Wyniki wyszukiwania - Biblioteka Nauki

Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl

Ograniczanie wyników

Znaleziono wyników: 2

Liczba wyników na stronie

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych: wine-like beverage

Sortuj według:

Ogranicz wyniki do:

Narodowe i regionalne napoje alkoholowe

100%

Tuszynski T. , Poreda A.

Żywność Nauka Technologia Jakość. Suplement

2003

tom 10

nr 3

141-159

Napoje alkoholowe podobne do dzisiejszego wina, miodu pitnego i piwa towarzyszą ludzkości od najdawniejszych czasów. Opanowanie przez ówczesnych alchemików sztuki destylacji spowodowało szybki rozwój napojów o wyższej zawartości alkoholu. Największą część rynku zajmuje obecnie piwo i wino, jako napoje narodowe i regionalne. Ich różnorodność smakowo-aromatyczna jest szczególnie bogata wśród win, np. wina porto, sherry, tokaj, madera czy też wina typu wermut i szampany. Bardzo bogata jest gama różnych narodowych i regionalnych wódek gorzkich (Włochy, Francja, Wenezuela), produkowanych z dodatkiem wyciągów ziołowo-korzennych. Szeroko rozpowszechnione są także napoje określane ogólnie jako „brandy", wywodzące się od francuskich koniaków (miasto Cognac), produkowane obecnie w wielu krajach, pod różnymi nazwami, np. Metaxa (Grecja), Stock (Włochy), Brandy de Jerez (Hiszpania). Spośród najpopularniejszych trunków (brandy, whisky, rum, wódka czysta i gin) wysoką pozycję zdobyła oryginalna szkocka i irlandzka whisky. Liczne prognozy wskazują, że napoje narodowe i regionalne, wyrastające często z odległych tradycji i oryginalnej specyfiki technologicznej, będą nadal miały mocną pozycję rynkową. Należy mieć nadzieję, że Polska zachowa własne zwyczaje produkcji wysokogatunkowych napojów alkoholowych (miody pitne, wina owocowe, kremy emulsyjne, Śliwowica Łącka, Wódka Wyborowa, Żubrówka,) i wykorzysta szansę ich dystrybucji na rynkach UE.

Alcoholic beverages, which remind us of contemporary wines, meads, and beer, have accompanied the mankind since the ancient times. The distillation process, invented and developed by ancient alchemists, caused a rapid progress in producing strong alcoholic drinks. Nowadays, the major part of the alcoholic beverage market is divided between beer and wine, which are regarded national and regional beverages. Their savor diversity is very opulent, especially with regard to wines and the variety of their types such as porto, sherry, tokay, madera, vermouth or champagne. The array of various national and regional bitter vodkas (Italy, France, Venezuela), produced with addition of herbal extracts, is also very rich. The beverages usually called "brandy", and originating from the French cognac (attributed to the French city of Cognac), are also very widespread. These days, many countries produce their own equivalent of the drinks as indicated above, e.g. Metaxa in Greece, Stock in Italy, Brandy de Jerez in Spain. Among the most popular alcoholic drinks (brandy, whisky, rum, vodka, and gin), the original Scottish and Irish whiskies have gained a very high, worldwide reputation. It is expected that regional and national beverages, often rooted in exotic traditions and specific original technologies, will still maintain their strong and recognized position on the market. It is very advisable for Poland to continue its local practices in producing regional drinks (such as mead, plum brandy, Bison Vodka, Wyborowa Vodka, fruit wines, and emulsion creams), and to take its chance on the opening of the European Union's market to successfully promote and sell these special Polish products.

Podstawowe zasady znakowania wyrobow winiarskich gronowych

100%

Potocki K.

Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny

2006

tom 50

nr 01

19-21