Wyniki wyszukiwania - Biblioteka Nauki

1

Beverage osmolality as a marker for maintaining appropriate body hydration

100%

Sadowska B. , Swiderski F. , Rakowska R. , Waszkiewicz-Robak B. , Zebrowska-Krasuska M. , Dybkowska E.

Roczniki Państwowego Zakładu Higieny

|

2017

|

tom 68

|

nr 2

EN

Background. Osmolalities can be useful markers for determining whether given beverages are suited for maintaining an adequate hydration of the body. Losing 2% of body water relative to body mass reduces the efficiency of body function when undertaking physical effort by around 20%. Deficiencies in water intakes approaching 5-8% of body mass, double the impairment to the body’s physical and mental functioning, whereas at a level of 10% the body becomes incapable of performing any sort of physical effort. For such reasons the body’s hydration status is vital to its functioning. Objectives. To asses osmolalities as measured in various types of commercially available mineral waters and non-alcoholic beverages containing different amounts of extracts. Materials and Methods. Test materials were commercially available mineral waters (of low, medium and high mineral content) along with juices, nectars and drinks that are isotonic, energising and those described as being ‘light’ and sparkling. Osmolality was measured by the 800CL Osmometer instrument from TridentMed whilst the RL-type refractometer was used for determining extract values. Results. Isotonic drinks were found to have the same osmotic pressures as bodily fluids at 275 – 295 mOsm/kg water. The osmotic pressure in mineral waters depended on the extent of mineralisation and ranged from 13 mOsm / kg water (low mineral content) to 119 mOsm/kg water (high mineral content). Low osmolalities were also found in ‘light’ drinks (from 29.3 to 34 mOsm/kg water). Juices, nectars, energising drinks and colas typically have high sugar contents and have high osmolalities ranging 492 – 784 mOsm / kg water. Statistical analysis demonstrated significant associations (p < 0.05) between osmolalities and extract content in beverages as well as between osmolalities and mineral content in mineral waters. Upon factor analysis, it was possible to group the tested drinks according to similar osmolalities and extract content. Conclusions. Osmolalities measured in beverages are a marker that permits drinks to be classified into groups according to their tonicity and their ability to ensure that the body is properly hydrated; this becoming vital in cases when the body requires rapid body fluid replenishment.

PL

Wprowadzenie. Wartość osmolalności napojów może być wykorzystana jako wskaźnik ich przydatności do właściwego nawadniania organizmu. Utrata wody w wysokości 2% w stosunku do masy ciała obniża wydolność fizyczną o około 20%. Niedobór wody sięgający 5-8% masy ciała powoduje dalsze zaburzenia wydolności fizycznej i psychicznej, a przy stracie wody do 10% masy ciała człowiek jest niezdolny do wykonywania jakiegokolwiek wysiłku fizycznego. Dlatego też kontrola stanu nawodnienia organizmu jest bardzo istotna. Cel. Celem badań była ocena zmierzonej osmolalności różnych wód mineralnych (nisko, średnio i wysoko zmineralizowanych) oraz soków, nektarów, napojów izotonicznych, energetyzujących, „light” i gazowanych zawierających różne zawartości ekstraktu ogółem (oBx). Materiał i metody. Materiał do badań stanowiły komercyjnie dostępne wody mineralne (nisko, średnio i wysoko zmineralizowane) oraz soki, nektary, napoje izotoniczne, energetyzujące i „light” oraz gazowane o różnej zawartości ekstraktu. Osmolalność oznaczono przy wykorzystaniu osmometru 800 CL firmy Trident Med., natomiast zawartość cukrów mierzono refraktometrem typu RL. Wyniki poddano analizie statystycznej wykorzystując program Statistica v. 12. Wyniki. Stwierdzono, że napoje izotoniczne charakteryzowały się typowym dla płynów ustrojowych ciśnieniem osmolalnym (275-295 mOsm/kg H2O). Ciśnienie osmolalne wód mineralnych zależało od stopnia ich mineralizacji i wahało się od 13 mOsm/kg H2O (nisko zmineralizowane) do 119 mOsm/kg H2O (wysoko zmineralizowane). Niską osmolalność wykazywały także napoje typu „light” (od 29,3 do 34 mOsm/kg H2O). Soki, nektary, napoje energetyzujące oraz napoje typu „cola” charakteryzujące się wysokim udziałem cukrów wykazywały wysoką osmolalność wynoszącą od 492 do 784 mOsm/kg H2O. Analiza statystyczna wyników wykazała, że istnieje istotna zależność (p < 0,05) pomiędzy osmolalnością a zawartością ekstraktu ogółem w napojach, a w wodach mineralnych pomiędzy osmolalnością a zawartością składników mineralnych. Analiza czynnikowa pozwoliła na pogrupowanie badanych napojów produkowanych przemysłowo wg podobnej osmolalności i zawartości ekstraktu ogółem na grupy o podobnej osmolalności i zawartości ekstraktu ogółem. Wnioski.. Osmolalności zmierzone w napojach są markerami, które pozwalają klasyfikować napoje według grup w zależności od ich toniczności i ich zdolności do zapewnienia, że organizm jest odpowiednio nawodniony. Staje się to niezbędne w przypadkach, gdy organizm wymaga szybkiego uzupełnienia płynu ustrojowego.

