Wyniki wyszukiwania - Biblioteka Nauki

Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl

Ograniczanie wyników

Znaleziono wyników: 2

Liczba wyników na stronie

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych: natural additive

Sortuj według:

Ogranicz wyniki do:

Analysis of changes in physical properties of hulled wheat grain caused by moistening

100%

Panasiewicz M.

nr 2[A]

137-140

The paper presents the range of changes in moisture content and compressive force necessary to crushing hulled wheat grain, soaked in water solutions of selected food additives. Absorption capacity and changes in the mechanical strength of the grain were determined, as affected by the time and temperature of soaking in three food additive solutions. The objective of studies was to evaluate the possibilities of modifying selected organoleptic features of wheat grain and possible use of the raw material prepared in such a way in other food products. Investigation results and their analysis have shown a close relationship between moistening conditions and the extent of changes in selected physical properties (moisture content, compressive strength) of the wheat grains. It was found that the grain moistened in natural juice of red beet absorbed water less intensively (in comparison to other solutions) the levels of final moisture.

W pracy przedstawiono zakres zmian wilgotności i siły ściskającej potrzebnej do zgniecenia obłuszczonego ziarna pszenicy, przetrzymywanego w wodnych roztworach wybranych dodatków spożywczych. Określano zdolności absorpcyjne i zmianę wytrzymałości mechanicznej ziarna w zależności od czasu i temperatury przetrzymywania go w trzech roztworach spożywczych. Badania ukierunkowano pod kątem oceny możliwości modyfikowania wybranych cech organoleptycznych ziarna pszenicy i ewentualnego wykorzystania tak preparowanego surowca do innych produktów spożywczych. Wyniki badań i ich analiza wskazały na ścisłą zależność pomiędzy warunkami nawilżania, a zakresem zmian wybranych cech fizycznych ziarniaków pszenicy (wilgotność, wytrzymałość na ściskanie). Stwierdzono, iż ziarniaki nawilżane w naturalnym soku z buraka ćwikłowego mniej intensywnie absorbowały wodę, co potwierdzone zostało niższymi (w porównaniu do pozostałych roztworów) poziomami wilgotności końcowej.

The natural feed additives as immunostimulants in monogastric animal nutrition - a review

80%

Kiczorowska B. , Samolinska W. , Al-Yasiry A. R. M. , Kiczorowski P. , Winiarska-Mieczan A.

tom 17

nr 3