PL
 |
EN
Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl
Ograniczanie wyników
Czasopisma help
  1. 7 Działkowiec
  2. 5 Inżynieria Rolnicza
  3. 5 Owoce, Warzywa, Kwiaty
  4. 3 Kuchnia. Magazyn dla Smakoszy
  5. 3 Ogrodnik Polski. Magazyn dla Gospodarstw Ogrodniczych
Więcej...
Lata help
  1. 1 2011
  2. 5 2008
  3. 2 2007
  4. 2 2006
  5. 7 2004
Więcej...
Autorzy help
  1. 2 Brejwo B.
  2. 2 Janus P.
  3. 2 Jałoszyński K.
  4. 2 Krzykowski A.
  5. 2 Lisowa H.
Więcej...
Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 60

Liczba wyników na stronie
first rewind previous Strona / 3 next fast forward last
Wyniki wyszukiwania
Wyszukiwano:
w słowach kluczowych:  seler
help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
first rewind previous Strona / 3 next fast forward last
1
Wplyw wybranych warunkow srodowiska a potencjal wodny lisci selera
100%
Stabryla J. , Boron K.
Materiały Seminaryjne. Instytut Melioracji Użytków Zielonych
|
2001
|
tom 47
131-139
2
Selerowa kuracja
88%
Saganowska K.
Wieś Mazowiecka. Wojewódzki Ośrodek Doradztwa Rolniczego w Warszawie
|
2003
|
nr 04
34
3
Content available Zachowanie związków aromatycznych w suszu selera naciowego uzyskanego metodą mikrofalowo-próżniową
75%
Jałoszyński K. , Szarycz M. , Jarosz B.
|
2008
|
tom R. 12, nr 4(102)
323-327
PL
Przedstawiono wyniki badań mających na celu określenie wpływu mocy mikrofal i zastosowanego ciśnienia na zachowanie związków aromatycznych w selerze naciowym suszonym metodą mikrofalowo-próżniową. Do badań zostało wybrane pięć zakresów ciśnienia i trzy moce mikrofal. Badania zachowania związków aromatycznych przeprowadzono wykorzystując metodę jednoczesnej destylacji z parą wodną i ekstrakcji (tzw. metoda SDE). Do badań składu uzyskanego ekstraktu użyto chromatografu gazowego. Badania pozwoliły ustalić optymalną moc mikrofal i zakres ciśnień przy którym zachowanie związków aromatycznych jest największe.
EN
The paper presents the results of studies the aim of which was to determine the effect of microwave power and the pressure applied on the maintenance of aromatic compounds in leaf celery dried using the microwave-vacuum method. Five pressure ranges and three values of microwave power were tested. The maintenance of aromatic compounds was investigated using simultaneous steam distillation and extraction (the so-called SDE method). The composition of the extract obtained was analyzed by gas chromatography. The results of these investigations have made it possible to determine the optimal microwave power and pressure range at which aromatic compounds are maintained to the greatest degree.
4
Content available remote Wpływ stopnia rozdrobnienia selera na przebieg procesu suszenia oraz na cechy jakościowe suszu
75%
Lisowa H. , Lis T. , Krzykowski A.
|
1998
|
tom Z. 5
227-238
PL
Celem pracy było określenie wpływu stopnia rozdrobnienia na kinetykę suszenia i cechy jakościowe suszu z selera korzeniowego. Podano wyniki dotyczące wpływu grubości plastrów na zmianę masy, wilgotności, powierzchni oraz na szybkość suszenia, jak również na stopień rehydratacji i cechy sensoryczne suszu (aromat, barwę i smakowitość). Przy wyborze stopnia rozdrobnienia wzięto pod uwagę możliwość uzyskania suszu o najlepszych cechach jakościowych, przy racjonalnym ograniczeniu czasu suszenia.
EN
The main goal of the investigation was the determination of the degree of celery fineness on the kinetics of the drying process and quality of celery dried. The paper presents the effect of the thickness of celery slices on the changes of its weight, moisture contents, surface and the rate of drying process, grade of dried material rehydration and its sensoric properties (aroma, colour and taste). Choosing the degree of celery fineness for getting the best quality of dried material, the efficient limitation of the drying time was considered.
