PL
 |
EN
Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl
Ograniczanie wyników
Czasopisma help
  1. 12 Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
  2. 2 Acta Agrophysica
  3. 2 Nauki Inżynierskie i Technologie
  4. 2 Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
  5. 2 Przegląd Mleczarski
Więcej...
Lata help
  1. 1 2020
  2. 1 2019
  3. 1 2017
  4. 1 2015
  5. 1 2014
Więcej...
Autorzy help
  1. 3 Piotrowski D.
  2. 2 Bojkow L. M.
  3. 2 Grzegory P.
  4. 2 Nowak D.
  5. 2 Wieland E.
Więcej...
Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 40

Liczba wyników na stronie
first rewind previous Strona / 2 next fast forward last
Wyniki wyszukiwania
Wyszukiwano:
w słowach kluczowych:  metody suszenia
help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
first rewind previous Strona / 2 next fast forward last
1
Content available remote Przygotowanie próbek rdzeniowych do badań laboratoryjnych
100%
Biały E.
Nafta-Gaz
|
1998
|
tom R. 54, nr 5
241-245
PL
W artykule przedstawiono metody oczyszczania rdzeni stosowane w celu przygotowania ich do konwencjonalnych badań laboratoryjnych. Opisane metody oczyszczania i suszenia rdzeni oraz rodzaje rozpuszczalników są zgodne z normami API.
EN
The paper presents some methods to purify cores in order to prepare them for conventional laboratory examinations. The described core purification and drying methods, as well as solvents sorts, comply with API standards.
2
Content available Charakterystyka suszarnicza szyszek sosny pospolitej
88%
Blecki G.
Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
|
1984
|
tom 287
3
Dwuetapowe suszenie kukurydzy
88%
Gunther B.
Rada: Rolnictwo, Aktualności, Doradztwo, Analizy. Miesięcznik Wojewódzkiego Ośrodka Doradztwa Rolniczego w Bratoszewicach
|
2007
|
nr 10
4
Content available Technika przeładunków pasz objętościowych do miejsca konserwacji i składowania
88%
Olczak M.
Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
|
1980
|
tom 225
5
Content available Suszenie kolb kukurydzy w suszarce działającej na zasadzie warstwy okresowo-przesuwnej
75%
Zdrojewski Z.
Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
|
1984
|
tom 287
6
Content available Badania nad zastosowaniem filtrów silikażelowych w procesach suszenia materiałów czynnych biologicznie
75%
Klebukowski M. , Katewicz Z.
Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
|
1984
|
tom 287
7
Content available Wpływ zastosowania metody ujednoradniania sieczki z przewiędniętej trawy na przebieg jej suszenia w warunkach konwekcyjnych
75%
Woyke W. , Wieland E.
Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
|
1984
|
tom 287
8
Content available Możliwości wpływu temperatury suszącego powietrza na jakość ziarna suszonego
75%
Kreyger J.
Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
|
1961
|
tom 26
9
Content available Metody wytwarzania przekąsek owocowych wzbogacanych w składniki naturalne®
75%
Czajkowska K. , Kowalska H.
Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
|
2017
|
tom Nr 1
110--115
PL
Celem artykułu jest przedstawienie metod umożliwiających otrzymywanie suszy owocowych wzbogaconych w składniki naturalne. Odwadnianie osmotyczne jest dość często stosowane do wytwarzania produktów o wysokich walorach odżywczych i sensorycznych. Istotną zaletą tego procesu jest możliwość wzbogacania tkanki roślinnej w dodatkowe składniki, np. w wyniku dodawania soków owocowych do roztworu osmotycznego. Przedstawiono i porównano wybrane metody suszenia (konwekcyjne, hybrydowe, liofilizacyjne). W ostatnich latach technika suszenia hybrydowego będąca połączeniem kilku metod znajduje zainteresowanie ze względu na właściwości suszu podobne do suszy liofilizacyjnych.
EN
The aim of this study article was to present methods which permit to obtain dried fruit enriched in natural ingredients. Osmotic dehydration is a method which allows to obtain products characterised by valuable nutritional and sensory properties. An important advantage of the process is the possibility of enriching the plant tissue with additional ingredients, e.g. by adding fruit juices to the osmotic solution. The article presents and compares chosen methods of drying such as convective-, hybrid- and freeze-drying. Recently hybrid technique as a combination of several methods, is interesting because of the droughts are similar to lyophilisation properties.
