PL
 |
EN
Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl
Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 10

Liczba wyników na stronie
first rewind previous Strona / 1 next fast forward last
Wyniki wyszukiwania
Wyszukiwano:
w słowach kluczowych:  tkanka roślinna
help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
first rewind previous Strona / 1 next fast forward last
1
Zmiany struktury tkanki roślinnej podczas procesu suszenia
100%
Piwowarski E. , Lewicki P.
Zeszyty Naukowe. Mechanika / Politechnika Opolska
|
2000
|
tom z. 60
269-276
PL
W pracy zestawiono wyniki badań mikrostruktury tkanki roślinnej poddanej procesowi suszenia konwekcyjnego. Otrzymano dynamiczny obraz zmian w obrębie całego przekroju materiału suszonego w trakcie trwania procesu suszenia. Wyniki uwidoczniły wyraźne zmniejszenie rozmiarów pola powierzchni komórek i współczynnika kształtu w czasie trwania procesu przy generalnie niewielkiej zmianie obwodu i skorelowanej z obwodem średnicy zastępczej Fereta.
EN
The aim of the work was to investigate changes in tissue structure on microscopic level in apple subjected to air-drying. The dynamic images of changes of cross-section area of cells were obtained during drying process. The results showed that the cross section area of cells and the shape factor decreased distinctly. Moreover the small changes of circumference were observed during drying. The changes of circumference were correlated with F
2
Rehydracja jako wskaźnik zmian zachodzących w tkance roślinnej w czasie suszenia
100%
Witrowa-Rajchert D.
Inżynieria Chemiczna i Procesowa
|
2004
|
tom T. 25, z. 3/4
2051-2060
PL
Udowodniono hipotezę, że przebieg procesu rehydracji odzwierciedla zmiany wywołane procesem suszenia w tkance roślinnej. Potwierdzeniem zmian fizycznych, zachodzących w czasie suszenia w tkance roślinnej, jest tworzenie przestrzeni o większym polu przekroju, na skutek mechanicznego zniszczenia struktur wewnętrznych. Potwierdzeniem zachodzących zmian fizykochemicznych jest różny przebieg wchłaniania wody, sposób przyrostu masy i objętości i zmiana stanu równowagi pomiędzy obszarami krystalicznymi i amorficznymi. Potwierdzeniem zmian biologicznych jest wypływ rozpuszczalnych składników suchej substancji oraz utrata zdolności oddechowej tkanki roślinnej.
EN
The hypothesis that the rehydration process reflects the changes incurred to the plant material by drying Has been proved. Creation of space with larger surface area made by mechanical destruction of internal structures is the evidence of physical changes occurring in plant materials during drying. Different course of water imbibition, way of mass and volume increase, change of the state of equilibrium between crystalline and amorphous regions are the confirmation of physicochemical changes. Leaching of solubles and the loss of plant tissue respiration ability confirm biological changes in dried materials.
3
Wpływ procesu suszenia na mikrostrukturę tkanki roślinnej
88%
Lewicki P. , Pawlak G.
Inżynieria Chemiczna i Procesowa
|
2004
|
tom T. 25, z. 3/2
1267-1272
PL
Badano wpływ procesu suszenia konwekcyjnego i liofilizacji na mikrostrukturę tkanki jabłka i ziemniaka. Stwierdzono, że uszkodzenie struktury zależy, w pierwszym rzędzie, od rodzaju materiału. W przypadku suszenia konwekcyjnego tkanka jabłka ulega znacznie większemu uszkodzeniu niż tkanka ziemniaka blanszowanego. Natomiast liofilizacja wywołuje znacznie mniejsze zmiany w jabłku niż w strukturze ziemniaka. Jednak tak w przypadku jabłka jak i ziemniaka liofilizacja bardziej uszkadza struk-turę niż suszenie konwekcyjne.
EN
Influence of convective drying and freeze-drying on plant tissue structure was investigated. It was found that convective drying was morę harmful to apple tissue than to blanched potato structure. On the other hand freeze-drying was morę detrimental to potato structure than to apple tissue. However, both apple and potato tissues were injured morę by freeze-drying than by convective drying.
4
Content available Charakterystyka instrumentalnych metod badania właściwości mechanicznych wybranych owoców i warzyw
75%
Jakubczyk E. , Uziak D.