5
Content available Wpływ wielkości cząstek na skurcz suszarniczy podczas suszenia mikrofalowo-próżniowego
75%
Jałoszyński K. , Szarycz M. , Pruchniewicz M.
|
2008
|
tom R. 12, nr 9(107)
117-122
PL
W artykule przedstawiono wyniki badań mające na celu określenie wpływu wielkości i kształtu cząstek na skurcz suszarniczy w czasie suszenia mikrofalowo-próżniowego. Do badań wykorzystano materiał w formie walców i sześcianów o różnych wymiarach. W przebiegu narastania skurczu suszarniczego wyszczególniono dwie fazy opisane równaniami. Określono poziom skurczu suszarniczego dla materiału w formie sześcianów i walców.
EN
The article presents the results of a research intended to determine the impact of particle size and shape on drying shrinkage during microwave and vacuum drying. Material in form of various size cylinders and cubes was used for the research purposes. Two phases described with equations were detailed in function of drying shrinkage growth. Drying shrinkage level was specified for the material in form of cubes and cylinders.
6
Effect of drip irrigation and fertigation on growth and yield of celeriac [Apium graveolens L. var, rapaceum [Mill.]Gaud]
75%
Kaniszewski S. , Rumpel J. , Dysko J.
|
|
tom 50
31-39
7
Przechowywanie warzyw. [Czesc 2]. Kapusta, pietruszka, seler i por
75%
Semczyszak A.
Aktualności Rolnicze. Wojewódzki Ośrodek Doradztwa Rolniczego Barzkowice
|
1996-1997
|
nr 12-01
16-17
8
Czy wiesz, ze...
75%
Caban S.
|
1994
|
nr 11-12
7
9
Content available Wpływ metody suszenia na rehydrację selera
63%
Stępień B.
|
2007
|
tom R. 11, nr 8 (96)
255-263
PL
Wykonano badania rehydracji suszu z selera odwodnionego sublimacyjnie, mikrofalowo-próżniowo i konwekcyjnie. Zastosowano blanszowanie jako obróbkę wstępną a wyniki odniesiono do rezultatów uzyskanych dla selera nie poddanego obróbce wstępnej. Obliczono wartości względnego przyrostu masy próbki, względnego przyrostu masy wody oraz ubytki masy suchej substancji. Seler suszony sublimacyjnie charakteryzuje się największą kinetyką przyrostu masy próbki i przyrostu masy wody oraz najniższymi ubytkami masy suchej substancji. Blanszowanie intensyfikuje kinetykę badanych procesów mając szczególnie duże znaczenie dla produktu uzyskanego metodą sublimacyjną.
EN
There was a research carried out on the rehydration of dried celery, dehydrated in sublimation, microwave-vacuum and convection processes. Blanching was used as pretreatment, and the results were referred to the results obtained for celery without pretreatment. The researchers calculated values of relative gain in the sample mass, relative gain in water mass, and dry matter mass decrements. Celery dried in a sublimation process is characterised by highest kinetics of the sample mass increment and water mass increment, and lowest dry matter mass decrements. Blanching intensifies kinetics of studied processes, which is of particular importance for product obtained using the sublimation method.
10
Wpływ szybkości zamrażania na właściwości rekonstytucyjne selera suszonego sublimacyjnie
63%
Gawałek J.
|
2008
|
tom Nr 6
89-90
PL
Celem pracy było określenie wpływu szybkości zamrażania kostek se- lera korzeniowego przed procesem sublimacji na właściwości rekon- stytucyjne uzyskiwanego suszu sublimacyjnego. W otrzymanych su- szach badano objętość średnią i gęstość kostek, oraz poddano je rehy- dratacji w wodzie wyznaczając kinetykę zmian zawartości wody oraz ubytku suchej substancji podczas rehydratacji.
EN
An aim of this study was to determine the effect of freezing rate of celery cubes on reconstitution properties of freeze-dried product before freeze-drying. The mean volume and cube density were determined for dried food obtained. Cubes were subjected to rehydration in water, then kinetics of water content changes and dry matter losses during rehydration were determined.