10
Content available Utylizacja ciepła odpadowego suszarni
75%
Siatka J. , Mieczynski M.
Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
|
1984
|
tom 287
11
Wybór optymalnej metody suszenia papieru lub tektury
75%
Bojkow L. M. , Klepaczka A.
Przegląd Papierniczy
|
1999
|
tom R. 55, nr 2
81--82
12
Content available Aktualne problemy suszenia ziarna kukurydzy w Polsce
75%
Kaminski E. , Cenkowski S.
Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
|
1984
|
tom 287
13
Suszymy kwiaty
63%
Kwiatkowska E.
Wiadomości Rolnicze. Podlaski Ośrodek Doradztwa Rolniczego w Szepietowie
|
2008
|
nr 07-08
52
14
Content available Technologia suszenia w suszarni bębnowej SB-1,5 sieczki ujednoradnianej postaciowo
63%
Olszak J. , Kania T. , Wisniewski M. , Trafas M. , Wieland E. , Woyke W.
Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
|
1984
|
tom 287
15
Content available Suszenie szyszek drzew iglastych w prototypie szafy wyłuszczarskiej
63%
Zdrojewski Z.
Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
|
1984
|
tom 287
16
Content available remote Wpływ metody suszenia na stabilność fitozwiązków i aktywność przeciwutleniającą owoców Rosa canina L.
63%
Klimek K. , Najda A. , Saadatian M. , Wrzesińska-Jędrusiak E. , Piekarski W. , Kapłan M. , Święciło A.
Przemysł Chemiczny
|
2020
|
tom T. 99, nr 4
528--531
PL
Zbadano wpływ suszenia owoców Rosa canina L. metodą konwekcyjną, mikrofalową i sublimacyjną na aktywność przeciwutleniającą (test DPPH) oraz na całkowitą zawartość kwasu askorbinowego (AA), flawonoidów i polifenoli (TPC), w przeliczeniu na kwas galusowy (GAL). Parametry procesu suszenia owoców róży wpływały na ich właściwości prozdrowotne. Wykazano, że zawartość AA w suszonych owocach była mniejsza niż w świeżych odpowiednikach, przy czym najmniejszą stratę zanotowano w przypadku sublimacji. Zwiększenie mocy mikrofal ze 100 do 200 W przyspieszyło utratę wilgoci i flawonoidów podczas suszenia. Podwyższenie temperatury procesu suszenia z 60 do 70°C w przypadku liofilizacji spowodowało znaczne zmniejszenie zawartości AA, a podczas suszenia konwekcyjnego istotnie zwiększyło ilość polifenoli w surowcu. Stwierdzono, że niezależnie od metody suszenia flawonoidy są bardziej stabilne podczas stabilizacji surowca. Aktywność przeciwutleniająca zależała od metody suszenia i zawartości polifenoli.
EN
Rosa canina L. fruits were dried by convective, microwave and sublimation methods to det. their effect on the total content of ascorbic acid (AA), polyphenols (TPC) and flavonoids, as well as on the antioxidant activity. The AA content in dried fruits was lower than in the fresh ones. The sublimation gave the highest AA content (242 mg/100 g). The increasing the microwave power from 100 to 200 W resulted in an accelerated loss of moisture and flavonoids during drying. The increasing the temp. of the freeze-drying from 60 to 70°C resulted in a drastic decrease in AA content. The increase in temp. from 60 to 70°C during convection drying resulted in a significant increase in the polyphenol content. Regardless of the drying method, flavonoids were more stable during the drying. The antioxidant activity depended on the drying method and polyphenol content.
17
Effect of drying mode and storage on rheological properties of dried onion
63%
Lewicki P. P. , Sitkiewicz I.
Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
|
1999
|
tom 08
|
nr 2
159-168
EN
Two varieties of onion grown in Poland were sliced and subjected to different modes of drying. Dried onion packed in PA/PE foil was stored under two different conditions. Compression-relaxation test was used to measure mechanical properties of dried onion and to identify their changes during storage. It was shown that variety of the onion and storage conditions applied in this work had no influence on mechanical properties of dried onion. The mode of drying had little influence on rheological properties of dried onion. Infrared and microwave energy seemed to yield different mechanical properties of dried onion than convective drying. Rheological properties of dried onion were dynamic, and changed during storage. The course and kinetics of these changes were little dependent on the mode of drying applied.
