystwa Zootechnicznego

|

2015

|

tom 11

|

nr 2

PL

Przeprowadzono doświadczenie żywieniowe na 24 tucznikach hybrydowych (PIC 408 x Camborough 24), mające na celu zbadanie wpływu mieszanek z udziałem śruty jęczmiennej lub pszenżytniej na zawartość składników podstawowych i profil kwasów tłuszczowych mięśnia longissimus lumborum i adductor oraz stężenie trójglicerydów i cholesterolu w surowicy krwi. Wykazano, że rodzaj zboża zastosowanego w mieszankach nie wpłynął w sposób statystycznie istotny na zawartość składników podstawowych (białko, tłuszcz, popiół) i profil kwasów tłuszczowych (z wyjątkiem kwasów C14:0 i C20:1 w m. adductor) w lipidach obu ocenianych mięśni. Zaobserwowano jednak nieznaczne obniżenie zawartości tłuszczu śródmięśniowego, w którym było nieco więcej wielonienasyconych kwasów tłuszczowych (głównie linolowego), a także poziomu analizowanych wskaźników krwi tuczników żywionych mieszankami z pszenżytem.

EN

A feeding experiment was carried out on 24 hybrid (PIC 408 x Camborough 24) fatteners in order to investigate the effect of mixtures containing barley or triticale meal on the basic nutrient content and fatty acid profile of the longissimus lumborum and adductor muscles, as well as the concentration of triglycerides and cholesterol in the blood serum. The kind of grain in the mixtures was found to have no statistically significant effect on the content of basic nutrients (protein, fat and ash) or the fatty acid profile (except C14:0 and C20:1 fatty acids in m. adductor) in either of the muscles. However, in the pigs fed triticale mixtures a slight decrease was observed in intramuscular fat, which contained a bit more polyunsaturated fatty acids (mainly linoleic acid), as well as a decrease in the level of the analysed blood indicators.

11

Evaluation of an impact of mixtures containing brewer's yeast Saccharomyces cerevisiae on post-slaughter quality of broiler chickens

80%

Janocha A. , Osek M. , Turyk Z. , Milczarek A.

Acta Scientiarum Polonorum. Zootechnica

|

2011

|

tom 10

|

nr 4

EN

The study assessed an influence of broiler chicken feeding mixtures characterized by a different share of brewer’s yeast on post-slaughter effects of birds and the quality of their meat. It was found that the control group chickens and the birds fed mixtures in which 11 and 18% soybean protein was replaced with yeast protein obtained better slaughter performance, better musculature, and lower carcass fatness than the birds which was receipting mixtures with more yeast. An introduction of yeast in mixtures increased the crude fat content in both breast and thigh muscles. An application of mixtures with a higher share of yeast protein unfavourably influenced the composition of fatty acids of meat lipid fraction, mainly the amount of PUFA. Mixtures including brewer’s yeast beneficially influenced the flavour attributes of red and white meat.

PL

W badaniach oceniono wpływ żywienia kurcząt brojlerów mieszankami z różnym udziałem drożdży piwowarskich na efekty poubojowe ptaków i jakość mięsa. Stwierdzono, że kurczęta grupy kontrolnej i żywione mieszankami, w których 11 i 18% białka soi zastąpiono białkiem drożdży, uzyskały najlepszą wydajność rzeźną, lepsze umięśnienie i mniejsze otłuszczenie w porównaniu z ptakami otrzymującymi mieszanki z większą ilością drożdży. Wprowadzenie drożdży do mieszanek zwiększyło zawartość tłuszczu surowego zarówno w mięśniach piersiowych, jak i udowych. Zastosowanie mieszanek z większym udziałem białka drożdży wpłynęło niekorzystnie na ilość kwasów tłuszczowych frakcji lipidowej mięsa, głównie na ilość PUFA. Mieszanki z udziałem drożdży piwowarskich miały pozytywny wpływ na walory smakowe mięsa białego i czerwonego.

12

Wpływ preparatu ziołowego na zmiany barwy i kwasowości mięsa wieprzowego podczas przechowywania

80%

Turyk Z. , Osek M. , Milczarek A.

