Wyniki wyszukiwania - Biblioteka Nauki

Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl

Ograniczanie wyników

2 Bromatologia i Chemia Toksykologiczna

2 2004

Znaleziono wyników: 2

Liczba wyników na stronie

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych: vegetable skin

Sortuj według:

Ogranicz wyniki do:

Rozmieszczenie zanieczyszczen w anatomicznych czesciach warzyw pochodzacych z ogrodow dzialkowych Nysy. Cz.I. Azotany[V] i kwas L-askorbinowy

100%

Jagiello A. , Bozym M. , Waclawek W.

Bromatologia i Chemia Toksykologiczna

2004

tom 37

nr 4

329-333

Najwyższe zawartości azotanów(V) stwierdzono w próbkach korzenia buraka, następnie w korzeniu pietruszki i marchwi. Rdzeń gromadził największe ilości azotanów(V), dalej miąższ i skórka. Najwyższe stężenia azotanów(V) w warzywach zanotowano na początku (lipiec) i końcu okresu wegetacji (październik). Najwięcej kwasu L-askorbinowego zgromadziła nać pietruszki, najmniej korzeń marchwi. Stwierdzono dodatnią korelację zawartości azotanów(V) i kwasu L-askorbinowego w częściach anatomicznych warzyw.

This work presents the results of research on nitrate and ascorbic acid contents of vegetables grown in the allotment gardens of Nysa. The results are compared with the values specified by current Polish regulations. Nitrate concentrations were above the maximum admissible values in 68% samples. The highest concentrations were noted in the root core, and the lowest in the root skin of the tested vegetables. Parsley leaves were found to contain the highest, and carrot root the lowest levels of L-ascorbic acid. A positive correlation was found to exist between the levels of nitrates and L-ascorbic acid, particularly in the skin.

Rozmieszczenie zanieczyszczen w anatomicznych czesciach warzyw pochodzacych z ogrodow dzialkowych Nysy. Cz.II. Metale ciezkie i kwas L-askorbinowy

86%

Jagiello A. , Bozym M. , Waclawek W.

Bromatologia i Chemia Toksykologiczna

2004

tom 37

nr 4

335-339

Gleby na terenie ogrodów działkowych Nysy wykazały podwyższoną zawartość Pb, Cu, Zn i słabe zanieczyszczenie Cd i Ni. 36% próbek roślin przekroczyło dopuszczalne normy zawartości Cd oraz 85% zawartości Pb. Największą ilość Cd, Cu i Zn kumulował korzeń buraka, a Pb i Ni korzeń pietruszki. Najmniej metali gromadził korzeń marchwi. Z części anatomicznych korzeni najwięcej metali gromadziło się w skórce, następnie w rdzeniu i miąższu. Nie stwierdzono statystycznie istotnych współczynników korelacji między zawartością metali ciężkich a zawartością kwasu L-askorbinowego w warzywach.

This work presents the results of determinations of heavy metal (Cd, Pb, Cu, Zn) levels in the soil and vegetables (parsley, carrot, red beet) grown in the allotment gardens in Nysa. The results were compared with the values specified by current Polish regulations. Cadmium concentrations were above the maximum admissible values in 36% samples, while admissible lead levels were exceeded in 85% samples. The highest concentrations of the heavy metals were noted in the beet roots, and the lowest in carrot roots. Root skin of the studied vegetables was found to contain highest levels of heavy metals, while lower levels of of the metals were detected in root core and root pulp of the vegetables. No correlation was found to exist between the levels of heavy metals and L-ascorbic acid in the studied vegetables.