Wyniki wyszukiwania - Biblioteka Nauki

Ten serwis zostanie wyłączony 2025-02-11.

Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl

Ograniczanie wyników

Znaleziono wyników: 3

Liczba wyników na stronie

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych: nietolerancja galaktozy

Sortuj według:

Ogranicz wyniki do:

Mleko krowie jest bardzo zdrowe, ale nie dla wszystkich. Nietolerancja laktozy i galaktozy

100%

Ziarno M.

Przemysł Spożywczy

2006

tom T. 60, nr 3

38-40

Mleko i produkty mleczne charakteryzujące się unikalnym składem chemicznym są ważnym źródłem białek w diecie człowieka. Zawierają również laktozę i galaktozę i dlatego konsumenci cierpiący na nietolerancję laktozy lub gałaktozy powinni wyeliminować z diety produkty zawierające te dwa cukry. Sugeruje się, aby przemysł mleczarski zainteresował się tą grupą konsumentów i wprowadził na rynek mleczne produkty bezlaktozowe i bez-gałaktozowe, w tym produkty fermentowane. Postuluje się także, aby zdolność obniżania zawartości laktozy i gałaktozy były dodatkowymi kryteriami w doborze szczepów probiotycznych bakterii mlekowych stosowanych w branży mleczarskiej.

Milk and dairy products have unique chemical composition and are important sources of proteins in the human diet. They contain also lactose and galactose, hence consumers suffering on lactose or galactose intolerance should eliminate from the diet all products containing those two sugars. It has been suggested that dairy industry should take an interest in this consumers' group and introduce into the market lactose-free and galactose-free dairy products, including fermented dairy products. It has been also proposed that ability to lowering lactose or galactose content should be additional criteria of selection for probiotic strains of LAB, used in the dairy technology.

Nietolerancja laktozy i galaktozy

58%

Ziarno M.

2006

tom 60

nr 03

38-40

Mleko i produkty mleczne charakteryzujące się unikalnym składem chemicznym są ważnym źródłem białek w diecie człowieka. Zawierają również laktozę i galaktozę i dlatego konsumenci cierpiący na nietolerancję laktozy lub galaktozy powinni wyeliminować z diety produkty zawierające te dwa cukry. Sugeruje się, aby przemysł mleczarski zainteresował się tą grupą konsumentów i wprowadził na rynek mleczne produkty bezlaktozowe i bez- galaktozowe, w tym produkty fermentowane. Postuluje się także, aby zdolność obniżania zawartości laktozy i galaktozy były dodatkowymi kryteriami w doborze szczepów probiotycznych bakterii mlekowych stosowanych w branży mleczarskiej.

Milk and dairy products have unique chemical composition and are important sources of proteins in the human did. They contain also lactose and galactose, hence consumers suffering on lactose or galactose intolerance should eliminate from the diet all products containing those two sugars. It has been suggested that dairy industry should take an interest in this consumers' group and introduce into the market lactose-free and galactose free dairy products, including fermented dairy products. It has been also proposed that ability to lowering lactose or galactose content should be additional criteria of selection for probiotic strains of LAB, used in the dairy technology.

Mleko - pic czy nie pic? - oto jest pytanie

51%

Rak L.

2007

nr 05

12-15