Wyniki wyszukiwania - Biblioteka Nauki

Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl

Ograniczanie wyników

1 Polish Journal of Food and Nutrition Sciences

1 1998

Znaleziono wyników: 1

Liczba wyników na stronie

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych: wrazliwosc na toksyny

Sortuj według:

Ogranicz wyniki do:

Sensitivity of selective strains of Saccharomyces cerevisiae to types K1 and K2 killer toxin

100%

Gniewosz M. , Raczynska A. , Bugajewska A. , Duszkiewicz-Reinhard W.

tom 07

nr 2

259-265

The killer (K), sensitive (S) and neutral (N) phenotypes of thirty one strains of wine yeast, beer yeast, distillery yeast and baker's yeast were examined. None of the strains analysed had the killer activity. Three strains of distillery yeast and one strain of baker's yeast had neutral phenotype regarding the type K2 killer toxin. The other strains were sensitive to both K1 and K2 toxins.

Celem pracy bylo sprawdzenie właściwości killerowych niektórych szczepów drożdży S.cerevisiae. Spośród 31 przebadanych szczepów drożdży winiarskich, piwowarskich, gorzelniczych i piekarskich żaden nie posiadał fenotypu killerowego (tabela 1). Wszystkie testowane szczepy wykazywały dużą wrażliwość na toksynę K1 wytwarzaną przez superkillerowy szczep (ATCC 42300). Większość ze szczepów była także wrażliwa na toksynę K2 (w warunkach doświadczenia produkowaną przez ATCC 44069), przy czym wrażliwość ta była różna dla poszczególnych drożdży, co stwierdzono na podstawie wielkości stref zahamowania wzrostu wynoszących od 2 do 10 mm. Trzy szczepy drożdży gorzelniczych oraz jeden szczep drożdży piekarskich posiadały fenotyp neutralny w stosunku do toksyny K2.