Wyniki wyszukiwania - Biblioteka Nauki

1

The influence of sodium lactate addition on quality and shelf-life of liver pate type sausage

100%

Bilska A. , Krysztofiak K. , Tomza T. , Kaczmarek-Duszek J. , Uchman W.

Food Science and Technology. Scientific Papers of Agricultural University of Poznan

|

2000

|

tom 04

2

Internal correspondence analysis of codon and amino-acid usage in thermophilic bacteria

100%

Lobry J. R. , Chessel D.

Journal of Applied Genetics

|

2003

|

tom 44

|

nr 2

3

Zmiany liczebności bakterii mezofilnych w trakcie oczyszczania ścieków

84%

Smyłła A. , Karpińska K. , Bawor M.

Prace Naukowe. Chemia i Ochrona Środowiska / Wyższa Szkoła Pedagogiczna w Częstochowie

|

2003

|

tom Vol. 7

159--170

PL

Badania nad występowaniem bakterii mezofilnych w procesie oczyszczania ścieków prowadzono w Oczyszczalni Ścieków WARTA w Częstochowie. Próby ścieków do badań pobierano w czterech punktach oczyszczalni: na wlocie ścieków, po osadnikach wstępnych, po osadnikach wtórnych z koagulantem oraz na wylocie z oczyszczalni. W próbach oznaczano miano grupy coli, NPL coli termotolerancyjnych, miano i NPL enterokoków, liczebność bakterii z rodzaju Clostridium oraz obecność gronkowców. Stwierdzono znaczną redukcję wszystkich badanych grup bakterii: mezofilnych średnio o 99,5%, NPL coli termotolerancyjnych o 99,9%, enterokoków o 98,4%, gronkowców o 99,8% a clostridium o 94,2%. Pomimo tak znacznej redukcji ilości bakterii, na odpływie liczebność bakterii mezofilnych była rzędu 102/ml, NPL coli termotolerancyjnych 103 - 104, NPL enterokoków 240, NPL clostridium - 4000.

EN

The occurrence of mesophilic bacteria in the sewage purification process was investigated in Częstochowa Wastewater Treatment Plant Warta. Samples were taken from raw wastes, from the secondary settling, after treatment with coagulate PIX, and from effluent wastes. A considerable reduction of the number of all investigated bacteria was observed - mesophilic bacteria by 99,5%, NLP faecal bacteria by 99,9%, enterocci by 98,4% and clostridium by 94,2%. In spite of so significant reduction of the bacteria number, in effluent wastes the number of mesophilic bacteria was of the order of 102/ml, NPL faecal coliforms of the order of 103 - 104, NLP enterococci - 240, and NLP clostridium - 4000.

4

Wpływ dodatku mleczanu sodu na jakość mikrobiologiczną i sensoryczną wyrobów mięsnych

84%

Zabielski J. , Uchman W. , Napierała W.

Przemysł Spożywczy

|

1998

|

tom T. 52, nr 2

33-36

PL

W pracy przedstawiono wyniki doświadczenia przeprowadzonego w warunkach przemysłowych nad wpływem dodatku mleczanu sodu do szynki, szynkówki, kiełbasy zwyczajnej oraz serdelków pakowanych próżniowo. Ilość dodanego mleczanu sodu do tych wyrobów wynosiła od 0,6% do 1,5%. Analizowano wpływ czasu przechowywania w 2-4°C na zmiany ogólnej liczby bakterii tlenowych mezofilnych oraz pożądalność sensoryczną wyrobów. Przeprowadzone doświadczenie dowiodło, że mleczan sodowy spowodował znaczne zahamowanie szybkości wzrostu początkowej liczby bakterii tlenowych mezofilnych. Parametry dynamiki wzrostu początkowej liczby bakterii były od 1,6 do 5,6 raza mniejsze w próbach z dodatkiem mleczanu. Ocena sensoryczna wykazała, że próby Z mleczanem sodu charakteryzowały się dłuższym o 10 dni okresem przydatności do spożycia. Nie stwierdzono także pogorszenia pożądalności sensorycznej wyrobów na skutek dodatku mleczanu. Uzyskane wyniki wykazały, że spożywczy mleczan sodu może być wykorzystany w przemysłowej produkcji wyrobów mięsnych jako skuteczny środek hamujący rozwój bakterii.

