Wyniki wyszukiwania - Biblioteka Nauki

1

Ocena podaży witamin i składników mineralnych z dietą i suplementami diety w grupie dzieci 12-13 letnich z łódzkich szkół

100%

Kolmaga A. , Godala M. , Trafalska E.

Żywienie Człowieka i Metabolizm

|

2009

|

tom 36

|

nr 1

40-47

PL

Celem pracy była ocena spożycia witamin i składników mineralnych z dietą oraz suplementami diety wśród uczniów 12-13 letnich z łódzkich szkół przeprowadzona na podstawie analizy dziennych wywiadów żywieniowych z użyciem programu komputerowego Dieta 2,0 i porównanie z normami żywienia dla tych grup wiekowych. Stwierdzono niezbilansowanie diety dotyczące głównie niedoboru folianów i witaminy D w obu grupach wiekowych, a także niedobór wapnia, potasu i magnezu w racjach pokarmowych. Jednocześnie zaobserwowano nadmierne spożycie witaminy A, E, B1, B2, B12, i C oraz niektórych składników mineralnych (sodu, żelaza, cynku, miedzi). Suplementacja nie przyniosła oczekiwanych rezultatów, zwiększyła jedynie % realizacji normy głównie na te witaminy i składniki mineralne, dla których już przekroczono dzienną podaż z produktów spożywczych.

EN

The aim of the study was the assessment of the intake of vitamins and minerals from the diet and dietary supplements among the 12-13-year-old pupils of the Lodz schools based on the analysis of the daily nutritional interviews with the use of the “Dieta 2.0” computer software programme and the comparison of the results with the nutritional standards for those age groups. The study revealed the diet imbalance; both age groups manifested deficiencies of folate and vitamin D as well as of calcium, potassium and magnesium in the dietary rations. Simultaneously there was observed an excessive intake of the vitamins A, E, B1, B2, B12 and C and of some minerals (sodium, iron, zinc and copper). The supplementation did not bring the expected results, it only increased the percentage of the standard realization mostly for the vitamins and minerals for which the recommended daily intake from the food products had already been surpassed.

2

Skladniki mineralne i witaminy w diecie uczniow Zespolu Szkol Gastronomicznych w Bialymstoku

70%

Charkiewicz A. E. , Charkiewicz W. J. , Szpak A.

Bromatologia i Chemia Toksykologiczna

|

2008

|

tom 41

|

nr 3

663-667

3

Wybrane skladniki o dzialaniu antyoksydacyjnym w planowanych do spozycia calodziennych racjach pokarmowych mieszkancow domu pomocy spolecznej

60%

Maruszewska M. , Stelmach M. , Przyslawski J.

Bromatologia i Chemia Toksykologiczna

|

2008

|

tom 41

|

nr 3

445-449

4

Ocena pokrycia zapotrzebowania na składniki mineralne przez dzieci w wieku 10-12 lat z regionu Malopolski

60%

Wielgos B. , Leszczynska T. , Kopec A. , Cieslik E. , Piatkowska E. , Pysz M.

Roczniki Państwowego Zakładu Higieny

|

2012

|

tom 63

|

nr 3

PL

Wprowadzenie. Okres młodzieńczy jest czasem dynamicznego wzrostu oraz rozwoju organizmu. W czasie wzrostu i dojrzewania zachodzą intensywne przemiany w organizmie, a tym samym zwiększa się zapotrzebowanie na energię i składniki pokarmowe w tym składniki mineralne. Cel. Celem podjętych badań była ocena pobrania sodu, potasu, wapnia, fosforu, magnezu, żelaza, cynku, miedzi i manganu z całodziennych racji pokarmowych przez dzieci w wieku 10–12 lat. Materiał i metody. Ocenę sposobu żywienia przeprowadzono metodą wywiadu żywieniowego z ostatnich 24 godzin, wiosną oraz jesienią 2006 w losowo wybranych Szkołach Podstawowych w Krakowie i Skawinie. Zawartość składników mineralnych (Na, K, Ca, P, Mg, Fe, Zn, Cu, Mn) spożywanych przez respondentów z racjami pokarmowymi oraz realizację norm oszacowano przy użyciu programu komputerowego „DIETA 2.0”. Wyniki. Podaż składników mineralnych w racjach pokarmowych badanej populacji na ogół nie pozwalała na pokrycie zapotrzebowania. Deficytowymi makroelementami były wapń i magnez, natomiast mikroelementami - miedź, cynk oraz żelazo. Niedostateczna podaż wapnia, przy jednoczesnym pełnym pokryciu zapotrzebowania na fosfor, skutkowała niewłaściwym ich stosunkiem w diecie (0,62 przy zalecanym, wynoszącym 1). Spożycie manganu i potasu w pełni pokrywało zapotrzebowanie, natomiast sód i sól kuchenna pobierane były w nadmiarze. Wnioski. Stwierdzone nieprawidłowości w pobraniu składników mineralnych przez dzieci mogą zwiększać ryzyko rozwoju, chorób dietozależnych w wieku dojrzałym.

EN

Background. Adolescence is a time of rapid growth and development of the organism. During intense growth and maturation changes taking place in the body, it cost higher demand for energy and nutrients including minerals. Objective. The aim of this study was to assess the intake of sodium, potassium, calcium, phosphorus, magnesium, iron, zinc, copper and manganese with daily diets by children aged 10-12 years. Materials and methods. Assessment of intake of mineral compounds from daily diets was conduced with using 24 hours recall. Data were collected in spring and autumn of 2006 in randomly selected primary schools in Krakow and Skawina. Average intake of minerals (Na, K, Ca, P, Mg, Fe, Zn, Cu, Mn) with daily diets by respondents and the meeting of requirements was estimated with using the computer softwere Diet 2. Results. In almost all cases intake of minerals with daily diets did not meet requirements. Daily dies of children did not met requirements for major minerals i.e. calcium and magnese, and for trace minerals copper, zinc, iron. Insufficient intake of calcium, while fully covering the demand for phosphorus, resulted in improper ratio these minerals in the diet (0.62 at the recommended, of 1). Intake of manganese and potassium fully covered demand, while the sodium and salt were taken in excess. Conclusions. To low intake of minerals compounds by children may increase the risk of development of diet non-communicable diseases.

5

Podaz wybranych skladnikow mineralnych w racjach pokarmowych kobiet w okresie okolomenopauzalnym

60%

Bronkowska M. , Biernat J. , Sadowska B.

|

nr 1

24-29