Inżynieria Rolnicza
|
2005
|
tom R. 9, nr 11
181--189
PL
Celem pracy jest scharakteryzowanie wybranych metod badań właściwości mechanicznych owoców i warzyw oraz wskazanie parametrów opisujących cechy reologiczne badanych materiałów. Badano właściwości mechaniczne jabłek, bananów, buraków ziemniaków w testach ściskania, relaksacji i cięcia. Stwierdzono, że testy wytrzymałościowe, m.in. ściskania i cięcia, odnoszące się bezpośrednio do właściwości takich jak twardość były bardzo dobrym wskaźnikiem tekstury. Uzyskane wartości naprężenia maksymalnego oraz sił cięcia oraz obrazy krzywych ściskania i cięcia wskazywały na wysoką twardość buraków i ziemniaków. Owoce takie jak jabłka i banany charakteryzowały się niższą odpornością na ściskanie i cięcie co wskazywało na większą miękkość tkanki. Materiały, takie jak, jabłko i ziemniak możemy opisać jako lepkosprężyste, ze szczególnym udziałem cech elastycznych w przypadku buraka, zaś banan wykazuje tendencje płynięcia.
EN
The study aimed to characterize some methods used for testing mechanical properties of selected fruits and vegetables as well as to define the parameters describing rheological properties of tested materials. Mechanical properties of the apples, bananas, beet roots and potato tubers were tested by compression, relaxation and cutting tests. It was found that the strength tests, i.e. compression and cutting, related directly to the properties such as hardness, were adequate texture indicators. Obtained maximum stress and cutting force values as well as the compression and cutting curves showed high hardness of the beets and potatoes. The fruits such as apples and bananas were characterized by lower compression and cutting resistance what indicated higher softness of the tissues. The materials such as an apple or potato may be described at the viscoelastic ones, with particular share of elastic properties on case of the beet rots, whereas the bananas showed some tendencies to flowing.
5
Zmiany struktury wewnętrznej tkanki roślinnej w czasie suszenia i rehydracji
75%
Witrowa-Rajchert D.
Inżynieria Chemiczna i Procesowa
|
2001
|
tom T. 22, z. 3E
1501--1506
PL
Potwierdzeniem zmian fizycznych przebiegających w materiale w czasie suszenia jest tworzenie przestrzeni o większym polu przekroju, na skutek mechanicznego zniszczenia struktur wewnętrznych. Świadczy to o destrukcyjnym działaniu występującego w czasie suszenia skurczu i towarzyszących mu naprężeń. Zaobserwowane zmiany strukturalne zależą przede wszystkim od rodzaju suszonego materiału, co może być związane między innymi ze zróżnicowanym składem chemicznym.
EN
Creation of spaces with larger surface area made by mechanical destruction of internal structures, among others cell walls, is the confirmation of physical changes occurring in plant materials during drying. It testifies that shrinkage and stresses appearing in the process of drying play destructive role in it. Observed structural changes mainly depend on kind of dried material, what can be in connection with, among others, different chemical constitution.
6
Content available remote Zmiany zachodzące w tkance jabłek odwadnianych osmotycznie
63%
Kowalska H. , Lenart A.
Inżynieria Rolnicza
|
2003
|
tom R. 7, nr 8
211--217
PL
Przedstawiono wyniki badań dotyczące odwadniania osmotycznego jabłek w różnych roztworach osmotycznych w zakresie temperatury od 30 do 80°C. W wyniku tego procesu następują zmiany składu chemicznego i struktury jabłek. Ubytki wody z jabłek odwadnianych w roztworze glukozy były największe, ale jednocześnie miał miejsce największy przyrost masy suchej substancji. Podwyższenie temperatury wpłynęło korzystnie na odwadnianie jabłek. Największe zmiany strukturalne tkanki miały miejsce przy zastosowaniu roztworu syropu skrobiowego i podwyższonej temperatury do 80°C.W oparciu o osiągnięte wyniki i zmiany strukturalne za najkorzystniejsze warunki odwadniania osmotycznego jabłek uznano roztwór sacharozy i temperaturę 50°C.
EN
Paper presented the studies dealing with osmotic dehydration of the apples in different osmotic solutions at the temperatures ranging from 30 to 80 deg C. As a result of this process the changes occured in chemical composition and structure of the apple flesh. The highest were the water losses in apples dehydrated in glucose, solution, there was observed also the highest dry matter increase. Rising the temperature positively affected the process of apple dehydration. The utmost structural changes of the tissue occured at application of the starch syrup solution and temperature risen up to 80 deg C. On the basis of obtained results and structural changes the conditions of apple flesh osmotic dehydration in saccharose solution at the temperature 50 deg C were considered to be the best.
7
Wpływ struktury materiału na zdolność do rehydracji suszonej tkanki roślinnej
63%
Nowak D. , Witrowa-Rajchert D. , Lewicki P. P.
