Wyniki wyszukiwania - Biblioteka Nauki

Ten serwis zostanie wyłączony 2025-02-11.

Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl

Ograniczanie wyników

1 Przemysł Spożywczy

1 2001

1 Rutkowski A.

Znaleziono wyników: 1

Liczba wyników na stronie

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych: technologia wytwarzania żywności

Sortuj według:

Ogranicz wyniki do:

Polska nauka o żywności na przełomie wieków

100%

Rutkowski A.

tom T. 55, nr 10

42-44

W minionym stuleciu, a szczególnie w ostatnich jego dekadach, nauka o żywności obejmowała coraz to nowsze obszary; niezwykle szeroką wiedzę z zakresu dyscyplin podstawowych, jak: matematyka, fizyka, chemia i biochemia, oraz stosowanych, jak: nauki techniczne, rolnicze, medyczne, społeczne i ekonomiczne. Celem tych międzydyscyplinarnych powiązań był fizyczny dobrostan człowieka, osiągany w efekcie dostatku żywności zarówno bezpiecznej, jak i smakowitej. Mając na uwadze perspektywę rozwoju nauk o żywności, warto przyjrzeć się dokonaniom ubiegłego stulecia i zastanowić nad oczekiwaniami w nowym stuleciu.