Wyniki wyszukiwania - Biblioteka Nauki

Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl

Ograniczanie wyników

Znaleziono wyników: 2

Liczba wyników na stronie

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych: kapusta gotowana

Sortuj według:

Ogranicz wyniki do:

Wybrane produkty spożywcze jako czynnik ograniczający ryzyko zachorowania na raka piersi

100%

Achrem-Achremowicz B.

tom T. 76, nr 8

60--63

Rak piersi jest główną przyczyną zgonów kobiet na świecie, a rocznie diagnozuje się ponad 2 mln zachorowań. W Polsce w 2020 r. stwierdzono 24 644 nowych przypadków i 8 805 zgonów. W niektórych publikacjach podano, że produkty mleczne mogą ograniczać zacho-rowania na raka piersi, natomiast w innych stwierdzono odwrotną zależność lub brak związku pomiędzy spożyciem produktów mlecznych a chorobami. Interesujące są także wyniki badań wpływu częstego spożycia warzyw kapustowatych lub ich przetworów, przeprowadzone w grupie emigrantek z Polski do USA. Wykazano i potwierdzono statystycznie istotny wpływ wysokiego spożycia przez młode kobiety surowej, krótko gotowanej oraz kiszonej kapusty na zmniejszenie ryzyka raka piersi, wyniki były także spójne na wszystkich poziomach spożycia w wieku dorosłym.

Breast cancer is the leading cause of death for women worldwide, with more than 2 million illnesses being diagnosed each year. In Poland 24,644 new cases and 8,805 deaths were found in 2020. The cited publications state that dairy products can prevent breast cancer. Other studies suggest that there is an opposite relationship in some cases, or no relationship between the consumption of particular dairy products and the disease. The results of studies on the effects of high cabbage consumption; short-cooked and pickled conducted in the USA among immigrants from Poland are interesting. A statistically significant effect of high consumption of raw, short-cooked cabbage or a sauerkraut on the reduction of the risk of breast cancer in young woman was demonstrated and confirmed, and the results were also consistent with the consumption levels in adulthood.

Oznaczanie zawartosci blonnika pokarmowego w kapuscie

88%

Szymczak J. , Drzewicka M.

Bromatologia i Chemia Toksykologiczna

1998

tom 31

nr 3

225-228

Oznaczono zawartość błonnika pokarmowego w kapuście surowej, gotowanej, po ukiszeniu i kiszonej gotowanej dwiema metodami grawimetrycznymi: enzymatyczną AOAC i nieenzymatyczną.

Total dietary fibre content in cabbage and sauerkraut (raw and cooked) was determined using two gravimetric methods: the AOAC enzymatic method and the nonenzymatic sedimentation method. The AOAC method was found to give about 6-16% lower results than the nonenzymatic method. The nonenzymatic method may be recommended as an inexpensive and fast procedure for the determination of total dietary fibre in fruits and vegetables containing ≥ 10% (dry weight) total dietary fibre and ≤ 2% (dry weight) starch.