Wyniki wyszukiwania - Biblioteka Nauki

Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl

Ograniczanie wyników

2 Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny

Znaleziono wyników: 2

Liczba wyników na stronie

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych: preparat Pektopol PT

Sortuj według:

Ogranicz wyniki do:

Rozwoj produkcji i zastosowan mikrobiologicznych preparatow enzymatycznych w Polsce

100%

Sawicka-Zukowska R. , Rzedowski W.

nr 05

7-9

A separate industry on the production of microbiological enzymatic preparations was called into being in Î96& 1970 in the capitalist countries and continues to he further developed and modernized« Research and development works concerning both the production technology of preparations of such a type and their practical application are being carried out since 1950 by the Institute of Food Industry Biotechnology (former Institute of Fermentation Industry). The production of pectinoly tic preparations was started in 1963. In the next years new technologies, their intensification and their production abilities began to be applied. In consequence the number of the preparations produced increased up to 10 in 1990. These preparations maintain at a good and medium world-wide level, their application efficiency in various food industry branches being, like in the whole world, very high.

Preparaty pektynolityczne z brzeczki i grzybni po fermentacji cytrynowej w depektynizacji sokow jablkowych

100%

Galas E. , Kubik C. , Turkiewicz M. , Sikora B. , Zielinska M.

nr 01

20-23

W artykule przedstawiono badania i ocenę przydatności preparatów enzymatycznych z brzeczki i grzybni po fermentacji cytrynowej do depektynizacji soków jabłkowych w zależności od stopnia zestryfikowania zawartych w nich pektyn.

The research and evaluation of the usbility of the enzymatic preparations from wort and mycelium after the citric fermentation in the depectinization of the apple juices dependantly on the estrification level of pectins were presented in this article.