Wyniki wyszukiwania - Biblioteka Nauki

1

Effect of various strontium concentrations on its uptake and the content of isoflavonesin soybean sprouts

100%

Wojciak-Kosior M. , Dresler S. , Sowa I. , Luc K. , Staniak M. , Latalski M. , Zapala-Kielbowicz K. , Kocjan R.

Acta Biologica Cracoviensia. Series Botanica

|

2019

|

tom 61

|

nr 2

2

Changes in water absorption of gluten as a result of sprouting of wheat grain

100%

Mis A.

International Agrophysics

|

2003

|

tom 17

|

nr 1

3

Long term effects of salicylic acid and hydrogen peroxide on tuber sprouting associated with catalase activity

84%

Keller-Munoz D. , Figueroa-Vilchis U. , Lopez-Delgado H.

BioTechnologia. Journal of Biotechnology Computational Biology and Bionanotechnology

|

2013

|

tom 94

|

nr 2

4

Określenie strat ilościowych bulw ziemniaka Cz. 1 Straty spowodowane kiełkowaniem

84%

Sobol Z.

Inżynieria Rolnicza

|

2005

|

tom R. 9, nr 10

341--348

PL

W pracy przedstawiono wartości strat spowodowanych kiełkowaniem bulw ziemniaka. Badania przeprowadzono według metody, która polegała na ocenie strat spowodowanych kiełkowaniem w odniesieniu do pojedynczych bulw. Badaniami objęto dwie frakcje bulw, trzech odmian ziemniaka, nawożonych nawozami mineralnymi i proekologicznymi. Pomiary prowadzono w odstępach jednomiesięcznych, przez okres ośmiu miesięcy. Badania wykonano w latach 2001-2004. Przebieg zmian strat spowodowanych kiełkowaniem wyrażono równaniami wykładniczymi.

EN

This research paper presents values the sprouting losses of potato tubers. The research was conducted using the method of assessing such values in relation to single tubers and involved two tuber fractions of three potato varieties fertilized with mineral and ecological fertilizers. Measurements were made at one-month intervals over the period of eight months. The research was carried out in 2001-2004. Variations in the case of sprouting losses exponential equations were used.

5

Effect of germination time on proximate analysis, bioactive compounds and antioxidant activity of lentil (Lens culinaris Medik.) sprouts

84%

Fouad A. A. , Rehab F. M. A.

Acta Scientiarum Polonorum. Technologia Alimentaria

|

2015

|

tom 14

|

nr 3

EN

Background. The lentil plant, Lens culinaris L., is a member of the Leguminoceae family and constitutes one of the most important traditional dietary components. The purpose of the current study was to investigate the effects of sprouting for 3, 4, 5 and 6 days on proximate, bioactive compounds and antioxidative characteristics of lentil (Lens culinaris) sprouts. Material and methods. Lentil seeds were soaked in distilled water (1:10, w/v) for 12 h at room temperature (~25°C), then kept between thick layers of cotton cloth and allowed to germinate in the dark for 3, 4, 5 and 6 days. The nutritional composition, protein solubility, free amino acids, antinutritional factors, bioactive compounds and antioxidant activity of raw and germinated samples were determined using standard official procedures. Results. Sprouting process caused significant (P < 0.05) increases in moisture, protein, ash, crude fiber, protein solubility, free amino acids, total, reducing and nonreducing sugars. However, oil content, antinutritional factors (tannins and phytic acid) significantly (P < 0.05) decreased. Results indicated that total essential amino acids of lentil seeds protein formed 38.10% of the total amino acid content. Sulfur-containing amino acids were the first limiting amino acid, while threonine was the second limiting amino acid in raw and germinated lentil seeds. Sprouting process has a positive effect on the essential amino acid contents and protein efficiency ratio (PER) of lentil sprouts. Phenolics content increased from 1341.13 mg/100 g DW in raw lentil seeds to 1411.50, 1463.00, 1630.20 and 1510.10 in those samples germinated for 3, 4, 5 and 6 days, respectively. Sprouted seeds had higher DPPH radical scavenging and reducing power activities. Conclusions. Based on these results, sprouting process is recommended to increase nutritive value, and antioxidant activity of lentil seeds.

