Wyniki wyszukiwania - Biblioteka Nauki

Ten serwis zostanie wyłączony 2025-02-11.

Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl

Ograniczanie wyników

1 Acta Scientiarum Polonorum. Technologia Alimentaria

1 2009

Znaleziono wyników: 1

Liczba wyników na stronie

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych: yeast property

Sortuj według:

Ogranicz wyniki do:

Role of p-aminobenzoic acid [PABA] in modeling selected properties of bakery yeast

100%

Gientka I. , Gut K. , Duszkiewicz-Reinhard W.

Acta Scientiarum Polonorum. Technologia Alimentaria

2009

tom 08

nr 2

41-51

Background. PABA is a growth factor; however, some papers report on the inhibiting effect of its high doses on the growth of yeast. The aim of this work was to examine the influence of PABA on growth of yeast, biomass yield, nitrogen and protein content and yeast cell morphology during cultivation on mineral and molasses media. Material and methods. Cultures of bakery yeast Saccharomyces cerevisiae 2200 were run for 24 h at 28°C on a shaker at 200 rpm on mineral and molasses culture media containing 0.02, 1, 5, 10, 25, 50, 100, and 200 μg PABA in 1 cm3. Results. The 200 μg dose of PABA in 1 cm3 of mineral medium resulted in the strongest growth inhibition of yeast and the lowest biomass yield. PABA addition in the molasses medium did not change the growth dynamics of the examined strain. Conclusions. At high doses, PABA functioned as a compound that inhibited and altered the yeast growth in the mineral medium. PABA doses ranging from 0.02 to 100 μg PABA·cm-3 were found to evoke an increase in the nitrogen content of the cellular bio-mass. Upon the addition of PABA, yeast cultured in the mineral medium demonstrated a tendency to increase sizes, whereas those cultured in the molasses medium to decrease their sizes

Wprowadzenie. PABA jest znany jako czynnik wzrostu, jednakże niektóre publikacje donoszą, że wpływa on hamująco na wzrost drożdży. Celem pracy było sprawdzenie wpływu PABA na dynamikę wzrostu drożdży, plon biomasy, zawartość azotu i białka oraz na morfologię komórek drożdżowych hodowanych w podłożu mineralnym i melasowym. Materiały i metody. Drożdże Saccharomyces cerevisiae 2200 hodowano przez 24 h w 28°C na wytrząsarce (200 rpm) w podłożu mineralnym i melasowym zawierającym 0,02, 1, 5, 10, 25, 50, 100, oraz 200 μg PABA w 1 cm3. Wyniki. Dawka 200 μg PABA w 1 cm3 podłoża mineralnego wykazała największe właściwości hamujące wzrost drożdży oraz powodowała najniższy plon biomasy. W podłożu melasowym duże dawki PABA nie wpływały na zmiany przebiegu OD. Wnioski. Duże dawki PABA dodawane do podłoża mineralnego działały jako inhibitor wzrostu drożdży. Dodatek PABA do podłoża melasowego nie zmieniał dynamiki wzrostu badanego szczepu drożdży i nie wpływał na plon biomasy. PABA w dawkach od 0,02 do 100 μg·cm-3 wpływał na zwiększenie zawartości azotu w biomasie komórkowej. Zaobserwowano, iż rodzaj stosowanego podłoża ma istotne znaczenie dla morfologii komórek. Podczas hodowli w podłożu mineralnym z PABA drożdże wykazywały tendencję do zwiększania rozmiarów, natomiast w hodowli w podłożu melasowym do ich zmniejszania w porównaniu z próbą kontrolną