2

Krajowa Unia Producentow Sokow i Napojow Bezalkoholowych swietowala 10-lecie dzialalnosci

84%

MJP

Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny

|

2003

|

tom 47

|

nr 05

33

3

Dalsze szczegoly w sprawie kontroli jakosci polskich sokow przez SGF

84%

Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny

|

2001

|

tom 45

|

nr 01

34-35

4

Syropy skrobiowe o wysokiej zawartosci fruktozy - zastosowanie w produkcji napojow

84%

Gawecki M.

Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny

|

2002

|

tom 46

|

nr 05

7

5

Marketing 2001. Co nas czeka w dwudziestym pierwszym wieku? Czesc I

84%

Bogacz A.

Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny

|

2001

|

tom 45

|

nr 01

31

6

Przelom w aseptycznym rozlewie napojow na zimno

84%

Majorczyk L. , Materek P.

Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny

|

2003

|

tom 47

|

nr 02

2

7

Potential of Ukraine processing industry agricultural sector and his appraisal

84%

Tishchenko V.

Teka Komisji Motoryzacji i Energetyki Rolnictwa

|

2010

|

tom 10D

8

Napoje bezalkoholowe - jakie opakowania preferuja konsumenci?

84%

OB

Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny

|

2003

|

tom 47

|

nr 02

36

9

Pierwsze w nowym roku Posiedzenie Plenarne KUPSiNB

84%

Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny

|

2001

|

tom 45

|

nr 02

34

10

Widziane z Wiejskiej Przem.Fer.Ow.Warz Jaki VAT na bezalkoholowe napoje owocowe?

84%

Pokrywka T.

Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny

|

2002

|

tom 46

|

nr 06

37

11

Grupa Maspex Wadowice umacnia swoja pozycje rynkowa

84%

JP

Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny

|

2002

|

tom 46

|

nr 04

38

12

Widziane z Wiejskiej 2002 Jaki VAT na bezalkoholowe napoje owocowe? [cd.]

84%

Pokrywka T.

Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny

|

2002

|

tom 46

|

nr 07-08

73

13

Cadbury Schweppes zakupilo Snapple Beverage Group od Triarc Companies

84%

Bogacz A.

Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny

|

2001

|

tom 45

|

nr 03

33

14

Zawartosc fluoru w napojach bezalkoholowych produkowanych w Polsce

84%

Jedra M. , Urbanek-Karlowska B. , Gawarska H. , Sawilska-Rautenstrauch D.

Roczniki Państwowego Zakładu Higieny

|

2006

|

tom 57

|

nr 3

203-210

PL

Oznaczono poziom fluoru w pobranych z rynku napojach bezalkoholowych wytwarzanych przez 32 zakłady na terenie kraju. Oceniono wpływ niektórych składników na poziom fluoru w napojach. Omówiono na podstawie uzyskanych wyników oraz piśmiennictwa wpływ spożycia napojów na pobranie fluoru.