6

Ocena mikrofalowej stymulacji bulw ziemniaka

84%

Marks N. , Sobol Z. , Baran D.

Inżynieria Rolnicza

|

2003

|

tom R. 7, nr 11

151--157

PL

Celem badań było określenie stymulującego wpływu promieniowania mikrofalowego sadzeniaków na wschody ziemniaka, plon i wskaźnik mechanicznych uszkodzeń bulw powstałych podczas zmechanizowanego zbioru. W wyniku ba dań stwierdzono korzystny wpływ stymulacji przy najniższej ekspozycji (9%) na wielkość plonu bulw ziemniaka w porównaniu z kontrolą i pozostałymi poziomami ekspozycji. Ze wzrostem poziomu ekspozycji wielkość plonu malała. Okres, w którym dokonano stymulacji sadzeniaków wpływał istotnie na tempo wschodów oraz wartość wskaźnika mechanicznych uszkodzeń bulw ziemniaka. Szybsze wschody zaobserwowano przy jesiennej stymulacji, natomiast mniejszy wskaźnik uszkodzeń stwierdzono przy stymulacji prowadzonej wiosną.

EN

The purpose of this research was to measure the stimulating influence of seed-potatoes' microwave radiation on potato sprouting, its harvest and damages on the bulbs caused by machine harvesting. There was a positive influence of the stimulation under minimal exposure (9%) on the size of potato harvest compared to the control, and other levels of exposure. As the exposure increased, the harvest volume decreased. The sprouting time and mechanical damage index varied depending on when the stimulation was applied. Faster sprouting was took place under fall stimulation. Under spring stimulation, a lower damage index was observed.

7

Wpływ porośnięcia ziarna żyta na energochłonność rozdrabniania

84%

Dziki D.

Inżynieria Rolnicza

|

2006

|

tom R. 10, nr 5(80)

149-156

PL

Przedstawiono wyniki badań dotyczące wpływu porośnięcia ziarna żyta na energochłonność rozdrabniania przy wykorzystaniu rozdrabniacza bijakowego. Stwierdzono, że porośnięcie ziarna istotnie wpływa na energochłonność rozdrabniania. Średnia energochłonność rozdrabniania ziarna porośniętego odmiany Fernando wyniosła 99,9 kJ/kg a nieporośniętego 112,5 kJ/kg, zaś dla odmiany Ursus wartości te wyniosły odpowiednio 104,2 i 124,4 kJ/kg. Zmiany energochłonności jednostkowej rozdrabniania opisano równaniem regresji, w którym jako zmienne niezależne uwzględniono wilgotność ziarna i liczbę opadania, informującą pośrednio o porośnięciu ziarna. Współczynnik determinacji wyniósł R2 = 0,801. Również inne wskaźniki charakteryzujące proces rozdrabniania pod względem energochłonności wykazały, że rozdrabnianie ziarna porośniętego jest mniej energochłonne. Średnia wartość wskaźnika podatności żyta na rozdrabnianie dla odmiany Ursus i ziarna porośniętego wyniosła 12,0 kJ/m2, a dla nieporośniętego 13,9 kJ/m2. Natomiast wartości uzyskane dla odmiany Fernando kształtowały się odpowiednio 11,1 i 12,3 kJ/m2.

