PL
 |
EN
Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl
Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 2

Liczba wyników na stronie
first rewind previous Strona / 1 next fast forward last
Wyniki wyszukiwania
Wyszukiwano:
w słowach kluczowych:  malting industry
help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
first rewind previous Strona / 1 next fast forward last
1
Kwas chlebowy - napoj na nowo odkrywany [2]
100%
Dziugan P.
|
|
nr 07-08
74-76
EN
Soured bread drink was characterized in this paper as nonalcoholic functional beverage. Its history and tradition of production in Russia and Poland were discussed. The known traditional technologies of its production based on the pastry extracts and corn mashes are presented. The methods of corn concentrates production for the simplified ways of soured bread drink are presented.
PL
W artykule scharakteryzowano kwas chlebowy jako napój bezalkoholowy o działaniu funkcjonalnym. Omówiono jego historię i tradycję produkcji w Rosji i na ziemiach polskich. Przedstawiono znane, tradycyjne technologie jego wytwarzania z ekstraktów pieczywa i zacierów zbożowych. Wspomniano o sposobach wytwarzania koncentratów zbożowych do uproszczonych sposobów produkcji kwasu chlebowego.
2
X Miedzynarodowe sympozjum piwowarskie J.De Clerck Chair
86%
Brudzynski A.
|
|
nr 01
9-10
first rewind previous Strona / 1 next fast forward last
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.