PL
Dwie odmiany cebuli, Oporto i Błońska, uprawiane w Polsce suszono stosując różne sposoby doprowadzenia ciepła. Stosowano suszenie konwekcyjne w stałej temperaturze 60, 70 i 80°C, suszenie konwekcyjne przy zmianie temperatury powietrza z 70 lub 80°C do 60°C po odparowaniu 50 lub 75% wody, a także suszenie konwekcyjne wspomagane mikrofalami i suszenie promiennikowe. Otrzymane susze, z wyjątkiem tych uzyskanych w 70 i 80°C, zapakowano w folię PA/PE i przechowywano w ciemności w stałej temperaturze i w warunkach symulujących półkę sklepową, tj. dostęp światła i zmienna temperatura otoczenia. Właściwości reologiczne mierzono opracowaną w pracy metodą ściskania osiowego wyrażając je za pomocą pracy ściskania, czasu relaksacji po którym siła osiąga połowę wartości wyjściowej, oraz niezrelaksowanego naprężenia resztkowego. Stwierdzono, że metoda suszenia w niewielkim stopniu modyfikuje właściwości reologiczne cebuli suszonej. Z analizy danych wynika, że zmiany właściwości reologicznych mogą być zależne od szybkości suszenia. Cebula suszona w temperaturze wyższej od 60°C, promiennikowo lub z użyciem mikrofal była bardziej oporna na deformację niż materiał otrzymany konwekcyjnie w 60°C. W czasie przechowywania właściwości reologiczne suszonej cebuli zmieniały się, a zmiany te były praktycznie niezależne od metody suszenia. Praca ściskania ulegała obniżeniu, czas relaksacji nie był zależny od czasu przechowywania, a niezrelaksowane naprężenie resztkowe zmniejszało się nieznacznie w czasie ponad 6-miesięcznego przechowywania. Zaproponowano model Maxwelľa połączony z elementem sprężystym do wytłumaczenia obserwowanych zmian właściwości reologicznych w czasie przechowywania cebuli suszonej.
18
Wybor optymalnej metody suszenia papieru lub tektury
63%
Bojkow L. M.
Przegląd Papierniczy
|
1999
|
tom 55
|
nr 02
81-82
19
19. Międzynarodowe Sympozjum Suszarnictwa. Cz.II. Modelowanie, metody suszenia, procesy przemysłowe, efektywność energetyczna i ochrona środowiska
63%
Piotrowski D.
Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
|
2015
|
tom 59
|
nr 04
20
Wpływ sposobu suszenia na wybrane właściwości suszy z owoców i warzyw
63%
Grzegory P. , Piotrowski D.
Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
|
2013
|
tom 57
|
nr 05-06
EN
Usability of consumer food products and the satisfaction of consumption are related to the quality of fruits and vegetables. The stringent rules of the market and the high demands of the consumer cause that products of damaged structure and incorrect texture or unattractive colour find not buyers. Among drying methods applied to plant materials enumerates convective drying, microwave (at atmospheric or lowered pressure), vacuum, freeze drying and by combined methods (operated in two or more stages). The aim of this study was to present the effect of drying methods on selected properties of dried fruits and vegetables directly affecting consumer preferences: water content and water activity, structure, mechanical properties or colour.
PL
Użyteczność produktów spożywczych dla odbiorców i satysfakcja z konsumpcji są powiązane z jakością owoców i warzyw. Rygorystyczne reguły rynku i wysokie wymagania konsumenta sprawiają, że produkty o zniszczonej strukturze oraz niewłaściwej teksturze czy nieatrakcyjnej barwie nie znajdują nabywców. Wśród sposobów suszenia stosowanych do surowców roślinnych wymienia się suszenie: konwekcyjne, mikrofalowe (przy ciśnieniu atmosferycznym lub obniżonym), próżniowe, liofilizacyjne oraz łączone (złożone z dwóch lub więcej etapów). Celem pracy było przedstawienie wpływu sposobów suszenia na wybrane właściwości suszy z owoców i warzyw, oddziałujących bezpośrednio na preferencje konsumenta: zawartość i aktywność wody, strukturę, właściwości mechaniczne oraz barwę.
first rewind previous Strona / 2 next fast forward last
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.