EN

Presented are research results regarding the impact of sprouting of rye grain on the energy consumption needed for the comminution by using a hammer mill. It was found that sprouting of grain has indeed an effect on energy consumption in the comminution process. The average energy consumption in comminuting sprouted grain of the Fernando variety was 99.9 kJ/kg and non-sprouted 112.5 kJ/kg, and for the Ursus variety, those values wee respectively 104.2 and 124.4 kJ/kg. The changes of unit energy consumption in comminution were described with a regression equation, where the grain humidity and the falling number were taken as independent variables, indirectly inform about the sprouting of the grain. The coefficient of determination was R2 = 0.801. In addition, other indicators characterizing the process of comminution in terms of energy consumption have shown, that comminution of sprouted grain is less energy consuming. The average value of the indicator of susceptibility of rye grain to comminution was 12.0 kJ/m2 for the Ursus variety and sprouted grain, and 13.9 kJ/m2 for non-sprouted rye. The values obtained for the Fernando variety were respectively 11.1 and 12.3 kJ/m2.

8

Odpornosc pszenicy jarej na susze w fazie kielkowania i wzrostu siewek

84%

Bogdan J. , Zagdanska B.

Biuletyn Instytutu Hodowli i Aklimatyzacji Roślin

|

2004

|

nr 233

73-80

9

Effect of storage temperature and postharvest tuber treatment with chemical and biorational inhibitors on suppression of sprouts during potato storage

84%

Murigi W. W. , Nyankanga R. O. , Shibairo S. I.

Journal of Horticultural Research

|

2021

|

tom 29

|

nr 1

10

Near infrared spectroscopy [NIR] - spectroscopy, colour measurement and single kernel characterization in rye breeding

84%

Flamme W. , Jansen G. , Jurgens H.-U.

Plant Breeding and Seed Science

|

2003

|

tom 48

|

nr 2

11

Effect of nitrogen fertilization on the amylase activities in potato tubers

84%

Mioduszewska H.

Acta Physiologiae Plantarum

|

1994

|

tom 16

|

nr 4

12

Effect of cultivation method on storage durability of common onions. Part II. Losses due to sprouting and rooting

84%

Gruszecki R. , Tendaj M.

Annales Universitatis Mariae Curie-Skłodowska. Sectio EEE: Horticultura

|

2000

|

tom 08

13

Estimation of seed vigour in winter triticale using the conductivity method

84%

Mos M. , Binek A. , Wojtowicz T.

Acta Agraria et Silvestria. Series Agraria

|

2000

|

tom 38

EN

The electrical conductivity values for winter triticale seeds with sprouting damage, harvested in three successive years after different time of storage were compared with vigour indices: germination ability, length of shoots and roots. The percentage of variance components for all sources of variation and the coefficients of correlation between vigour indices were estimated and discussed.

PL

Wigor ziarniaków trzech odmian pszenżyta ozimego (Bogo, Moreno, Vero) o zróżnicowanym stopniu uszkodzeń porostowych (ziarniaki kontrolne, z porostem ukrytym i widocznym) z trzech kolejnych lat zbioru, oznaczono w jednym terminie po 8, 18 i 30 miesiącach przechowywania. Określono elektroprzewodnictwo wód nastoinowych, zdolność kiełkowania, długość kiełków i korzonków 8-dniowych normalnie wykształconych siewek. Największą zmienność wskaźników wigoru (37-60% sumy komponentów wariancyjnych) stwierdzono pomiędzy stopniami porastania ziarniaków. Wpływ przechowywania (6-30 miesięcy) na wigor zależał od roku zbioru. Ziarniaki z widocznym porostem miały istotnie wyższe wartości elektroprzewodnictwa (97 uS·cm·g-1) w porównaniu do kontroli. Współczynniki korelacji pomiędzy elektroprzewodnictwem wód nastoinowych a zdolnością kiełkowania, długością kiełków i korzonków osiągały wartości od r = -0,44" do r = -0,86". Uzyskane wyniki wskazują na przydatność metody konduktometrycznej do określenia wigoru ziarniaków pszenżyta ozimego.

14

Wskazniki procesow zyciowych zachodzacych w sadzeniakach ziemniaka podczas dlugotrwalego przechowywania. Czesc I. Okres uspienia i intensywnosc wzrostu kielkow

67%

Sowa-Niedzialkowska G.

