Wyniki wyszukiwania - Biblioteka Nauki

Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl

Ograniczanie wyników

1 Żywienie Człowieka i Metabolizm

1 2009

Znaleziono wyników: 1

Liczba wyników na stronie

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych: profile bialkowe

Sortuj według:

Ogranicz wyniki do:

Fermentowane preparaty lubinowe - wstępna charakterystyka immunochemiczna

100%

Baranska A. , Kurzawska A. , Lampart-Szczapa E. , Piasecka-Kwiatkowska D.

tom 36

nr 2

454-460

W ramach pracy analizowano wpływ procesu fermentacji mlekowej na właściwości antygenowe łubinowych ekstraktów globulinowych. Zdolność globulin łubinowych do wiązania przeciwciał IgE z surowicy osób mających zawodowy kontakt z łubinem badano przy użyciu metody immunoblottingu. Na podstawie wykonanych doświadczeń stwierdzono, że zastosowany proces technologiczny spowodował zmiany jakościowe profilu białkowego badanych preparatów łubinowych, co w efekcie obniżyło potencjał immunogenny globulin łubinowych.

The main purpose of this study was to estimate the influence of lactic acid fermentation on antigenicity of lupine seed globulins. The ability of lupin globulins for binding IgEs from the sera of patients having occupational contact with lupin, has been analysed by using immunoblotting technique. The results of the research have proved that applied process caused qualitative change in protein profile of studied preparations, and reduce the immunoreactivity of lupin globulins.