Wyniki wyszukiwania - Biblioteka Nauki

Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl

Ograniczanie wyników

2 Przemysł Spożywczy

Znaleziono wyników: 2

Liczba wyników na stronie

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych: produkty roślinne

Sortuj według:

Ogranicz wyniki do:

Sytuacja żywieniowa świata - prognoza rozpoznanych czynników

100%

Imbs B.

tom T. 54, nr 1

4-6

Autor omawia tendencje w rozwoju ludności świata i zaopatrzeniu w żywność. Ukazuje stan niedożywienia i dyskutuje czynniki ograniczające produkcję i zaopatrzenie ludności w żywność; argumentuje potrzebę zmian w modelu spożycia na rzecz większego udziału. produktów pochodzenia roślinnego; podkreśla konieczność poświęcenia nie mniejszej uwagi niż wzrostowi produkcji przechowalnictwu i stratom poprodukcyjnym. Autor ukazuje wpływ procesu urbanizacji i zmian warunków życia na kształtowanie systemów dystrybucji oraz szanse dla produkcji żywności wygodnej.

The author describes trends in increase of world population and food supply. State of undernutrition and limitations in food production and supply, are discussed. Author argues for change in the model of consumption in favour of larger share of foods of plant origin. It is emphasised that food preservation and lower post-harvest losses are as important as the growth of food production,. Analysis of the influence of urbanization and change in living conditions on distribution systems, is done. Good perspectives for convenience foods are foreseen.

Znakowanie żywności dla wegan lub wegetarian – na co zwrócić uwagę?

100%

Zawadka M.

tom T. 76, nr 11

8--12

W artykule omówiono wybrane aspekty znakowania żywności odpowiedniej dla wegan lub wegetarian. Poruszono zagadnienie definicji wegańskich i wegetariańskich środków spożywczych z perspektywy unijnych i krajowych przepisów prawnych oraz wytycznych. Następnie opisano aspekty, na które należy zwrócić uwagę w mogącym przysporzyć trudności nazewnictwie roślinnych substytutów mięsa i nabiału. Omówiono także główne zasady dobrowolnego informowania o dodatkowych zaletach produktów właściwych dla wegan lub wegetarian. W podsumowaniu skupiono się na powiązaniach między koniecznością spełnienia wymogów prawnych w zakresie znakowania a potencjalnymi oczekiwaniami konsumentów będących weganami, wegetarianami lub dążących do ograniczenia spożycia mięsa.

The article discusses selected aspects of the labelling of foods suitable for vegans or vegetarians. It addresses the definition of vegan and vegetarian foodstuffs from the perspective of EU and national legislation and guidelines. This is followed by a description of what to look for in the potentially problematic naming of plant-based meat and dairy substitutes. The main principles of voluntary information on the additional benefits of products suitable for vegans or vegetarians are also discussed. The article concludes by focusing on the links between the need to comply with the legal labelling requirements and the potential expectations of consumers who are vegan, vegetarian or seeking to reduce their meat intake.