PL
 |
EN
Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl
Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 24

Liczba wyników na stronie
first rewind previous Strona / 2 next fast forward last
Wyniki wyszukiwania
Wyszukiwano:
w słowach kluczowych:  kwas eikozapentaenowy
help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
first rewind previous Strona / 2 next fast forward last
1
Content available Długołańcuchowe wielonienasycone kwasy tłuszczowe z rodziny n-3 a choroby nowotworowe
100%
Mirowski A. , Jachnis A.
Życie Weterynaryjne
|
2018
|
tom 93
|
nr 01
2
Mikrobiologiczna synteza kwasu eikozapentaenowego
84%
Leman J.
Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
|
1993
|
tom 37
|
nr 10
15-16
PL
Omówiono oddziaływanie biologiczne kwasu eikozapentaenowego (ЕРА) na organizm. Wskazano grzyby Mortierella jako nowe, alternatywne źródło kwasu EPA, którego synteza jest możliwa zarówno przez hodowle w prostych pożywkach w niskiej temperaturze (szlak n-6) jak i przez modyfikację naturalnych olejów roślinnych, zawierających kwas α-linolenowy w temp. 28°C (szlak n-3). Wyrażono pogląd o możliwości przemysłowej biosyntezy kwasu EPA.
EN
The biological influence of eicozapentaenic acid ( EPA ) on organism is discussed. The Mortierella fungi were indicated as new, alternative source of EPA. Its synthesis is possible not only by culture on simple nutrient medium in low temperature (trace n-6) but also by modification of natural plant oils, containing α-linolenic acid in 28° C temperature (trace n-3). The possibility of industrial EPA acid biosynthesis was point out.
3
Żywienie w leczeniu choroby zwyrodnieniowej stawów
84%
Tomlinson J.
|
2016
|
tom 17
|
nr 2
4
Mikrobiologiczna synteza biologicznie aktywnych lipidow
84%
Leman J.
Biotechnologia
|
1993
|
nr 2
134-153
5
Rola wielonienasyconych kwasów tłuszczowych omega-3 w przebiegu zapaleń
84%
Kolanowski W.
Medycyna Weterynaryjna
|
2015
|
tom 71
|
nr 10
EN
Omega-3 polyunsaturated fatty acids, especially their long-chain form: eicosapentaenoic acid EPA and docosahexaenoic acid DHA have beneficial effects on animal and human health. Many studies indicate that the health promoting activity of these acids is to a large extent related to the regulation and resolving of the inflammatory process. Inflammation promotes many diseases, including arteriosclerosis, infections, autoimmune diseases, cancer, or neurodegenerative disorders. The beneficial health effects of omega-3 fatty acids results from the activity their metabolites, especially resolvins and protectins. The purpose of this paper was to present the mechanism of omega-3 fatty acids anti-inflammatory action.
6
Substancje bioaktywne w mleku związane ze zdrowiem człowieka cz.2. Lipidy
67%
Zbikowski Z.
Przegląd Mleczarski
|
2015
|
nr 08
7
Synteza polienowych kwasów tłuszczowych przez mikroorganizmy
67%
Leman J.
Biotechnologia
|
2003
|
nr 2
8
Content available Wzbogacanie żywności w długołańcuchowe kwasy omega-3
67%
Jochym K. , Kapuśniak J.