Biuletyn Instytutu Hodowli i Aklimatyzacji Roślin

|

2004

|

nr 233

219-236

15

Wplyw pol magnetycznych i elektrycznych na kielkowanie nasion wybranych roslin uprawnych

67%

Pietruszewski S.

Acta Scientiarum Polonorum. Technica Agraria

|

2002

|

tom 01

|

nr 1

75-81

16

Wpływ podkiełkowywania sadzeniaków na plon oraz porażenie bulw ospowatością i parchem zwykłym

67%

Wrobel S.

Acta Scientiarum Polonorum. Agricultura

|

2006

|

tom 05

|

nr 1

93-101

PL

W latach 2000-2002 prowadzono badania nad wpływem podkiełkowywania sadzeniaków dwóch średnio wczesnych odmian ziemniaka (Balbina i Mila) na porażenie bulw formą przetrwalnikową rizoktoniozy i parchem zwykłym oraz na strukturę i wielkość plonu bulw, ze szczególnym uwzględnieniem frakcji sadzeniakowej. Badania dowiodły, że zastosowanie sadzeniaków podkiełkowanych w istotny sposób wpłynęło na ograniczenie występowania parcha zwykłego na bulwach oraz wzrost udziału bulw ze sklerocjami na skórce. Podkiełkowywanie bulw nie wpłynęło w istotny sposób na wzrost plonu ogólnego, jednak przyczyniło się do zwiększenia udziału frakcji sadzeniakowej, w szczególności u odmiany Mila.

EN

Over 2000-2002 there was investigated the effect of seed potato sprouting of two mid-early potato cultivars (Balbina and Mila) on the potato tuber infection with spore-forming rhizoctoniosis and common scab and on the tuber yield and its structure, especially the seed potato fraction. The results demonstrated that sprouting seed potatoes significantly reduced the infection of tubers with common scab and increased the share of tubers infected with black scurf, however it did not show a significant effect on the total yield increase yet it increased the seed potato fraction, especially in Mila.

17

Wplyw podkielkowywania sadzeniakow na wystepowanie parcha zwyklego [Streptomyces scabies] i suchej zgnilizny bulw [Fusarium spp.] szesciu odmian ziemniaka uprawianego systemem ekologicznym

67%

Lenc L. , Sadowski C. , Nowacki W.

Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych

|

2006

|

tom 511

|

nr 2

337-345

EN

The experiment conducted in 2002-2004 and located on experimental fields owned by the Institute of Soil Science and Plant Cultivation determined the effect of pre-germination of organically grown six cultivars (Bard, Bila, Baszta, Wolfram, Wawrzyn, Bzura) of potato seed tubers on occurrence of common scab (Streptomyces scabies) and dry rot of tubers (Fusarium spp.). Common scab was observed each year on all examined potato cultivars, but its intensity varied. The least number of symptoms showed Wawrzyn cv., while Wolfram cv. - the highest. Pre-germination of seed tubers significantly reduced both the percentage and disease index (DI) calculated for S. scabies, with the exception for Wawrzyn and Bard cvs. Symptoms of dry rot of tubers (Fusarium spp.) were noted in higher intensity in 2004 on Bzura cv. (5.8%) and significantly more symptoms were observed on pre-germinated potato tubers.

PL

W latach 2002-2004 na polach doświadczalnych w Osinach k/Puław należących do IUNiG-PIB w Puławach, badano wpływ podkiełkowywania sadzeniaków sześciu odmian ziemniaka (Bard, Bila, Baszta, Wolfram, Wawrzyn, Bzura) uprawianego w systemie ekologicznym na występowanie parcha zwykłego (Streptomyces scabies) i suchej zgnilizny bulw (Fusarium spp.) Parch zwykły występował każdego roku na wszystkich badanych odmianach, ale nasilenie choroby było zróżnicowane. Najmniej objawów stwierdzono na odmianie Wawrzyn, najwięcej na odmianie Wolfram. Podkiełkowywanie sadzeniaków istotnie zmniejszało zarówno procent, jak i indeks porażenia bulw przez S. scabies za wyjątkiem odmian Wawrzyn i Bard. Objawy suchej zgnilizny bulw (Fusarium spp.) w większym nasileniu wystąpiły w 2004 r. na odmianie Bzura (5,8%), przy czym istotnie więcej objawów chorobowych stwierdzono na bulwach z kombinacji po podkiełkowywaniu sadzeniaków.

