Wyniki wyszukiwania - Biblioteka Nauki

Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl

Ograniczanie wyników

Znaleziono wyników: 3

Liczba wyników na stronie

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych: oksydaza o-difenolowa

Sortuj według:

Ogranicz wyniki do:

Inaktywacja enzymów oksydoredukcyjnych sposobem na zmniejszenie zabarwienia syropu z buraka cukrowego

100%

Konka W. , Kucharska M. , Grabka J.

tom nr 3

129-139

W pracy przedstawiono wyniki badań dotyczących wpływu temperatury i czasu na aktywność oksydazy o-difenolowej, naturalnie występującej'w buraku cukrowym. W celu wyznaczenia optymalnej temperatury i czasu inaktywacji enzymu, krajanką buraczaną poddano działaniu gorących mediów: pary wodnej oraz gorącej wody. Z krajanki poddanej obróbce termicznej, wyekstrahowano sok surowy i porównano barwę uzyskanych soków w zależności od stopnia aktywności enzymatycznej oksydazy o-difenolowej. Najskuteczniej inaktywowano enzym blanszując krajankę buraczaną w temperaturze 115°C w czasie 15 minut, a wyekstrahowany z tej próby sok odznaczał się najjaśniejszą barwą. Badania potwierdziły zależność stopnia aktywności enzymu od temperatury i czasu oraz wpływ aktywności oksydazy o-difenolowej na intensywność barwy uzyskanych po ekstrakcji soków. Dzięki temu uzasadnionym jest prowadzenie dalszych badań na większą skalę w tym właśnie zakresie.

Results of studies on the effect of temperaturęe and time on the activity of o-diphenol oxidase which occurs naturally in sugar beet are presented in the paper. To determtne optimum temperature and enzyme inactivation time cossettes were subjected to thermal treatment with hot water vapor and water. After the thermal treatment, raw juice was extracted from the cossettes and color of the obtained juices was compared depending on the enzymatic activity of o-diphenol oxidase. The most efficient enzyme inactivation in the experiments appeared to be the one carried out at 115°C for 15 minutes. Juice extracted in these conditions had the brightest color. The experiments confirmed dependence of the enzyme activity on temperature and time and the effect of o-diphenol oxidase on color intensity of the extracted juices. This gives good reason for further studies on a bigger scale in this area.

Reakcje brazowienia enzymatycznego i nieenzymatycznego w produkcji makaronu. Mechanizm i czynniki warunkujace te reakcje

63%

Obuchowski W.

nr 07

16-17

Dynamika zanikania 1-alkilo-3-metyloimidazoliowych cieczy jonowych w aspekcie ich oddziaływania na aktywność oksydazy o-difenolowej w glebie

63%

Telesiński A. , Sułkowska N.

tom Vol. 19

87--92

Doświadczenie przeprowadzono w warunkach laboratoryjnych na dwóch glebach o składzie granulometrycznym: piasku gliniastym (Corg 8.71 g/kg, pHKCl 6.36) i gliny lekkiej (Corg 10.92 g/kg, pHKCl 6.81). Do próbek gleb wprowadzono dwie ciecze jonowe: tetrafluoroboran 1-butylo-3-metyloimidazoliowy [BMIM][BF4] oraz tetrafluoroboran 1-heksylo-3-metyloimidazoliowy [HMIM][BF4] w dawkach: 0, 5, 50, 500 oraz 5000 mg/kg s.m. gleby. W 1., 7., 14., 28. i 56. dniu doświadczenia oznaczono chromatograficznie zawartość kationów imidazoliowych, potencjometrycznie zawartość fluoru rozpuszczalnego i potencjalnie dostępnego dla roślin oraz spektrofotometrycznie aktywność oksydazy o-difenolowej. Otrzymane wyniki wykazały, że kation [BMIM] okazał się układem odpornym na degradację w glebie, podczas gdy wydłużenie podstawnika alkilowego do sześciu atomów węgla zdecydowanie przyspieszyło proces zanikania. Zawartość fluoru rozpuszczalnego w roztworze glebowym, jak i potencjalnie dostępnego dla roślin, w glebie zanieczyszczonej imidazoliowymi cieczami jonowymi, zwiększała się w trakcie trwania doświadczeń. Natomiast zmiany aktywności oksydazy o-difenolowej w glebie zanieczyszczonej analizowanymi cieczami jonowymi zależne były od dawki oraz rodzaju cieczy jonowej, a także właściwości gleby.

The experiment was carried out on two soil samples with granulometric composition: loamy sand (Corg 8.71 g/kg, pHKCl 6.36) and sandy loam (Corg 10.92 g/kg, pHKCl 6.81). Two ionic liquids: 1-butyl-3-methylimidazolium tetrafluoroborate [BMIM][BF4] and 1-hexyl-3-methylimidazolium tetrafluoroborate [HMIM][BF4] at dosages of: 0, 5, 50, 500, and 5000 mg/kg dm. were applied into soil. On days 1, 7, 14, 28, and 56 content of imidazolium cations, two forms of fluoride (soluble and potentially available to plants) and activity of o-diphenol oxidase were determined by chromatographic, potentiometric, and spectophotometric methods, respectively. Obtained results showed that the [BMIM] cation was resistant to degradation in the soil, while lengthening the alkyl substituent six carbon strongly accelerated the process of decomposition. Soluble and potentially available to plants fluoride content in the soil with imidazolium ionic liquids, increased during the experiments. Changes of o-diphenol oxidase activity in soil with imidazolium ionic liquids: with tetrafluoroborate anion were dependent on the dose and the type of ionic liquid, and the soil properties.