EN

Four popular meat products (szynka, szynkówka, kiełbasa zwyczajna,serdelki) were manufactured in commer-cial quantities, with the use of 0,6%, 1,2% and/or 1,5% of sodium lactate. Total aerobic mesophilic bacteria count and palatability were evaluated during storage in 2°-4°C of vacuum packed products. Significant inhibition of growth of mesophilic bacteria was found in the products made with the sodium lactate added. Calculated parameters of dynamics of bacteria growth in these products were reduced by the factor of 1,6-5,6, in comparison with control samples. Sensory evaluation proved that practical storage life of products manufactured with sodium lactate was prolonged by 10 days. Palatability of the products was not affected by 0,6%-1,5% addition of the lactate. It is concluded, that sodium lactate can be utilised in meat processing as an effecitve bacteria growth inhibiting factor.

5

The distribution of psychrophilic and mesophilic bacteria in lobelia lakes Nawionek and Piecki located in the Zaborski Landscape Park

84%

Okoniewska A. , Donderski W. , Malecka-Adamowicz M. , Kubera L.

Polish Journal of Natural Sciences

|

2011

|

tom 26

|

nr 3

EN

The research was carried out in Lake Piecki and Lake Nawionek, two lobelia lakes located within the Zaborski Landscape Park. Water samples were collected from the surface and bottom water layers in spring, summer and autumn 2009. The analysis reveals that the total number of planktonic bacteria (TNB) in Lake Nawionek ranged between 8.83 and 36.22·10⁵ cells/cm³ and between 15.77 and 44.93·10⁵ cells/cm³ in Lake Piecki. The highest counts of bacteria were noted in spring. In a majority of tests heterotrophic psychrophilic bacteria (CFU 22℃) were more abundant in the surface water layer while heterotrophic mesophilic bacteria were always more abundant in the bottom water layer. Rods were prevailing morphological forms in both lakes, followed by pleomorphic forms, whereas cocci and bacilli constituted the least abundant microbial groups. Furthermore, ammonifying and nitrifying bacteria were the most common physiological forms in both lakes. Higher physiological activities of bacterial strains were observed in Lake Piecki with the exception of pectinolytic and ureolytic bacteria, which were more active in Lake Nawionek.

PL

Badaniami objęto dwa jeziora lobeliowe – Nawionek i Piecki, położone w Zaborskim Parku Krajobrazowym. Próbki wody z warstwy powierzchniowej i naddennej pobierano w cyklu sezonowym: wiosną, latem i jesienią 2009 r. Przeprowadzone badania mikrobiologiczne wykazały, iż ogólna liczba bakterii planktonowych (TNB) w jeziorze Nawionek wynosiła od 8,83 do 36,22·10⁵ komórek/cm³, a w jeziorze Piecki od 15,77 do 44,93·10⁵ komórek/cm³. Najliczniej bakterie w obu zbiornikach występowały wiosną. Heterotroficzne bakterie psychrofilne (CFU 22℃) w większości badanych stanowisk liczniej występowały w wodzie powierzchniowej niż naddennej. Z kolei heterotroficzne bakterie mezofilne (CFU 37℃) zawsze występowały liczniej w wodzie naddennej niż w powierzchniowej. Struktura morfologiczna bakterii heterotroficznych charakteryzowała się w obu badanych zbiornikach znaczną przewagą pałeczek. Drugą pod względem liczebności grupę stanowiły formy pleomorficzne, natomiast odsetek ziarniaków i laseczek był niewielki i podobny w obu jeziorach. Wśród badanych grup fizjologicznych w obu jeziorach najwięcej odnotowano bakterii amonifikacyjnych oraz nitryfikacyjnych. W jeziorze Piecki odnotowano większą niż w jeziorze Nawionek aktywność fizjologiczną wśród badanych szczepów bakteryjnych, poza bakteriami pektynolitycznymi i ureolitycznymi, które były aktywniejsze w jeziorze Nawionek.

6

Wpływ działalności rolniczej na występowanie bakterii i azotanów (III) i (V) w wodach studziennych

84%

Dec D.

Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego

|

2014

|

tom nr 1

128--133

PL

Zaprezentowane w artykule badania dotyczyły określenia powiązań działalności rolniczej z ilością bakterii psychro i mezofilnych oraz zawartości stężeń azotanów (III) i (V) w 15 studniach przydomowych, we wsi Kolnica (powiat Augustów), podczas kolejnych kwartałów roku. Stwierdzono iż maksymalna liczba kolonii bakterii wystąpiła w sierpniu i październiku, zaś stężenia azotanów były najwyższe w styczniu. Nie zanotowano żadnych zależności między głębokością studni a ilością bakterii i stężeniami azotanów. Główny wpływ na ilość bakterii w studniach miała pora roku.