Roczniki Naukowe Polskiego Towarzystwa Zootechnicznego

|

2013

|

tom 09

|

nr 4

PL

Materiał badawczy stanowiło 80 próbek mięsa z m. longissimus lumborum pochodzących od tuczników hybrydowych (topigs 20 ♀ x tempo York ♂) z dwóch grup żywieniowych. Zwierzęta obu grup otrzymywały mieszanki pełnoporcjowe, natomiast dla świń grupy doświadczalnej wprowadzono dodatkowo preparat ziołowy w ilości 5 g x kg-1 paszy. Wykazano, że zakwaszenie musculus longissimus lumborum nie zależało od rodzaju stosowanych mieszanek, natomiast wydłużenie czasu przechowywania do 2 i 4 dni w sposób istotny (P≤0,01) obniżyło jego pH. Mięso pochodzące od świń otrzymujących preparat ziołowy cechowało się ciemniejszą barwą (P≤0,05), mniejszym stopniem wysycenia w kierunku czerwieni (P≤0,01) i żółci (P≤0,05) oraz niższym (P≤0,01) indeksem wysycenia barwy (C*).

EN

The material consisted of 80 samples of meat from longissimus lumborum derived from hybrid pigs (topigs 20 ♀ x tempo York ♂) of the two dietary groups. All animals were fed the full-ration mixtures; on the other hand, the pigs from the experimental group received supplement of the herbal preparation in amount of 5 g x kg-1 of diet. It has been shown that the acidity of musculus longissimus lumborum did not depend on the type of the employed mixtures, and the extended storage time up to 2 and 4 days significantly (P≤0.01) reduced its pH. Meat from pigs fed the herbal preparation was characterized by a darker color (P≤0.05), lower degree of saturation towards the red (P≤0.01) and yellow (P≤0.05), and lower (P≤0.01) index of color saturation (C*).

13

Nutrition of students from dietetics profile education in the Siedlce University of Natural Sciences and Humanities compared with students from other academic centres

80%

Kowalcze K. , Turyk Z. , Drywien M.

Roczniki Państwowego Zakładu Higieny

|

2016

|

tom 67

|

nr 1

EN

Background. Appropriate nutrition in humans is one of the most important factors affecting normal development, nutritional status and keeping healthy. University students can be overburdened with responsibilities arising from their studies which may result in abnormal diet/nutrition and decrease their levels of physical activity. Objective. To determine and assess nutrition and eating habits for selected female students studying nutrition at the Siedlce University of Natural Sciences & Humanities (UPH), compared with young people from other academic centres also studying nutrition and having a similar education profile. Material and methods. A diagnostic survey was undertaken anonymously on 100 female student subjects using a proprietary questionnaire. Students were undergraduates at the UPH during their 2nd and 3rd year. Results. Dietetics students considered that the practical application of proper nutrition principles is very important. Nevertheless, 44% assessed themselves to follow abnormal diets; 58% declared they ate whole grains frequently whereas 58% and 65% respectively consumed fruit and vegetables daily. Dietary irregularities were identified, particularly in how often fish was eaten, where 46% either never ate fish or did so only occasionally. Subjects preferred lean cuts of poultry meat (65%), and the most common cooking practice was frying (52%). Conclusions. Subjects did not follow dietary recommendations, although responses varied in the different academic centres. Despite learning from their studies about normal nutritional requirements it seems that, to large degree, students follow eating habits acquired during their childhoods in the home.

PL

Wprowadzenie. Prawidłowe żywienie jest jednym z najważniejszych czynników wpływających na właściwy rozwój człowieka, stan odżywienia i utrzymanie dobrego stanu zdrowia. Młodzież akademicka, jest nadmiernie obciążona obowiązkami wynikającymi z nauki, co może skutkować zmniejszoną aktywnością fizyczną oraz nieprawidłowym żywieniem. Cel. Poznanie i ocena sposobu żywienia oraz wybranych zachowań żywieniowych studentek kierunku dietetyka Uniwersytetu Przyrodniczo - Humanistycznego (UPH) w Siedlcach na tle młodzieży z innych ośrodków akademickich kierunków związanych z dietetyką lub o zbliżonym profilu nauczania. Materiał i metody. Anonimowe badania, przeprowadzono metodą sondażu diagnostycznego, z wykorzystaniem autorskiego kwestionariusza ankiety. Badania objęły grupę 100 studentek drugiego i trzeciego roku studiów na kierunku dietetyka UPH w Siedlcach. Wyniki. Studentki dietetyki dużą wagę przywiązywały do praktycznego stosowania zasad prawidłowego żywienia. Jednak 44% ankietowanych własny sposób żywienia oceniło jako nieprawidłowy. 56% badanych deklarowała częste spożywanie produktów pełnoziarnistych, 58% spożywanie owoców każdego dnia i 65% spożywanie warzyw każdego dnia. Stwierdzono nieprawidłowości w sposobie żywienia, zwłaszcza w odniesieniu do częstotliwości spożycia ryb; 46% badanych nie spożywała ryb lub spożywała je okazjonalnie. Studentki preferowały chude gatunki mięsa, w tym drób (65%), a najczęściej stosowaną obróbkę kulinarną było smażenie (52%). Wnioski. Przeprowadzane badania, dowodzą, że sposób żywienia odbiega od rekomendacji dla badanej grupy wiekowej, choć w różnym zakresie w poszczególnych ośrodkach akademickich. Można przypuszczać, że niezależnie od zdobywanej podczas studiów wiedzy na temat prawidłowego żywienia, wpływ na nie w znaczącym stopniu mogą mieć nawyki i zwyczaje żywieniowe nabyte w domu rodzinnym.

