Wyniki wyszukiwania - Biblioteka Nauki

1

Solanina i chakonina - główne glikoalkaloidy ziemniaka uprawnego (Solanum tuberosum L.)

100%

Soltys D.

Kosmos

|

2013

|

tom 62

|

nr 1

2

Wplyw nawozenia azotowego na bilans azotu oraz szkodliwych dla zdrowia substancji chemicznych w bulwach ziemniaka

100%

Rogozinska I.

Postępy Nauk Rolniczych

|

1995

|

tom 42

|

nr 1

59-65

EN

It is commonly believed that intensive nitrogen fertilization, while increasing the yield, simultaneously causes depreciation of the crop's quality. Potential accumulation of nitrates and solanine i.e compounds harmful to the consumers creates additional concern. The results obtained in our studies of many years show that systematic increase of yield affected by bigger and bigger doses of nitrogen fertilizers is not accompanied by significant relations among the particular components of nitrogen compounds. The concentrations of nitrates and solanine increased considerably but did not reach values which, according to compulsory international standards, should be considered harmful. Nitrogen fertilization not only did not modify the vitamin C content in potato tubers but-on the contrary-caused a significant increase its concentration in many studied cultivars.

3

Biologiczne oczyszczanie wod transportowo-myjacych z krochmalni

100%

Jaroszynski T.

|

1994

|

tom 15

|

nr 2

119-125

4

Solanina w ziemniakach odmian krajowych oraz wpływ niektórych metod przygotowania przed skarmianiem na jej zawartość w kłębach

100%

Gawecki K. , Ilecki J.

Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych

|

1960

|

nr 22

5

Co wiemy, a czego nie wiemy o koncentracie bialka ziemniaczanego

80%

Pastuszewska B. , Tusnio A. , Taciak M.

Pasze Przemysłowe

|

2007

|

tom 16

|

nr 04

2-5

6

Zielone na sadzeniaki

80%

Kalinowski M.

Tygodnik Poradnik Rolniczy

|

2013

|

nr 50

7

Solanina - ukryte zagrożenie

80%

Dzwolak W.

|

2013

|

tom 67

|

nr 05

8

O glikoalkaloidzie pomidorów

80%

Kolankiewicz J. , Mlodecki H. , Szymczyk F.

|

1956

|

tom 07

|

nr 6

9

Ziemniak jako surowiec dla przemyslu gorzelniczego

80%

Stecka K. M.

|

1996

|

tom 50

|

nr 09

16-18

PL

Polskie gorzelnictwo rolnicze opiera swoją produkcję na przetwarzaniu surowców skrobiowych tj. zbóż i ziemniaków. Im wyższa jest zawartość skrobi w ziemniakach tym niższe są koszty produkcji spirytusu. Z tego powodu zawartość skrobi w ziemniakach jest czynnikiem determinującym ich przydatność do gorzelnictwa. W wyniku regresu w uprawie ziemniaków w kraju, a także niskiej skrobiowości tego surowca, trafiającego do przerobu w gorzelniach, ziemniak nie może być brany pod uwagę jako perspektywiczny surowiec dla potrzeb rolnictwa. Przy wysokiej cenie ziemniaków spirytus z tego surowca może być produkowany w ograniczonej ilości, wyłącznie z przeznaczeniem do produkcji wyrobów alkoholowych.

EN

The Polish agricultural distiling production is based on converting starch raw materials, such as cereal and potatoes. This is why the starch content of potatoes is the main factor which determines their usability in the distiling industry. Because of the regression in the cultivation of potatoes, and because of their low starch content, potatoes cannot be thought as of a useful raw material for the needs of agriculture. With the high prices of potatoes, spirit can be produced only in low amounts, and with the intend for further production.

10

Smakowitosc bulw ziemniaka w zaleznosci od zastosowanych fungicydow i nawozenia azotem

70%

Wojdyla T.

Fragmenta Agronomica

|

1997

|

tom 14

|

nr 4

4-17

11

Poczciwy ziemniak

70%

Kowalczuk I.

|

tom 05

|

nr 3

33-36

12

Bulwy kisić czy parować?

70%

Grela E. , Pietrzak K.

Top Agrar Polska

|

2012

|

nr 09 Top Świnie

13

Solanina i chakonina - wystepowanie, wlasciwosci, metody oznaczania

70%

Badowski P. , Urbanek-Karlowska B.

|

nr 1

69-75

PL

Na podstawie danych literaturowych omówiono aspekty toksykologiczne, występowanie oraz metody oznaczania solaniny i chakoniny. Przedstawiono zawartość ww. glikoalkaloidów w niektórych produktach spożywczych oraz omówiono wpływ obróbki kulinarnej na ich zawartość w ziemniakach.

EN

Glycoalkaloids are naturally occurring toxicants in plants that are members of the Solanaceae family. In this paper occurrence of glycoalkaloids, especially solanine and chaconine in potatoes and tomatoes, were reviewed. Basing on literature, toxicological properties and methods of determination were reported. Attention was paid to common content of glycoalkaloids in potatoes and tomatoes and their commercial products. Solanine and chaconine are usually present at low levels in large majority of current commercial varieties but they can accumulate to high levels in greened, stored, damaged potatoes. High concentration may cause acute poisoning, including gastro-intestinal and neurological disturbances, in man. The upper limit, recognized as a safe (non-toxic), was presented. According to WHO normal levels in potatoes 20 - 100 mg per kg of potatoes is not of toxicological concern.

14

Natura nie zawsze zdrowa. Toksyny naturalne w zywnosci

61%

Dzwolak W.

Bezpieczeństwo i Higiena Żywności

|

2008

|

nr 03

32-33

15

Niebezpieczne związki w paszach

61%

Kasprowicz M.

|

2006

|

nr 1

16

Glikoalkaloidy - substancje toksyczne roslin wyzszych

61%

Cieslik E.

Żywność Technologia Jakość

|

1997

|

tom 04

|

nr 1

21-29

17

Problem obecnosci w zywnosci powstajacych naturalnie oraz tworzacych sie w czasie procesow technologicznych zwiazkow rakotworczych

51%

Nabrzyski M. , Ganowiak Z.

|

tom 43

|

nr 3-4

223-233

PL

W oparciu o przegląd piśmiennictwa światowego przedstawiono aktualny stan wiedzy na temat związków muta-, kancero- i teratogennych występujących jako składniki naturalne w żywności, jak i powstających w środkach spożywczych w następstwie szeregu zabiegów kulinarnych i technologicznych. Zwrócono uwagę, że związki te mogą stanowić poważny czynnik ryzyka zachorowań ludzi na chorobę nowotworową, stanowiąc w tej grupie przyczynę od 10 do 70% zgonów. Z kolei ryzyko zachorowań na choroby nowotworowe ze strony tak obecnie powszechnie stosowanych substancji obcych, celowo dodawanych do żywności może być przyczyną mniej niż 1% zgonów.

EN

The current opinion on the spontaneously occuring or evoked by certain culinary and technological processes muta-, cancero- and teratogenic compounds are reviewed on the basis of the world literature. It was noted that these substances may form in food products of vegetal origin. Formation of carcinogenic compounds is more intensive in plants attacked by various diseases, insects or parasites. The importance of this problem should be stressed together with the need of improving knowledge in this field. The compounds under discussion are the most serious risk factor in the incidence of neoplasms in humans.