EN

Fluoride content of 81 commercial brands of soft drinks and bottled waters were determined using Potentiometrie method with ion selective electrode. In the beverages produced in the same factory fluoride level were similar. The connection between elevation of fluoride levels and ingredients of investigated products such as juice or cola extract was not found. However, in some samples of ice tea drinks containing the tea extract fluoride levels might have been raised up to 1,28 mg/1. Fluoride contents of beverages from 28 producers ranged from 0,01 to 0,30 mg/1 and only from 4 producers up to 0,60 mg/1. The highest level of fluoride (1,39 mg/1) has been determined in one sample of mineral water. In conclusion, ice tea beverages and certain mineral water, made and sold in Poland, may constitute an important source of fluoride in diet. Their consumption, particularly in case of children, must be controlled.

15

Mineral composition, shelf-life and sensory attributes of fortified 'kunuzaki' beverage

84%

Abulude F. O. , Ogunkoya M. O. , Oni V. A.

|

2006

|

tom 05

|

nr 1

EN

‘Kunuzaki’ is one of the nourishing and non-alcoholic beverages consumed in Nigeria. The processing involved washing of the grain (millet or maize or sorghum), parboiling, grinding, sieving, cooking, cooling and storage after production. In this work, the sample was fortified with vitamin C, calcium, iron, flavour and preservations. The control and fortified samples were subjected to mineral determination and organoleptic tests using standard methods. The shelf-life span of the samples was examined. From the results, the samples fortified with calcium and iron produced the highest calcium (64.8-73.5 mgkg'1) and Fe (8.1-9.2 mg kg1) values. The sample fortified with citric acid had the longest span (14 days) when stored at an ambient temperature. The best overall result was obtained in sample that contained all the additives.

PL

'Kunuzaki' jest odżywczym i bezalkoholowym napojem konsumowanym w Nigerii. Proces produkcyjny polega na myciu ziarna (proso, kukurydza lub sorgo), potem jego parowaniu, mieleniu, przesiewaniu, gotowaniu, chłodzeniu i przechowywaniu gotowego napoju. W ramach badań do próbek napoju dodawano: witaminę C, sole wapnia i żelaza oraz preparaty smakowo-zapachowe i utrwalające. Zarówno próbka wzorcowa, jak i wzbogacone były poddane analizom chemicznym i organoleptycznym. Najbardziej trwałe stwierdzono dla próbki z dodatkiem kwasu cytrynowego (14 dni). Najlepszą jakością charakteryzowały się próbki zawierające wszystkie badane dodatki.

16

Marki na rynku sokow i napojow owocowych i warzywnych w Polsce

67%

Gorska-Warsewicz H.

Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny

|

2002

|

tom 46

|

nr 06

26-29

PL

Na podstawie badań konsumenckich scharakteryzowano marki oraz ich pozycjonowanie na rynku soków i napojów. Omówiono rolę marki na rynku, stopień zmarkowania rynku, znajomość marek, lojalność konsumentów względem marek oraz pozycjonowanie marek ze względu na konsumenta.

EN

The brands and their position on the juice and drink market are characterised. This study was made on the ground of consumer researches. There are discussed the part of brands on the market, participation of brand in all product on the market, knowledge of brands, consumer loyal in respect of brands, brand location considering the consumers.

17

Uwarunkowania prawne produkcji oraz kontroli jakosci sokow i napojow

67%

Groele B. , MJP

Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny

|

2003

|

tom 47

|

nr 05

32

18

Konferencja producentow wody i napojow po raz 13

67%

Dubiel L.

Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny

|

2003

|

tom 47

|

nr 11

34-35

19

BOC Gazy - kluczowy dostawca azotu dla przemyslu napojowego

67%

Hebda M. , Grzesiak P.

Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny

|

2002

|

tom 46

|

nr 12

5

20

Nowa jakosc aromatow firmy ETOL dla producentow sokow i napojow

67%

Przegalinska M. J.

Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny

|

2003

|

tom 47

|

nr 11

1-2