Wyniki wyszukiwania - Biblioteka Nauki

1

Odpady przemysłu ziemniaczanego jako podłoże do hodowli bakterii mlekowych

100%

Sip A. , Le Thanh-Blicharz J. , Siergiej K. , Lesiecki M. , Lewandowicz G.

Postępy Nauki i Technologii Przemysłu Rolno-Spożywczego

|

2016

|

tom 71

|

nr 1

PL

Wycierka ziemniaczana oraz woda sokowa są produktami odpadowymi przemysłu skrobiowego, aktualnie zagospodarowywanymi głównie na cele paszowe. W odniesieniu do wycierki, dane literaturowe wskazują również na możliwość jej zastosowania do produkcji bioetanolu. Niestety część tego surowca nie nadaje się do przerobu tą metodą, ponieważ jest zbudowana z monomerów niepodatnych na fermentację etanolową. Dlatego też w niniejszej pracy podjęto próbę wykorzystania odpadów przemysłu ziemniaczanego, tj. wycierki ziemniaczanej oraz wody sokowej, jako podłoży do hodowli probiotycznych bakterii fermentacji mlekowej Lactobacillus plantarum KBiMŻ LAB15. Szczególny nacisk położono na możliwość zagospodarowania nieprzydatnych do wytwarzania bioetanolu produktów hydrolizy wycierki, tj. frakcji ciekłej powstałej w wyniku działania pektynaz na wycierkę oraz frakcji stałej powstałej po działaniu kompleksem enzymów (pektynaz, amylaz i celulaz). Stwierdzono, że zarówno świeża wycierka ziemniaczana, jak i produkty jej hydrolizy mogą być komponentami podłoży do hodowli probiotycznych bakterii L. plantarum. Szczególnie efektywnie badane mikroorganizmy rosły w wycierce wzbogacanej sokiem z ziemniaka lub jego hydrolizatem. Maksymalna liczebność ich komórek w podłożach na bazie tych składników była porównywalna do uzyskiwanej w podłożu MRS rekomendowanym do hodowli bakterii mlekowych. Ustalono jednocześnie, że frakcja ciekła powstała w wyniku hydrolizy wycierki pektynazą gwarantowała lepszy wzrost L. plantarum niż świeża wycierka. Mimo wysokiej efektywności wzrostu aktywność metaboliczna L. plantarum w podłożach zawierających wycierkę ziemniaczaną oraz produkty jej przetwarzania była znacznie niższa niż w podłożu MRS.

EN

Potato pulp and juice are the waste products of the potato starch industry usually used as fertilizers. With respect to potato pulp , there are literature recommendations for its use as a raw material for bioethanol production . However, a part of potato fibre is not appropriate for that purpose, because is formed with not fermentable monomers. The aim of the study was to examine the usefulness of potato pulp and juice for the cultivation of probiotic bacteria Lactobacillus plantarum. Special attention was paid to the possibility of use of products of enzymatic hydrolysis of potato pulp which are unsuitable for ethanol fermentation. It was found that both fresh potato pulp, as well products of its enzymatic hydrolysis are useful as cultivation medium for probiotic L. plantarum bacteria. Especially effective was potato pulp enriched with fresh or hydrolysed juice. Their number was even higher than in the MRS medium recommended for the cultivation of lactic acid bacteria. Liquid fraction resulting for pectynolysis of the pulp was more effective as cultivation medium than the fresh pulp. Despite the high efficiency of the growth, the metabolic activity of L. Plantarum cultivated in media containing potato pulp and its processing products is significantly lower than in the MRS medium.

2

Zagospodarowanie wywaru gorzelniczego na cele paszowe

100%

Kotarska K. , Klosowski G. , Czuprynski B.

|

nr 11

27-30

PL

W publikacji tej omówiono możliwość zagospodarowania wywarów gorzelniczych: ziemniaczanego i zbożowych na cele paszowe, w żywieniu zwierząt przeżuwających i monogastrycznych. Występowanie w obydwu wywarach dużej ilości witamin z grupy B, aminokwasów egzogennych, związków mineralnych, jak również przedstawiający się korzystnie stosunek białka do jednostek owsianych, w sposób jasny dowodzą słuszności stosowania wyżej wymienionych wywarów jako wartościowej paszy przeznaczanej dla zwierząt gospodarskich. Proces wzbogacania zacierów w związki azotu i fosforu, podnoszące zawartość białka w wywarze o kilkanaście do 50% przyczyniają się do zwiększenia wartości pokarmowej wywarów gorzelniczych. Znaczny wzrost białka oraz aminokwasów egzogennych można uzyskać wprowadzając do gorzelni nową technologię opartą na metodzie wielokrotnej recyrkulacji wywaru. Metoda ta zwiększając suchą masę wywaru przyczynia się do podwyższenia ilości składników pokarmowych występujących w wywarze, co zwiększa jego przydatność w skarmianiu zwierząt. Dużą zaletą tej metody jest to, że zagęszczony wywar może być przechowywany przez kilka miesięcy, a tym samym używany w żywieniu zwierząt w okresie, gdy gorzelnie rolnicze nie prowadzą produkcji.

EN

In this paper was discussed the possibility of application of distillery, potato and cereal decoction for feed of ruminant and monogastric animals. Occurance of vitamine В, amino acids on a large scale, as well as positive ratio of protein to oats unit clearly prove legitimacy of application of a/m decoctions as valuable feed for farm animals. Process of decoction enrichment in nitrogen and phosphorus compounds what increase protein content in decoction by a dozen or up to 50% contribute to increase of nutrition value of distillery decoction. Big increase of protein and aminoacids is possible to achieve introducing into distillery the new technology based on the method of multirecilculation of decoction. This method increasing dry matter in decoction contributes to increase of nutrient compounds in decoction what increase its usefulness in animal food. Big virtue of this method is that concentrated decoction may be storaged few months and in this way it may be used in animal feed in the period of time when agricultural distilleries do not work.

3

Niektore problemy racjonalnego wykorzystania odpadow powstajacych podczas otrzymywania produktow pochodzenia fermentacyjnego. [2]

67%

Kumider J.

Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny

|

1997

|

tom 41

|

nr 01

11-12

PL

W artykule przedstawiono kierunki utylizacji odpadów podczas otrzymywania spirytusu (wywar gorzelniczy, melasowy, drożdże gorzelnicze ), piwa (drożdże browarnicze, wysłodziny, ziemia okrzemkowa), wina (drożdże winiarskie, ziemia okrzemkowa) oraz podczas pozyskiwania kwasu cytrynowego.

EN

Directions of utilization of waste arising during processing of spirit slops, vinasse, distilling yeast (beer), brewing yeast, spent grain, diatomite), wine (wine yeast, diatomite) and during citric acid production were presented in this article.

4

Możliwości produkcji biogazu z produktów pochodzenia rolniczego - cz. II

67%

Szlachta J.

|

2007

|

nr 08

5

Stosowanie najlepszych praktyk (BAT) w browarnictwie

42%

Kasprzak J.

Problemy Jakości

|

2012

|

tom 44

|

nr 07-08