EN

The study focused on establishing links with the agricultural activities of psychro and mesophilic bacteria and the content of nitrate concentrations (III) and (V) in 15 domestic wells in the village Kolnica (district Augustow), during the following quarters. was found that the maximum number of colonies of bacteria occurred in August and October, and nitrate concentrations were highest in January. There was no relation between the depth of the wells and the amount of bacteria and nitrate concentrations. The main influence on the amount of bacteria in the wells was the time of year.

7

Bacteriological quality of the sand beach in Sopot [Gdansk Bay, Southern Baltic]

84%

Olanczuk-Neyman K. , Jankowska K.

Polish Journal of Environmental Studies

|

2001

|

tom 10

|

nr 6

EN

This paper presents the results of two year's of research of the coastal seawater and sandy sediments along the beach in Sopot. The investigations were performed from May 1997 to April 1999. Four testing sites, perpendicular to the shore, were chosen in the area located between the mouths of two streams, Grodowy Potok and Kamienny Potok. It was revealed that the total number of mesophilic bacteria increased as distance from the waterline increased. In contrast, the number of E.coli was highest in the coastal water and in sand points close to the water. This indicates that there are two sources of microbiological pollution at work on sandy beaches. The first source is seawater which contains E. coli bacteria and the second is polluted air from the land that conveys the mesophilic bacteria, The high levels of E. coli bacterial pollution in the sand in the spring-summer season indicate that it is essential to monitor the sanitary conditions of this area during this period. Keywords: sand beach, microbiological pollution, mesophilic bacteria, E. coli

8

Microbiological changes in the environment caused by deep dredging. A case study: post-dredging pit Kuznica II [Puck Bay]

84%

Graca B. , Dudkowiak M.

Oceanological and Hydrobiological Studies

|

2007

|

tom 36

|

nr 1

9

Bacteriological contamination of Babia Gora Massif streams

67%

Czekaj M. , Grzyb J.

Environment Protection Engineering

|

2007

|

tom Vol. 33, nr 3

67-88

EN

The main aim of this research was to present bacteriological contamination of Babia Gora Massif streams, especially with mesophilic bacteria, psychrophilic bacteria, proteolytic bacteria and also coliforms and thermotolerant coliforms. The analysis is entirely based on comparing total bacteria numbers in different streams in Babia Gora Massif (in side and outside the Babia Gora National Park). The authors discovered also the main reasons for bacterial expansion. They also assessed the impact of the natural conditions (season, weather) and human activity on bacteriological conatmination of streams. This research allows the identification of the main sources of pollution and evaluation of purity of streams in Babia Gora Massif.

PL

Określono zanieczyszczenie bakteriologiczne potoków położonych w masywie Babiej Góry na podstawie ilościowej analizy bakterii mezofilnych, psychrofilnych, proteolitycznych oraz bakterii grupy coli i grupy coli typu kałowego. Przeprowadzone badania mają charakter porównawczy. Ich celem, oprócz wykazania stopnia zanieczyszczenia bakteriologicznego, było przede wszystkim wskazanie powodów i źródeł zanieczyszczenia bakteriami wód potoków położonych w masywie Babiej Góry zarówno w granicach, jak i poza granicami Babiogórskiego Parku Narodowego oraz określenie wpływu czynników pogodowych. Otrzymane wyniki i ich interpretacja pozwolą ograniczyć źródła zanieczyszczające wodę, a także mogą służyć do określenia jakości wód powierzchniowych pod kątem bakteriologicznym.

10

Comparison of the microbiological qualities of turkey myofibrillar protein isolate, mechanically recovered turkey meat and turkey breast

67%

Malicki A. , Bruzewicz S. , Zechalko-Czajkowska A. , Szybiga K. , Kopec W. , Trziszka T.

Electronic Journal of Polish Agricultural Universities. Series Veterinary Medicine

|

2006

|

tom 09

|

nr 4

11

Heterotrophic bacteria inhibiting water of the River Brda on the Bydgoszcz town section

67%

Malecka M. , Donderski W.

