PL
 |
EN
Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl
Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 22

Liczba wyników na stronie
first rewind previous Strona / 2 next fast forward last
Wyniki wyszukiwania
Wyszukiwano:
w słowach kluczowych:  orzechy
help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
first rewind previous Strona / 2 next fast forward last
1
Orzechy wloskie jeszcze na plusie
100%
Stepka G.
|
2006
|
nr 10
38-40
2
Znaczenie orzechów w żywieniu człowieka
100%
Flaczyk E. , Kobus-Cisowska J.
|
2010
|
tom T. 64, nr 12
26-30
PL
W artykule omówiono skład chemiczny orzechów uwzględniając zawartość tłuszczu, białka, błonnika, witamin (E, A, B1, B3, B9) i składników mineralnych. Wykazano obecność niezbędnych nienasyconych kwasów tłuszczowych (w tym z rodziny n-3 i n-6), jedno-nienasyconych kwasów tłuszczowych, błonnika, wybranych witamin z grupy B i składników mineralnych (potasu, magnezu, żelaza i selenu) oraz polifenoli, fitosteroli i melatoniny. Omówiono oddziaływanie tych składników orzechów na organizm człowieka.
EN
In the article, the content of fat, protein, dietary fiber, vitamins (E, A, B1, B3, B9), minerals (K, Mg, Fe and Se) in nuts were described. The contents of indispensable polyunsaturated fatty acids (n-3 and n-6), monounsaturated acids, fiber, the selected vitamins, minerals, phenolic compounds, phytosteroles and melatonin were revealed. The influence of the mentioned components on human body was discussed.
3
Orzechy - przysmak swiateczny
100%
Brejwo B.
|
2001
|
nr 12
36-37
4
Orzechy - charakterystyka technologiczna
84%
Ciemniewska H. , Krygier K.
|
2012
|
tom T. 66, nr 12
26-29
PL
W ostatnim 10-leciu na całym świecie wyraźnie wzrasta zainteresowanie orzechami jako istotnym składnikiem diety. W artykule przedstawiono informacje dotyczące produkcji, właściwości biologicznych oraz wykorzystania wybranych orzechów (laskowe, włoskie, migdały, pistacje) objętych wspólną nazwą orzechy drzewne (tree nuts). Omówiono podstawowe procesy technologiczne wykorzystane przy przetwarzaniu tego surowca oraz zmiany cech chemicznych orzechów w całym cyklu - od producenta do konsumenta. Zwrócono szczególną uwagę na wpływ procesów przetwarzania na ostateczną jakość oferowanego produktu.
EN
During the last decade, interest in nuts as a significant diet component has been growing all over the world. In the article, some facts about the production, biological properties and application of the selected tree nuts (hazelnuts, walnuts, almonds, pistachios) were presented. The basic stages of nut processing were discussed along with the resulting changes in their chemical properties. Particular attention was paid to the influence of processing, throughout the entire cycle from producer to consumer, on the final quality of the delivered product.
5
Chipsy i snaki - nowe produkty, nowe zagrozenia
83%
Gwiazda A.
Zdrowa Żywność - Zdrowy Styl Życia
|
1995
|
nr 1
16-17
6
Orzechowe wsparcie dla Hiszpanii
83%
Ogrodnik Polski. Magazyn dla Gospodarstw Ogrodniczych
|
2004
|
nr 02
25
7
Z migdalami i orzechami
83%
Bachanek-Zienkiewicz T. , Ishii M.
Kuchnia. Magazyn dla Smakoszy
|
2002
|
nr 02
34-35
8
Uprawa leszczyny
67%
Fuchs A.
Informacja Rolnicza - Aktualności
|
1995
|
nr 09
9-10
9
Dieta zdrowia
67%
Cichocka A.
Kuchnia. Magazyn dla Smakoszy
|
2003
|
nr 11
60-62
10
80 amatorow kuchni mlodosci dziennie
67%
Wieczorek A.
Nowości Gastronomiczne
|
2005
|
tom 03
|
nr 02
26-27
11
Smakolyki swiatecznego stolu
67%
|
2003
|
nr 4
18-19
12
Dodatki do wyrobow culierniczych
67%
Walczak D. M.
Poradnik Restauratora
|
2002
|
nr 05
8-12
13
Orzech ziemny
59%
Szczyglewska D.
|
|
tom 35
|
nr 10
9-10
14
Holenderskie targi AGF - po raz pierwszy w Polsce
59%
Technika Rolnicza Ogrodnicza Leśna
|
2004
|
nr 11
8
15
Jedzmy orzechy
59%
Czerwinska D.
|
2001
|
nr 12
80
16
Posypaly sie orzechy
59%
Pniewska W.
|
2000
|
nr 11
26
17
Zimowy przysmak i bogate zrodlo kalorii
51%
Hojden B.
Wiadomości Zielarskie
|
1994
|
tom 36
|
nr 02
12-15
18
Zywienie w profilaktyce chorob cywilizacyjnych - czesc II. Spojrzenie na spozycie ryb
51%
Moszczynski P.
|
2004
|
nr 4
4-8
19
Miod - cud
51%
AS
|
|
tom 61
|
nr 12
17
20
Wlasne orzechy
50%
Hodun G.
Kwietnik
|
2004
|
nr 11
46-48
first rewind previous Strona / 2 next fast forward last
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.