Wyniki wyszukiwania - Biblioteka Nauki

Ten serwis zostanie wyłączony 2025-02-11.

Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl

Ograniczanie wyników

2 Inżynieria Rolnicza

2 2003

Znaleziono wyników: 2

Liczba wyników na stronie

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych: rheological properties of masses

Sortuj według:

Ogranicz wyniki do:

Analiza wpływu ilości tłuszczu na właściwości reologiczne ciasta drożdżowego oraz na jakość procesu automatycznego formowania

100%

Neryng A. , Półtorak A. , Biller E.

Inżynieria Rolnicza

2003

tom R. 7, nr 8

477--484

W pracy przedstawiono wyniki badań dotyczące wpływu udziału tłuszczu na właściwości reologiczne mas przeznaczonych do formowania. Określono niezbędną ilość tłuszczu w składzie masy na właściwe parametry reologiczne (odkształcenie, kąt przesunięcia fazowego oraz moduł zespolony), jak również na stopień poprawności automatycznego formowania.

Paper presented the results of study concerning the effect of fat content on the Theological properties of formed mass. The fat contents in mass composition necessary to obtain adequate Theological properties (deformation, phase displacement angle and complex modulus) as well as the correct automatic forming process were determined.

Matematyczny opis wybranych właściwości reologicznych ciasta drożdżowego stosowanego w procesie automatycznego formowania

100%

Neryng A. , Półtorak A. , Mruk R. , Wierzbicka A.

Inżynieria Rolnicza

2003

tom R. 7, nr 8

485--490

W pracy przedstawiono matematyczne modele zmian wybranych właściwości Teologicznych mas stosowanych w procesie automatycznego formowania wyrobów dwurodnych. W masach zmianie ulegał ilościowy dodatek mleka, tłuszczu i proszku jajecznego. Modelowanymi właściwościami Teologicznymi było odkształcenie i kąt przesunięcia fazowego.

This paper presented mathematical models of some chosen rheological properties of masses used in automatic forming process of two- component products. The quantity of milk, fat and powdered eggs were changed. The deformation and the phase displacement angle were modelled.