Baltic Coastal Zone. Journal of Ecology and Protection of the Coastline

|

2006

|

tom 10

EN

Research was carried out on the occurrence and physiological properties of heterotrophic bacteria inhabiting water of the River Brda in the Bydgoszcz town section. The highest number of microorganisms was found in water of the studied river in June and August at sites located in the centre of the town, and the lowest in November and March at the site located at the inflow of the river into the town. There were three times more psychrophilic organisms (CFU 20°C) than mesophilic (CFU 37°C) among bacteria. Gram-negative rods constituted about 97% of all the bacteria, of which fast-developing strains constituted from 51 to 61%. The most commonly occurring bacteria in the water of the River Brda were ammonifying bacteria (83.4%), those that reduce nitrates to nitrites (55.5%), those that produce hydrogen sulphide from organic compounds (54.1%), those that hydrolyse protein (45.1%) and fat (44.3%).The least numerous were pectinolytic (0.8%), urealytic (5.8%) and cellulolytic strains (13.6%). The majority of bacteria were capable of carrying out from two to six different physiological processes (83.5% altogether), about 12% of strains carried out only one process, and only 0.1-4.0% of bacteria carried out more than six processes.

PL

Przeprowadzono badania nad występowaniem i właściwościami fizjologicznymi bakterii heterotroficznych bytujących w wodzie rzeki Brdy, na odcinku miasta Bydgoszczy. Najwięcej mikroorganizmów w wodzie badanej rzeki stwierdzono w czerwcu i sierpniu, na stanowiskach usytuowanych w centrum miasta, a najmniej w listopadzie i marcu na stanowisku zlokalizowanym na wpływie rzeki do miasta. Wśród bakterii 3-krotnie wiecej było organizmów psychrofilnych (TVC 20°C) niż mezofilnych (TVC 37°C). Pałeczki gram-ujemne stanowiły ok. 97% ogółu bakterii, wśród których szczepy szybko rozwijające sie stanowiły od 51 do 61%. Najliczniej w wodzie rzeki Brdy występowały bakterie amonifikacyjne (83.4%), redukujące azotany do azotynów (55.5%), wytwarzające siarkowodór z organicznych związków (54.1%), hydrolizujące białko (45.1%) i tłuszcz (44.3%). Najmniej liczne były szczepy pektynolityczne (0.8%), mocznikowe (5.8%), i celulolityczne (13.6%). Większość bakterii zdolna była do przeprowadzania od dwóch do sześciu różnych procesów fizjologicznych (83.5% łącznie), jeden tylko proces przeprowadzało około 12% szczepów, a więcej niż sześc procesów tylko 0.1-4.0 % bakterii.

12

Microbiological assessment of water samples from urban water reservoir

67%

Sliwa-Dominiak J. , Deptula W.

Advances in Agricultural Sciences

|

2010

|

tom 13

|

nr 1

13

Zmienność dobowa liczebności bakteryjnych wskaźników zanieczyszczenia wód rzeki Białki w rejonie oczyszczalni ścieków komunalnych

67%

Lenart-Boroń A. , Prajsnar J.

Gaz, Woda i Technika Sanitarna

|

2015

|

tom Nr 9

331--333

EN

Waters of the Białka river are considered as one of the most clean in Poland and a part of the river area is covered by the Natura 2000 programme. However, this area has a growing interest of tourists, particularly in winter, which also affects the quality of natural environment. The presented study was performed in the diurnal system during the so-called “high ski season”. The variability in the number of selected bacteriological indicators of water contamination was determined in three sites located on the course of the Białka river – before the sewage treatment plant, after the treatment plant and at the intake of waters for the purpose of artificial snowing of the slopes of a large ski resort in Białka Tatrzańska. The number of the examined microorganisms was fluctuated significantly during the day. Heavy contamination of water was observed in the site located after the treatment plant, which also resulted in the deterioration of water quality at the intake. It was found that, contrary to common opinion, waters of the Białka river are highly contaminated with sewage.

PL

Wody rzeki Białki uznaje się za jedne z najczystszych w Polsce, a część obszaru rzeki objęta jest programem Natura 2000. Jednak obszar ten cieszy cię rosnącym zainteresowaniem turystów, szczególnie w okresie zimowym, co odbija się także na jakości środowiska przyrodniczego. Przedstawione badania wykonano w układzie dobowym w czasie tzw. „wysokiego sezonu narciarskiego”. Oznaczono zmienność liczebności wybranych wskaźników bakteriologicznych zanieczyszczenia wód w trzech punktach na rzece Białce – przed oczyszczalnią ścieków, za oczyszczalnią oraz w miejscu ujęcia wód do sztucznego naśnieżania stoków dużego ośrodka narciarskiego w Białce Tatrzańskiej. Liczba badanych mikroorganizmów podlegała znacznym wahaniom w ciągu doby. Zaobserwowano silne zanieczyszczenie wód w punkcie za oczyszczalnią, co miało także wpływ na pogorszenie czystości wód w ujęciu. Stwierdzono, że wbrew powszechnej opinii, wody rzeki Białki są w wysokim stopniu zanieczyszczone.