Chemistry, Environment, Biotechnology
|
2010
|
tom Vol. 14
121-138
PL
Nowoczesna żywność ma nie tylko dostarczać energii, ale również poprawiać lub podtrzymywać dobry stan zdrowia. Przykładem może być żywność wzbogacona długołańcuchowymi wielonienasyconymi kwasami tłuszczowymi (LC PUFA) z rodziny omega-3, szczególnie kwasem dokozaheksaenowym (DHA) oraz eikozapentaenowym (EPA). Kwasy te bardzo korzystnie oddziałują na układ krążenia oraz nerwowy. Niestety ich wytwarzanie w organizmie zachodzi z niewielką wydajnością. Dlatego głównym źródłem LC PUFA powinna być spożywana żywność. Najbogatsze w te dobroczynne kwasy są ryby i inne organizmy morskie, które niestety w większości krajów z tzw. zachodnim typem diety, w tym w Polsce, nie są spożywane w dostatecznej ilości. Dla uzupełnienia niedoborów można stosować suplementy diety oraz żywność wzbogaconą w omega-3. Wytwarzanie żywności z dodatkiem oleju rybiego wymaga pokonania wielu trudności technologicznych, przede wszystkim związanych z występowaniem "rybiego" posmaku i zapachu, a także z ochroną wielonienasyconych kwasów przed utlenianiem. Możliwym sposobem rozwiązania tych problemów jest dodawanie do żywności oleju rybiego w formie mikrokapsułek. Do enkapsulacji olejów bogatych w omega-3 LC PUFA stosuje sie takie metody, jak: suszenie rozpyłowe, ekstruzję i koacerwację. Dla osiągnięcia jak najlepszej stabilności oksydatywnej LC PUFA istotny jest również odpowiedni dobór materiałów osłonkowych do mikrokapsułkowania. Zastosowanie substancji odpornych na trawienie w górnym odcinku przewodu pokarmowego stwarza nadzieje na kontrolowane dostarczanie kwasów omega-3 do jelita grubego.
EN
Modern food is intended not only to produce energy, but also to improve or maintain good health. Food enriched with long-chain omega-3 polyunsaturated fatty acids (LC PUFAs), particularly docosahexaenoic acid (DHA) and eicosapentaenoic acid (EPA) can be an example. These acids favorably affect cardiovascular and nervous systems. Unfortunately, their production in the body occurs at low efficiency. Therefore, the main source of LC PUFAs should be ingested food. Fish and other marine organisms are the richest source of these beneficial fatty acids. Unfortunately, in most countries with the so-called western type diet, including Poland, they are not consumed in sufficient quantity. Food supplements and food enriched with omega-3 fatty acids may be used to complete their deficiency. Manufacture of food with fish oil addition requires overcoming many technological difficulties, primarily associated with the occurrence of "fish" taste and smell, as well as the protection of polyunsaturated acids against oxidation. The addition of microencapsulated fish oil to food is a possible way to solve these problems. For the encapsulation of oil rich in omega-3 LC PUFAs such methods as spray-drying, extrusion and coacervation were used. To achieve the best oxidative stability of LC PUFAs, an appropriate choice of wall material is also crucial. The use of substances resistant to digestion in the upper part of gastrointestinal tract creates hope for the controlled delivery of omega-3 to the large intestine.
9
Mięso wieprzowe jest zdrowe - potwierdzają to wyniki badań
67%
Zak G.
Trzoda Chlewna
|
2006
|
tom 44
|
nr 08-09
10
Konferencja szkoleniowo-naukowa. Tluszcze w zywieniu czlowieka. Nowe rekomendacje WHO/FAO
67%
Gasparska R.
Przegląd Piekarski i Cukierniczy
|
1996
|
tom 44
|
nr 02
51
11
Badania pilotażowe nad zastosowaniem preparatu VetoSkin u psów z atopowym zapaleniem skóry
67%
Pomorska-Handwerker D. , Pomorska A.
|
|
nr 11-12
12
Próba zwiększenia zawartości wielonienasyconych kwasów tłuszczowych EPA i DHA w żółtku jaj kurzych
67%
Rys R. , Koreleski J. , Kuchta M. , Gawlik Z. , Zegarek Z.
Roczniki Naukowe Zootechniki. Suplement
|
1997
|
tom 2
13
Mikrobiologiczne źrodła EPA
67%
Gientka I. , Grela P. , Kot A. M. , Stasiak-Różańska L.
