Wyniki wyszukiwania - Biblioteka Nauki

Ten serwis zostanie wyłączony 2025-02-11.

Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl

Ograniczanie wyników

1 Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny

1 1993

Znaleziono wyników: 1

Liczba wyników na stronie

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych: preparat Pectinex Ultra SP-1

Sortuj według:

Ogranicz wyniki do:

Mozliwosci zastosowania preparatow enzymatycznych w otrzymywaniu wysokowitaminowych metnych sokow z owocow rozy Rosa rugosa

100%

Oszmianski J. , Urbanski A.

nr 07

16-18

Przedstawiono ocenę użycia preparatów enzymatycznych firmy Gist- -brocades do obróbki miazgi w produkcji soku z róży Rosa rugosa. Porównano efekty tych preparatów z preparatami Pectinex Ultra SP-l firmy Novo stosowanym uprzednio. Najkorzystniejszy dla ilości witamin w soku z róży okazał się proces z użyciem Rapidase BE firmy Gist-brocades. Natomiast najbardziej stabilne witaminy i barwa były po zastosowaniu Pectinexu Ultra SP-l firmy Novo.

Estimation of use of enzymatic preparations of the Gist-brocades make for treatment of pulp in the juice production from Rosa rugosa fruits is presented. Efficiency of the above preparations was compared with the Pectinex Ultra of the Novo make applied hitherto. Most suitable for the composition of vitamins in the Rosa rugosa juice appeared to be the process with the use of Rapidase BE of the Gist-brocades make. Most stable with regard to witamins and colour appeared to be juices at the use of Pectinex Ultra SP-l of the Novo make.