Inżynieria Chemiczna i Procesowa
|
2001
|
tom T. 22, z. 3D
1019--1024
PL
W pracy badano wpływ struktury tkanki na właściwości rehydracyjne jabłek i ziemniaków suszonych konwekcyjne w postaci kostki o boku 1 cm. Wpływ ten oceniano porównując przebieg suszenia i rehydracji tkanek roślinnych i ich chemicznych modeli. Stwierdzono, że modele suszyły się szybciej, a w czasie rehydracji chłonęły mniej wody, traciły więcej składników suchej substancji i w mniejszym stopniu wracały do pierwotnej objętości.
EN
Effect of tissue structure on rehydration properties of convective dried apple and potato was investigated in this work. It was evaluated comparing course of drying and rehydration of plant tissues and their chemical models. It was found that models dried faster and during rehydration imbibed less water, leaked more solubles and returned in smaller degree to initial volume.
8
Content available Przekształcenia tkanki roślinnej w krajobrazie miasta na przykładach placów rynkowych północnego Mazowsza
63%
Rykała E. A. , Żołnierczuk M.
Topiarius. Studia krajobrazowe
|
2016
|
tom T. 1
258--270
PL
Artykuł traktuje o zmiennej funkcji, przeznaczeniu i kompozycji tkanki roślinnej placów rynkowych małych miast północnego Mazowsza. Celem jest pokazanie przekształceń placów, a w szczególności ich zielonej strefy, na kanwie czasów historycznych oraz znaczenia tych zmian dla współczesnych układów urbanistycznych. Autorzy uświadamiają w jaki sposób różnorodne kierunki przekształceń placów oraz dzisiejsze procesy modernizacyjne wpływają na tworzenie się nowych lub zatracanie dawnych cennych wartości przestrzennych. Na podstawie obranych badań zaprezentowano wynikowy model będący punktem wyjścia do procesu racjonalnego ożywiania historycznych placów rynkowych.
EN
The article concerns the variable function, purpose and composition of plant tissue of the oldest market squares in the small towns of northern Mazovia. Its aim is to show the transformations of squares, and in particular of their Green Zone, based on historical period as well as the significance of these changes for the present-day urban layouts. The authors explain how different directions of transformation of squares and present-day modernization processes affect the formation of the new losing of the old precious spatial values. Based on selected research, authors present a resultant model which is the starting point for the process of rational animation of the historic market squares.
9
Spektrometria mas w badaniach związków chemicznych w złożonych układach biologicznych. Cz. 4 - identyfikacja nisko- i wysokocząsteczkowych związków selenu w tkankach roślinnych
51%
Gawor A. , Konopka A. , Ruszczyńska A. , Torres Elquera J. C. , Łuciuk A. , Kurek E. , Bulska E.
Analityka : nauka i praktyka
|
2019
|
tom nr 1
10--17
PL
Skuteczne wykorzystanie metod proteomiki i metabolomiki do badania molekularnych mechanizmów procesów zachodzących w układach biologicznych w znacznej mierze zależy od tego, jak duży procent składników badanych układów uda się objąć skuteczną analizą.
10
Content available Zmiany struktury tkanki roślinnej wywołane odwadnianiem osmotycznym
51%
Kowalska H. , Lenart A.
Inżynieria Rolnicza
|
2005
|
tom R. 9, nr 9
187--195
PL
Przedstawiono wyniki badań dotyczące jednego ze sposobów usuwania wody z żywności - odwadniania osmotycznego jabłek i marchwi w różnych roztworach osmotycznych w zakresie temperatury od 30 do 80°C. W wyniku tego procesu nastąpiły zmiany składu chemicznego oraz struktury jabłek i marchwi. Odwadnianie osmotyczne obu surowców w roztworze glukozy spowodowało uzyskanie największych ubytków wody, ale jednocześnie miał miejsce największy przyrost masy suchej substancji. Największe zmiany strukturalne tkanki miały miejsce przy zastosowaniu roztworu syropu skrobiowego i podwyższonej temperatury do 80°C. W oparciu o osiągnięte wyniki i zmiany strukturalne za najkorzystniejsze warunki odwadniania osmotycznego uznano roztwór sacharozy oraz temperaturę 50°C dla jabłek i 30°C dla marchwi.
EN
Osmotic dehydration of apples was carried out in solution of glucose, sucrose and starch syrup. Temperature of dewatering was changed from 30 to 50 and 80°C. Time of dehydration was varied from 0 to 180 min. Osmotic dehydration of apples depends on processing time, the kind of osmotic substances and temperature. When the time of processing is longer, osmotic dehydration is more intensive, because tissue structure of apples has some loose. The most significant changes of water content, water loss and solids gain took place during osmotic dehydration of apples and carrots at 80°C temperature. The opimal parameters of osmotic dehydration were obtained by using sacarose solution and 50°C for apples and 30°C for carrots. In that cases deformation of tissue structure was not considerable.
first rewind previous Strona / 1 next fast forward last
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.