Żywność Nauka Technologia Jakość. Suplement - Tom 10, Numer 3 (2003) - Biblioteka Nauki - Yadda

Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl

Numer - szczegóły

Wydawca

-

Czasopismo

Żywność Nauka Technologia Jakość. Suplement

Rocznik

2003

Tom

10

Numer

3

Identyfikatory

Okładka

Zawartość wolumenu

3
- artykuł: Zywnosc regionalna (Rutkowski A.), s. 5-6
- artykuł: Koncepcja certyfikacji zywnosci regionalnej w Polsce w kontekscie wymagan Unii Europejskiej (Zdunczyk Z.), s. 7-15
- artykuł: Potrawy i produkty regionalne jako szansa rozwoju obszarow wiejskich w Polsce po akcesji do Unii Europejskiej (Tul-Krzyszczuk A., Krajewski K.), s. 16-22
- artykuł: Kuchnia polska jako wyroznik odrebnosci narodowej (Brzozowska E.), s. 23-32
- artykuł: Polskie kuchnie regionalne ze szczegolnym uwzglednieniem kuchni kaszubskiej (Babicz-Zielinska E., Zabrocki R.), s. 33-40
- artykuł: Regionalne produkty z owocow i warzyw w Polsce i na swiecie - charakterystyka i technologia (Czapski J.), s. 41-49
- artykuł: Porownanie tradycyjnej metody przygotowania zakwasu buraczanego z metoda z uzyciem kultury starterowej (Walkowiak-Tomczak D., Zielinska A.), s. 50-62
- artykuł: Wykorzystanie pieczarek do produkcji mrozonych i sterylizowanych farszow (Jaworska G., Gebczynski P., Golyszyn A.), s. 63-71
- artykuł: Opracowanie receptury konserw z ledzwianu siewnego, soczewicy i grzybow (Kalbarczyk J. W.), s. 72-81
- artykuł: Regionalne produkty mleczarskie w kraju i na swiecie (Bonczak G., Wszolek M.), s. 93-102
- artykuł: Jakosc mikrobiologiczna oscypkow z mleka owczego, owczo-krowiego i krowiego (Wszolek M., Bonczar G.), s. 103-117
- artykuł: Sposob wytwarzania i akceptowalnosc wyrobow typu gravad z pstraga teczowego [Oncorhynchus mykiss] (Michalczyk M., Surowka K.), s. 131-140
- artykuł: Narodowe i regionalne napoje alkoholowe (Tuszynski T., Poreda A.), s. 141-159
- artykuł: Potrawy pieciu charakterystycznych kuchni europejskich (Cieslik E.), s. 160-166
- artykuł: Ewolucja tradycji postnych u asyryjskich emigrantow w szwecji (Abdalla M.), s. 167-178
- artykuł: Spozycie miesa wybranych gatunkow zwierzat na Slowacji (Staruch L., Cejpek K.), s. 186-189

rozwiń roczniki

JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.