14

The effect of protein feeds on fattening results and post-slaughter evaluation in swine

80%

Turyk Z. , Osek M. , Klocek B. , Witek B.

Polish Journal of Food and Nutrition Sciences

|

2003

|

tom 12/53

|

nr 4

EN

Three groups of crossbreeds of wbp x pbz breeds (10 fattening pigs in each group) were fed Starter (30-70 kg) and Finisher (71-105 kg of body weight) all-mash which contained triticale meal, barley and different kinds of protein feeds. Fattening pigs of the control group (K) were given mixtures with extracted soybean meal, W groups - mixtures with rapeseed cake and fodder pea. Meat-bone meal was introduced into all Starter mixtures. It was proved that independently of whether the mixtures contained extracted soybean meal or rapeseed cake with pea, similar and high body gains (778 and 783 g) of swines were obtained. The introduction of 25% of rapeseed cake instead of soybean meal significantly decreased the body weight gain (709 g), and simultaneously the most beneficial effect on post-slaughter indices was found. Moreover, a decrease in fatness and an increase in the number of polyunsaturated fatty acids in muscles were proved, and the proportion of PUFA n-6/n-3 amounted to 10:1 instead of 16:1 in the control group. The application of rapeseed cake with pea resulted in an increase in meat content (53.1% instead of 51.2% in K group) and in the improvement of meat palatability.

PL

Trzy grupy tuczników (10 sztuk w każdej) mieszańców ras wbp x pbz, żywiono mieszankami pelnoporcjowymi typu Starter (30-70 kg) i Finiszer (71-105 kg m.c.) zawierającymi w składzie pszenżyto i jęczmień oraz różne pasze białkowe. Grupa kontrolna otrzymywała mieszanki z poekstrakcyjną śrutą sojową, grupa W-z wytłokiem rzepakowym, a grupa WG - z wytłokiem rzepakowym i grochem pastewnym. Do wszystkich mieszanek Starter wprowadzono mączkę mięsno-kostną. Wykazano, że niezależnie czy mieszanki zawierały w składzie poekstrakcyjną śrutę sojową czy wytłok rzepakowy z grochem, to świnie żywione nimi uzyskały podobne i bardzo dobre przyrosty dobowe (778 i 783 g). Wprowadzenie 25% wytłoku rzepakowego w miejsce śruty sojowej istotnie obniżyło przyrost masy ciała zwierząt (709 g), przy jednocześnie najkorzystniejszym wpływie na wskaźniki poubojowe (tab. 2). Zmniejszyło się otłuszczenie, wzrosła ilość wielonienasyconych kwasów tłuszczowych w mięśniach, a proporcje PUFA n-6/n-3 wynosiły 10:1 wobec 16:1 w grupie kontrolnej. Z kolei zastosowanie wytłoku z grochem zwiększyło % mięsa w tuszy - 53,1% wobec 51,2% w grupie K (tab. 2) oraz jego smakowitość (rys. 1, 2).

15

Wpływ czasu przechowywania na skład chemiczny mięsa kurcząt brojlerów żywionych mieszankami natłuszczonymi olejem lnianym i zawierającymi różne dawki witaminy E

80%

Milczarek A. , Osek M. , Turyk Z. , Janocha A.

Rośliny Oleiste - Oilseed Crops

|

2011

|

tom 32

|

nr 1

16

Effectiveness of mixtures with the Fabaceae seeds in broiler chicken feeding

71%

Osek M. , Milczarek A. , Klocek B. , Turyk Z. , Jakubowska K.

Annales Universitatis Mariae Curie-Skłodowska. Sectio EE: Zootechnica

|

2013

|

tom 31

|

nr 4

17

Ocena jakosci miesa kurczat brojlerow roznych grup genetycznych

71%

Janocha A. , Osek M. , Klocek B. , Wasilowski Z. , Turyk Z.

Zeszyty Naukowe. Przegląd Hodowlany

|

2003

|

tom 68

|

nr 4

141-148