Wyniki wyszukiwania - Biblioteka Nauki

Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl

Ograniczanie wyników

1 Przemysł Spożywczy

1 1994

Znaleziono wyników: 1

Liczba wyników na stronie

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych: substytuty ekstraktu miesnego

Sortuj według:

Ogranicz wyniki do:

Substytuty ekstraktu miesnego

100%

Switek H. , Janicka M.

1994

tom 48

nr 06

174-175

W związku ze zmniejszoną podażą mięsa w wielu krajach rozwinięto produkcję substytutów ekstraktów mięsnych. Również w Polsce w Centralnym Laboratorium Przemysłu Koncentratów Spożywczych w Poznaniu opracowano technologię produkcji preparatów o smaku mięsa pieczonego i gotowanego. Preparaty te stosuje się w przemyśle jako składniki koncentratów zup i sosów.

The production of meat extract substitutes developes in many countries. It is connected with decreasing meat supply. The technology of preparations with flavour of roast and cooked meat were worked out also in Poland at Central Laboratory of Food Concentrate Industry from Poznań. These mixtures are applied as ingredients of powdered soups and sauces.