Wyniki wyszukiwania - Biblioteka Nauki

Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl

Ograniczanie wyników

1 Żywność Nauka Technologia Jakość. Suplement

1 2003

1 Abdalla M.

Znaleziono wyników: 1

Liczba wyników na stronie

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych: vegetarian dish

Sortuj według:

Ogranicz wyniki do:

Ewolucja tradycji postnych u asyryjskich emigrantow w szwecji

100%

Abdalla M.

Żywność Nauka Technologia Jakość. Suplement

2003

tom 10

nr 3

167-178

Posty u chrześcijańskich Asyryjczyków na Bliskim Wschodzie są przejawem praktyk religijnych, których kulinarny kontekst może wywołać zdziwienie. Ograniczając się do potraw jarskich dieta postna wzbogaciła narodową kuchnię i pozwoliła zachować jej starożytny charakter. Wyniki prowadzonych badań ankietowych pokazują, że asyryjscy emigranci w Szwecji odchodzą od praktyk postnych; jest prawie pewne, że w niedalekiej przyszłości wiele potraw narodowych zniknie z ich jadłospisu. Jest też wątpliwe, aby wydawane w ostatnich latach książki kucharskie lub organizowane pokazy kulinarne wzmocniły szacunek dla bogatych tradycji kulinarnych przodków.

Fasts of Christian Assyrians in the Middle East are a manifestation of religious practices and their culinary aspect may be surprising for many people. A fasting diet containing only vegetarian dishes enriched the national cuisine and allowed for the preservation of its ancient character. Results of the opinion polls prove that the Assyrian immigrants in Sweden depart from the fasting practices; it is almost certain that in the nearest future, many of the national dishes shall disappear from the menu. Moreover, it is doubtful that the recently published cookbooks or the organization of culinary performances and shows could build up the respect for the rich culinary traditions of ancestors.