11
Przygotowanie nasion przed produkcja rozsady
63%
Niewinski D.
Ogrodnik Polski. Magazyn dla Gospodarstw Ogrodniczych
|
2004
|
nr 10-11
86
12
Wzbogacmy asortyment warzyw w jadlospisie
63%
Niziolek T.
|
1995
|
nr 10
11-13
13
Content available Wpływ parametrów obróbki cieplnej selera na siłę cięcia
63%
Ślaska-Grzywna B.
|
2008
|
tom R. 12, nr 6(104)
175-180
PL
W pracy analizowano wpływ parametrów obróbki cieplnej selera w piecu konwekcyjno- parowym na zmiany wielkości siły cięcia. Dokonano pomiaru wartości siły cięcia selera i ustalono jej zależność od czasu i ilości dodanej pary przy stałych temperaturach. Jednocześnie przeprowadzono ocenę sensoryczną próbek selera określając ich pożądalność z wykorzystaniem dziewięciopunktowej skali hedonicznej. Stwierdzono, że zastosowane parametry obróbki cieplnej mają wpływ na wielkość siły cięcia, przebieg tych zmian ma charakter malejący, co odzwierciedla ocena sensoryczna.
EN
The analysis covered the influence of parameters of celery heat treatment in a convectionsteam oven on changes of cutting force. The research allowed to measure the value of celery cutting force and to determine its dependence on time and volume of added steam at constant temperature values. At the same time sensory assessment of celery samples was carried out to determine its desirability using nine-point hedonistic scale. It has been found that applied parameters of celery heat treatment affect the value of cutting force, and the trajectory of these changes is decreasing, which is reflected in sensory evaluation.
14
Seler na zdrowie
63%
Kopala M.
NIWA Rolnicza. Nowości, Informacje, Wiadomości, Agrobiznes
|
2004
|
nr 09
21-22
15
Co nowego w ochronie warzyw polowych przed chorobami
63%
Robak J.
|
1998
|
nr 06
8-9
16
Content available remote Wpływ grubości krążków na zmiany właściwości fizycznych selera w procesie suszenia
63%
Krzykowski A. , Lisowa H.
|
2000
|
tom R. 8, nr 4
59-65
PL
Określono wpływ stopnia rozdrobnienia selera korzeniowego na objętość suszu. W procesie suszenia następowało zmniejszanie gęstości i objętościowego udziału wody. Stwierdzono istotny wpływ stopnia rozdrobnienia na zmianę gęstości suszonego surowca. Wyniki badań potwierdziły słuszność teoretycznego równania, w którym gęstość jest funkcją udziałów objętościowych poszczególnych faz oraz wyznaczonych doświadczalnie gęstości tych faz. Gęstość wyznaczonej doświadczalnie fazy stałej wraz z gazową była tym większa, im mniejsza była początkowa grubość plastrów, ponieważ zmiany objętości suszonych plastrów o mniejszej grubości były największe.
EN
The effect of particle's size structure on the volume and density of dried root celery was studied. In the process of drying both, the density and volume fraction of moisture decreased. A significant effect of particle's size structure on the change in density of dried material was observed. The experimental results confirmed the correctness of a theoretical equation where the density is a function of volume fraction of particular phases as well as the densities of these phases, determined in experimental way. The density of experimentally determined solid phase together with the gaseous phase, was the higher, the lower was initial thickness of celery slices, as the changes in volume of dried slices of the least thickness, were the highest.
17
Jak produkowac rozsade selera
63%
Grzelak K.
NIWA Rolnicza. Nowości, Informacje, Wiadomości, Agrobiznes
|
2004
|
nr 02
8
18
Susza przyczyna wzrostu cen warzyw
63%
Stepka G.
|
2003
|
nr 20
7
19
W domu i w zagrodzie
63%
Adamska D.
Wiadomości Informacje Opinie. Elbląski Poradnik Rolniczy
|
1997
|
nr 10
22-24
20
Sciolkowanie gleby i oslanianie roslin w poplonowej uprawie selerow naciowych
63%
Siwek P.
|
2003
|
nr 12
14
first rewind previous Strona / 3 next fast forward last
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.