18

Zmiennosc stanu spoczynkowego ziarniakow odmian pszenicy ozimej

67%

Binek A.

Biuletyn Instytutu Hodowli i Aklimatyzacji Roślin

|

2000

|

tom 216

|

nr 2

313-318

19

Wplyw temperatury na kielkowanie wybranych odmian pszenzyta jarego

67%

Mos M. , Wojtowicz T.

Biuletyn Instytutu Hodowli i Aklimatyzacji Roślin

|

2004

|

nr 231

191-200

20

Metody otrzymywania kiełków – od upraw domowych do produkcji przemysłowej

67%

Szulc J. , Gozdecka G. , Czaczyk K.

Żywność Nauka Technologia Jakość

|

2017

|

tom 24

|

nr 3

PL

Kiełki znane były już w starożytności, jednak na nowo zostały odkryte w XIX w., kiedy wegetarianizm zaczął zyskiwać na znaczeniu i świadomie oraz celowo, nie tylko z pobudek religijnych, konsumenci wyłączali lub ograniczali mięso w diecie. Dzięki m.in. walorom odżywczym kiełków przewiduje się, że ich udział w rynku żywności będzie coraz większy. Bogaty skład chemiczny i stosunkowo łatwa technologia produkcji powodują, że kiełki stają się pożądanym produktem. Dodatkowym atutem kiełków jest ich całoroczna dostępność na rynku w przeciwieństwie do warzyw i owoców, które występują sezonowo. Wraz ze wzrostem popularności kiełków pojawiły się także liczne metody i sposoby ich otrzymywania. W pracy przedstawiono i scharakteryzowano metody otrzymywania kiełków, zarówno na małą skalę, jak również na skalę przemysłową. Wśród przedstawionych metod produkcji kiełków wymieniono metodę słoikową, która jest najstarsza, a zarazem najprostsza. W warunkach domowych często wykorzystuje się kiełkownice składające się z perforowanych tac ułożonych jedna na drugiej, które okresowo przemywa się wodą. Na większą skalę stosuje się metodę zbiornikową, szafy klimatyczne czy kiełkowniki bębnowe. Obok metod opisano także rozwiązania spotykane w produkcji kiełków, jak automatyczne urządzenia do kiełkowania w postaci maszyny vendingowej. W urządzeniu można produkować kiełki w miejscu ich sprzedaży, a jego obsługa jest nieskomplikowana i ogranicza się do zaopatrywania urządzenia w nasiona na kiełki.

EN

Sprouts were already known in ancient times; however, they were rediscovered in the 19th century when vegetarianism began to grow in importance and consumers excluded or limited meat in the diet consciously and deliberately, and not only for religious reasons. Among other things, owing to the nutritional qualities of sprouts, it is predicted that the foods market share of sprouts will be increasing. Rich chemical composition and relatively easy production technology make sprouts a desirable product. Another attractive feature of the sprouts is their all year long availability on the market unlike the seasonal fruits and vegetables. Along with the increase in the popularity of sprouts, numerous methods of their production also appeared. The paper presents and characterizes the methods for obtaining sprouts, both on the small and the industrial scale. Of the presented methods of sprouting, a jar method is named, which is the oldest yet the simplest method of producing sprouts. In a domestic environment, sprouters are often used; they consist of perforated trays arranged on top of each other and periodically washed with water. Larger tanks, climate cabinets or drum sprouters are used on a larger scale. In addition to the methods shown, those solutions are also described, which are found in the production of sprouts such as automatic machines in the form of vending machines. In the vending machine, sprouts can be produced at a place where they are vended, and the machine service is simple and limited to supplying the device with sprouting seeds.