Przemysł Spożywczy
|
2016
|
tom T. 70, nr 12
29--31
PL
W artykule omówiono możliwości otrzymywania kwasu eikozapentaenowego (EPA) ze źródeł mikrobiologicznych. Przyczyną poszukiwania producentów EPA są zmniejszające się zasoby jego naturalnych źródeł – ryb i owoców morza. EPA może stanowić składnik suplementów diety i cenny dodatek do olejów jadalnych, margaryny, produktów przetwórstwa mięsnego i mleczarskiego oraz koncentratów spożywczych. Spośród drobnoustrojów pleśnie są najlepszymi producentami EPA, gdyż charakteryzują się zdolnością do wydajnej akumulacji tłuszczów z wysokim udziałem WNKT, w tym EPA.
EN
The article discusses the possibility of receiving eicosapentaenoic acid (EPA) from microbial sources. The diminishing of natural EPA sources - fish and seafood - is the main reason for searching an efficient producer. EPA may constitute diet supplements and is a valuable addition to oils and margarine products, meat and dairy products and food concentrates. Among the microorganisms, the moulds are the best producers of EPA. The moulds have the ability to efficiently accumulation of fats with a high proportion of polyunsaturated fatty acids, including EPA.
14
Kwasy dokozaheksaenowy [DHA] i eikozapentaenowy [EPA] w zywieniu psow i kotow
67%
Mirowski A.
|
2010
|
tom 19
|
nr 06
743-745
15
Lipid and fatty acid profile of wild caught and cultured larvae of sea bass [Lates calcarifer [Bloch] ]
67%
Shamsudin L.
Acta Hydrobiologica
|
1995
|
tom 37
|
nr 1
51-57
16
Content available Główne źródła pokarmowe długołańcuchowych wielonienasyconych kwasów tłuszczowych rodziny n-3 dla psów i kotów
67%
Mirowski A.
|
2014
|
tom 89
|
nr 05
17
Content available Wegetarianizm i weganizm mogą negatywnie wpływać na inteligencję i zdrowie psychiczne
59%
Calka J.
Życie Weterynaryjne
|
2023
|
tom 98
|
nr 04
18
Wartość odżywcza ryb i produktów rybnych. Konserwy rybne
59%
Leszczuk-Piankowska A. , Bykowski P.
|
|
tom 71
|
nr 12
PL
W Unii Europejskiej od 31 grudnia 2016 r. jest obowiązkowe podanie informacji o wartości odżywczej konserw rybnych. Ryby i produkty rybne charakteryzują się naturalną zmiennością zawartości tłuszczu oraz profilu kwasów tłuszczowych. W artykule podano, które czynniki wpływają na naturalną zmienność wartości odżywczej ryb i produktów rybnych, oraz zaprezentowano wyniki badań wartości odżywczej dziesięciu rodzajów konserw rybnych. Wyniki badań potwierdziły, że konserwy rybne są źródłem łatwostrawnego białka oraz prozdrowotnych kwasów tłuszczowych omega-3.
EN
In the European Union countries, the indication of nutritional value on the labels of canned fish products has been obligatory since December 31.2016. Fish and seafood products are characterized by a natural seasonal variation in fat level and fatty acid profile. In this paper, factors affecting the nutritional value of fish and fish products were indicated and the results of the studies on the nutritional value of 10 kinds of canned fish products were presented. The mentioned results of the studies have confirmed that the canned fish products are the source of digestible protein and health-promoting omega-3 fatty acids.
19
Wplyw pozazywieniowych czynnikow na zawartosc skladnikow prozdrowotnych w mleku krow
59%
Nalecz-Tarwacka T. , Grodzki H. , Kuczynska B. , Przysucha T.
|
|
nr 2
115-124
20
Skóra i ości czy warto jeść?
59%
Skalecki P. , Florek M. , Staszowska A. , Kaliniak A.
Przegląd Rybacki
|
2014
|
tom 38
|
nr 5[137]
first rewind previous Strona / 2 next fast forward last
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.