Wyniki wyszukiwania - Biblioteka Nauki

Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl

Ograniczanie wyników

Znaleziono wyników: 2

Liczba wyników na stronie

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych: structure stabilization

Sortuj według:

Ogranicz wyniki do:

Influence of plant fibre with a soluble fraction upon structure stabilisation and colour changes of two-component meat products

100%

Poltorak A. , Wierzbicka A.

nr 2[A]

147-150

Automatically prepared meat products of a different beef and pork content were subjected to research. Meat masses with addition of fibre with a soluble fraction and of a different degree of mincing were used for filling two-component products. The results of analysis showed a significant influence of beef and pork proportion, mincing degree and addition of apple fiber with a soluble frac-tion on the structure of minced meat masses (mmm). It was concluded that a differentiated content of these textural parameters allows to create a meat filling with increased biological parameters and of a defined hardness, elasticity and cohesiveness.

Przedmiotem badań były wyroby mięsne formowane automatycznie o zróżnicowanym pro-centowym udziale mięsa wołowego i wieprzowego. Przygotowywano mięsne masy z dodatkiem błonnika z frakcją rozpuszczalną o zróżnicowanym stopniu rozdrobnienia, stanowiły wypełnienie wyrobów dwurodnych. W wyniku przeprowadzonej analizy stwierdzono istotny wpływ zróżnicowa-nego udziału mięsa wołowego do wieprzowego, stopnia rozdrobnienia i dodatku błonnika jabłkowe-go z frakcją rozpuszczalną na strukturę mięsnych mas mielonych. Stwierdzono, że odpowiednie zróżnicowany udział tych czynników strukturotwórczych pozwala na kreowanie jakościowych farszu mięsnego o podwyższonych parametrach biologicznych oraz określonej twardości, elastyczności i spoistości.

Influence of a Distributed Delay on Stabilization of Structure Vibration

100%

Tylikowski A.

2011

tom Vol. 15, nr 4

147--153

The purpose of this theoretical work is to present a stabilization problem of beam with a distributed model of feedback delay. A displacement feedback and particular polarization profiles of piezoelectric sensors and actuators are introduced. The structure is described by integro–partial differential equations with time–dependent coefficient. The uniform stochastic stability criteria of the beam equilibrium are derived using the Liapunov direct method. As the axial force is described by the wide–band gaussian process the dynamic equation has to be written as Itˆo evolution equation with white–noise coefficient and the Itˆo differential rule is applied in order to calculate the differential of Liapunov functional. The influence of the time–deley parameter, stiffness and intensity of axial force on dynamic stability regions is shown.