14

Changes in cell number and the ATP content during the composting process

67%

Czaczyk K. , Trojanowska K. , Stachowiak B. , Dubisz H.

Polish Journal of Environmental Studies

|

2001

|

tom 10

|

nr 3

EN

The ATP level and the number of mesophilic bacteria, thermophilic bacteria, moulds and yeasts were examined in different composts prepared from lupine (Lupinus angustifolius cv Mirela). During the first weeks of composting, the mesophiles increased slowly and the thermophile phase follows. After eight weeks of composting the number of thermophiles decreased rapidly and development of mesophilic bacteria and fungi was observed. From five ATP extraction methods, the best results were obtained from Celsis-Lumac extracting mixtures and it was chosen for further experiments. The ATP level increased at the beginning of composting and decreased after 8 weeks of the process. After this time, ATP content began to rise to the achieved maximum during the 12th week of composting. There is no correlation between the number of microorganisms in compost and the ATP level.

15

Efficacy of a novel biofilter in hatchery sanitation: I. Removal of airborne bacteria, dust and endotoxin

67%

Chmielowiec-Korzeniowska A. , Tymczyna L. , Skorska C. , Sitkowska J. , Cholewa G. , Dutkiewicz J.

Annals of Agricultural and Environmental Medicine

|

2007

|

tom 14

|

nr 1

EN

A novel biofi lter containing organic, bentonite and halloysite media was applied for elimination of microbial pollutants from the air of an industrial hatchery. The concentrations of total mesophilic bacteria, Gram-negative bacteria, thermophilic actinomycetes, dust and bacterial endotoxin were determined in the air of hatchery during 2 months before installation of the biofi lter, and during 6 months after installation of the biofi lter, at the inlet and outlet ducts from each medium. Before installation of the biofi lter, the concentrations of total mesophilic bacteria, Gram-negative bacteria, thermophilic actinomycetes, dust and endotoxin in the air were within the ranges of 0.97- 131.2 × 103 cfu/m3, 0.0-34.4 × 103 cfu/m3, 0.0-0.02 × 103 cfu/m3, 0.37-4.53 mg/m3, and 50.9-520,450.4 ng/m3, respectively. Enterococcus faecalis and Gram-negative bacteria (Acinetobacter spp., Escherichia coli, Enterobacter cloacae, and other species) prevailed among bacterial species recovered from the air of the hatchery. A total of 56 species or genera of bacteria were identifi ed in the air samples taken in the examined hatchery; of these, 11, 11 and 6 species or genera respectively were reported as having allergenic, immunotoxic and/or infectious properties The concentrations of total mesophilic bacteria, Gram-negative bacteria, Enterococcus faecalis and endotoxin found at the inlet duct of the biofi lter after its installation were signifi cantly smaller compared to those recorded before its installation (p<0.05). The concentrations of Gram-negative bacteria, Enterococcus faecalis and dust found at the outlet ducts of biofi lter after its installation were signifi cantly smaller compared to those recorded at the inlet duct of the biofi lter (p<0.01). The concentrations of total meso-philic bacteria were also smaller at the outlet ducts of the biofi lter compared to that at the inlet duct; however, the difference was not signifi cant because of the massive growth of Streptomyces species in the biofi lter’s media which contaminated the outcoming air. In conclusion, the applied biofi lter proved to be effective in the elimination of potentially pathogenic bacteria, dust and endotoxin from the air of the hatchery. The effi cacy of the biofi lter could be improved by the inhibition of the Streptomyces growth in the media of the biofi lter.

16

Biodegradation of potato slops with a mixed population of bacteria of the genus Bacillus - determination of the process conditions

67%

Cibis E. , Krzywonos M. , Trojanowska K. , Miskiewicz T. , Ryznar A.

Electronic Journal of Polish Agricultural Universities. Series Food Science and Technology

|

2004

|

tom 07

|

nr 2

EN

The study has been carried out in order to optimise the conditions for the biodegradation of potato slops with a mixed population of thermophilic and mesophilic bacteria.